Маффины "Валентинка"

Состав:

• свекла - 1 шт
• лимонный сок - 2 ч. л.
• мука - 300 г
• разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• соль - 1 щеп.
• масло сливочное - 100 г
• сахарная пудра - 150 г (в тесто)
• яйца - 2 шт
• сметана - 0.7 стак. (2/3 стакана, стакан 230 мл)
• сливки для взбивания - 4 ст. л. (33-35%)
• сахарная пудра - 2 ст. л. (в сливки для взбивания)

Приготовление:

• Бутончики чайных роз перебрать, отделить лепестки.
• Лепестки измельчить.
• Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
• Добавить поочередно яйца, продолжая взбивать.
• Просеять муку, разрыхлитель и соль в отдельную емкость. Добавить к масляно-яичной смеси, продолжать взбивать.
• Добавить сметану, перемешать.
• Свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
• Выжать из свеклы сок и добавить лимонный сок.
• Отделить от теста 1\4 часть в отдельную емкость. Слить свекольный сок (оставить 1 ч.ложку для сливок) и добавить перемолотые лепестки чайных роз.
• Отделить на противне при помощи бумаги для выпечки небольшой прямоугольник, положить внутрь тесто, разровнять. Выпекать 10 минут при 180 градусах. Остудить.
• Пока выпекается розовое тесто, из пластиковой бутылки вырезать полоску и сделать такую маленькую формочку для вырезания сердечек. Согнуть полоску пополам, потом вывернуть в другую сторону и закрепить степлером.
• Когда тесто остынет, вырезать с помощью сделанной формочки сердечки.
• В формочки положить по ложке белого теста и вставить 2 сердечка. По желанию можно запомнить или отметить на формочках, как они располагаются. Это нужно, чтобы когда будете разрезать, можно было увидеть Валентинку)))
• Сверху доложить оставшееся тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до готовности.
• Взбить сливки с сахарной пудрой и чайной ложкой свекольного сока и украсить кексы пышной розовой “шапочкой”. 

 

Приятного аппетита!