Голландский яблочный пирог

Состав:

• мука - 300 г (в основу)
• коричневый сахар - 200 г (в основу)
• овсяные хлопья - 50 г (в основу, у меня были 4-х зерновые хлопья)
• сливочное масло - 200 г (в основу)
• сахар - 120 г (в начинку)
• яблоки - 3 шт (в начинку)
• крахмал картофельный - 3 ч. л. (в начинку)
• вода - 300 мл (в начинку)
• лимонный сок - 4 ч. л. (в начинку)
• ванильная эссенция - 1 ч. л. (в начинку, можно без нее)

Приготовление:

• Готовим тесто. Для этого смешать муку, сахар и хлопья.
• Сливочное масло растопить на водяной бане.
• Влить масло и месить до состояния крошки.
• Треть крошек отложить, остальные выложить в форму, не забыв сформировать бортики. Убрать в холодильник на 30 минут.
• Готовим начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками.
• В небольшой кастрюльке смешать воду, сахар и крахмал. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить, пока смесь не загустеет до состояния густой сметаны. Добавить ванильный экстракт, перемешать и снять с плиты.
• Соединить яблоки и крахмальную массу. Перемешать
• Достать основу из холодильника. Яблочную массу выложить на основу.
• Сверху яблоки посыпать крошкой, которую отложили.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать до румяной корочки, около 30-40 минут. 

Приятного аппетита!