Кекс "Столичный" по ГОСТу

Состав:

• масло сливочное - 175 г
• сахар - 175 г
• яйца свежие - 3 шт (небольшого размера)
• ванилин - 1 щеп. (на кончике ножа)
• соль - 1 щеп.
• изюм без косточек - 175 г
• мука белая - 240 г
• разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Масло размягченное комнатной температуры взбивать миксером до образования белой пышной воздушной массы около 10 мин.
• Добавить сахар и взбивать еще 5 мин. Масса должна быть густой и пышной. Это важно.
• Изюм перебрать, промыть и залить кипятком на 5 мин. Слить воду, немного просушить и обвалять в муке.
• Добавить к маслу с сахаром яйца по одному, хорошенько взбивая после каждого яйца. Взбивать в общей сложности 5 мин.
• Добавляем в емкость с тестом соль, ваниль, изюм. Все осторожно перемешиваем.
• Муку просеиваем с разрыхлителем. Добавляем к тесту и продолжаем взбивать до получения густой массы. Ложка должна стоять.
• Выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
• Выпекать при температуре 160 градусов 80-110 мин. Достать из духовку остудить немного.
• Вынуть из формы и еще теплым посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!