Миндально-апельсиновое печенье

Состав:

• миндаль - 150 г
• сахар - 120 г
• яйца - 1 шт
• апельсин - 1 шт
• ванильная эссенция - 1 ч. л. 
• сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

• Миндаль очистить от шкурок. Для этого необходимо миндаль опустить на 2-3 минуты в кипяток. В блендере измельчить миндаль в мелкую-мелкую крошку.
• С апельсина снять цедру. В блендере смешать миндальную крошку с цедрой и сахаром.
• Добавить слегка взбитое яйцо и ванильную эссенцию. Убрать массу как минимум на 3-4 часа в холодильник.
• Противень застелить пергаментом. Из охлажденной миндальной массы сформировать небольшие шарики. Часть шариков обвалять в сахаре, а часть – в сахаре и затем в сахарной пудре, а часть не обваливать ни в чем.
• Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Вынимать противень, как только печенье зарумянится по бокам снизу, но сверху будет достаточно мягким. 

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт! Оригинал http://mariha-kitchen.livejournal.com/5695.html