Яблочный пирог

Состав:

• яйца - 2 шт
• масло сливочное - 150 г
• сахар - 200 г (150 гр в тесто, 50 гр в безе)
• сметана - 100 г
• мука - 400 г
• разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• соль - 1 щеп.
• яблоки - 3 шт

Приготовление:

• Желтки отделить от белков (белки пригодятся в безе). Тщательно растереть их с сахаром.

 

• Добавить сметану, размягчённый маргарин, взбить до полного растворения сахара.Добавить сметану, размягчённый маргарин, взбить до полного растворения сахара.

• Муку просеять с разрыхлителем. Добавить к муке маргариновую смесь и замесить мягкое тесто. 1/5 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме. Сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.

 

• Тем временем нарезать яблоки по Вашему желанию или натереть на крупной тёрке (в этом случае необходимо их хорошо потом отжать). Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста положить яблоки.

 

• Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар. Взбить до устойчивых «пиков». Разложить белки поверх яблок.

• 1/5 теста из морозилки натереть на тёрке поверх белковой массы.

• Выпекать пирог при 200 градусах до золотистого цвета минут 30-40. Остудить. 

 

Приятного аппетита!