Суп со свининой и лапшой "Удон"

Состав:

• свинина - 500 г
• лук репчатый - 1 шт
• перец горошком - 6 шт
• лук-порей - 1 шт
• морковь - 1 шт
• чеснок - 2 зуб.
• растительное масло - 2 ст. л.
• масло кукурузное - 2 ст. л.
• сахар - 0.5 ст. л.
• соевый соус - 2 ст. л.
• имбирь свежий - 15 г 
• соль - по вкусу
• яйца - 2 шт 
• лук зеленый - по вкусу
• лапша Удон - по вкусу
• мирин - 2 ст. л.

Приготовление:

• Свинину нарезать тоненькими полосками (1 см на 4-5 см). В кипящую воду поместить свинину, на большом огне дождаться кипения, уменьшить немного огонь и собрать всю пену. Посолить по вкусу. Варить под прикрытой крышкой на маленьком огне около часа. За 20 минут до окончания варки, добавить черный перец.

• Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

• Лук порей нарезать тоненькими колечками.

 

• Морковь нарезать тоненькими полосками или натереть на терке для корейской моркови.

• Имбирь натереть на мелкой терке.

 

• Чеснок раздавить ножом.

• На сковороду влить по 2 столовые ложки растительного и кукурузного масла и хорошо прогреть. Добавить чеснок на 2-3 минуты. После чеснок удалить.

• Выложить овощи – лук порей, репчатый и морковь.

• Жарить на большом огне 1-2 минуты. Влить 1 ст.ложку соевого соуса, 0,5 ст.ложек сахара и добавить имбирь Жарить еще 1-2 минуты.

• Когда мясо сварится, добавляем в суп овощи и лапшу и варим еще 5 минут. Суп готов.
• Тем временем разогреть сковороду, взбить яйца с щепоткой сахара, соевым соусом и вином (можно даже мирином, тогда будет еще слаще и сахар не нужен) и пожарить простой омлет.

• Готовый омлет свернуть рулетом и нарезать толщиной 1,5 см.

• Зеленый лук нарезать по желанию.

• В готовый суп добавить зеленый лук. В порционные тарелки каждому положить нарезанный омлет. 

 

Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт! Оригинал http://brahmanden.livejournal.com/46251.html