Лаймовый кекс с лимонной пропиткой

Состав:

• лайм - 1 шт
• мука - 300 г
• сахар - 100 г
• яйца - 3 шт
• сливочное масло - 100 г
• разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• сметана - 2 ст. л.
• лимон - 1 шт (небольшой, для пропитки)
• сахарный песок - 1 ст. л. (1-2 ст.ложки для пропитки)
• орехи - 1 по вкусу (любые)

Приготовление:

• С лайма снять цедру специальным ножом или натереть на терке.
• Выдавить сок. (получится 3-4 ст.ложки)
• Масло (комнатной температуры) взбить миксером на небольшой скорости с сахаром. Добавить ванильный сахар.
• Добавить цедру и сок лайма. Продолжать взбивать. Добавить по одному яйца, муку с разрыхлителем и сметану. Все хорошо перемешать.
• Выложить в форму, посыпать сверху орешками.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 50-60 минут в зависимости от ваших характеристик духовки. Проверить готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
• Из лимона выдавить сок. В сок добавить сахар и размешать до полного его растворения. Пропитать кекс лимонным сиропом. 

 

Приятного аппетита!