Котлеты из картофеля с мясной начинкой

Состав:

• картофель сырой - 1 кг
• яйцо куриное - 3 шт
• фарш - 300 г
• лук репчатый - 1 шт
• горчица - 1 ч. л.
• сметана - 1 ст. л.
• масло для жарки - по вкусу
• сыр - совсем чуть-чуть
• соль и перец - по вкусу
• мука - 3 ст. л.

Приготовление:

• Готовим начинку. Фарш смешать с репчатым луком (мелко нарезанным), сметаной и горчицей,  натереть на терке, попытаться хорошо отжать жидкость, добавить яйца, муку и соль.
• Дальше начинаем формировать котлеты. Взять картофель, выложить на ладошку. Сделать из нее плоскую лепешку. Наверх выложить слой фарша, и сверху закрыть слоем картофеля, облепив боковинки.
• В сковороде разогреть масло и выкладывать котлеты. 
• Жарить сначала на сильном огне, до образования золотистой корочки, потом накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и "тушить" 20-30 минут, в зависимости от величины котлет. 
• Когда котлеты готовы, выложить на каждую немного тертого сыра.

Приятного аппетита!