Шоколадный чизкейк с бананами

Состав:

• печенье - 250 г
• сливочное масло - 100 г
• сливки 33-35% - 200 г
• сметана - 150 г
• бананы - 2 шт
• какао-порошок - 4 ст. л.
• вода кипяченая холодная - 4 ст. л.
• молоко - 2 ст. л.
• сахарный песок - 2 ст. л.
• сахарная пудра - 1 ст. л.
• желатин - 15 г

Приготовление:

• Печенье измельчить.

• Масло нарезать на кусочки, добавить 2 столовые ложки какао, растопить при постоянном помешивании. Получившуюся массу тщательно втереть в печенье.

• Уложить массу из печенья на дно формы для выпечки, разровнять. Этот корж – основа для торта.

• Банан нарезать и уложить сверху коржа.

• Желатин замочить в 4 столовых ложках кипячёной воды и оставить разбухать на 15-20 минут.
• Сливки с сахарной пудрой взбить в густую пену.

• Половину разбухшего желатина подогреть, НО не кипятить!

• Дать минуту остыть и добавить к сливкам. Снова взбить. Сделать к форме для выпечки борта из пергамента и выложить сливочный слой. Разровнять. Отправить чизкейк на 30 минут в холодильник.

• Сварим “шоколад” для торта. Смешать 2 столовые ложки какао с молоком, добавить сахарный песок. Варить до закипания при постоянном помешивании. К сваренному “шоколаду” добавить оставшийся желатин, тщательно перемешать до растворения желатина. Добавить сметану, взбить.

• Выложить шоколадный слой на сливочный, разровнять. Убрать в холодильник до полного застывания. 

 

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт Марине Квон!