Творожный десерт с клубничным соусом

>> четверг, 31 мая 2012 г.

Состав:
  • творог - 500 г
  • лимон - 0.5 шт
  • сахарная пудра - 100 г
  • натуральный йогурт - 150 г
  • желатин - 15 г
  • молоко - 50 мл
  • клубника - 100 г
  • вода кипяченая холодная - 4 ст. л.
Клубничный соус:
  • вино сухое белое - 20 мл 
  • клубника - 100 г 
  • сахарная пудра - 30 г 

Read more...

Клубничный пирог

Состав:
  • молоко - 5 ст. л.
  • сахарный песок - 180 г
  • сливочное масло - 200 г
  • яйца - 4 шт
  • лимон - 1 шт
  • мука - 250 г
  • разрыхлитель - 8 г
  • клубника свежая - 400 г
Приготовление:
  • С лимона снять цедру специальным ножом или натереть на терке.
  • Клубнику вымыть и удалить плодоножки.
  • Разрезать каждую клубничину на 2 части.
  • Смешать сахар и сливочное масло миксером на большой скорости.
  • По одному добавить яйца.
  • Тоненькой струйкой влить молоко.
  • Всыпать муку с разрыхлителем. Добавить цедру.
  • Половину теста выложить в форму для выпекания. Сверху выложить по всей поверхности половинки клубники.
  • Оставшуюся половину теста выложить на клубнику. Разровнять поверхность ложкой.
  • Духовку разогреть до 180 градусов выпекать 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой. 

Приятного аппетита!

Read more...

Куриное филе c киви под карамелизированной морковью

>> понедельник, 28 мая 2012 г.

Состав:
  • филе куриных грудок - 500 г
  • соль и перец - по вкусу
  • специи для курицы - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу
  • киви - 3 шт (желательно твердые и не сладкие)
  • сливочное масло - 15 г
  • сахар - 0.5 ч. л.
  • морковь - 1 шт (не маленькая)
Приготовление:
  • Филе разрезать на 2 части и каждую немного отбить.
  • Смешать соль, свежемолотый перец и специи для курицы.
  • Каждый кусочек обмазать специями с солью.
  • Киви очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.
  • Выложить киви между кусочком и оставить мариноваться на 1-2 часа.
  • Через 1-2 часа выложить курицу в жаропрочную посуду. сверху выложить киви. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать филе 20-30 минут.
  • Тем временем. Морковь нарезать тоненькими полосками (я натерла на крупной терке для моркови по корейски)
  • В сковороде разогреть сливочное масло.
  • Выложить морковь и пассеровать до мягкости. Добавить сахар. Можно немного поперчить. Готовить еще 1-2 минуты.
  • Когда филе будет готово сверху выложить морковь. Подавать в горячем виде. 

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт Марине Климовой с сайта vk.vom

Read more...

Салат с горбушей

Состав:
  • горбуша в собственном соку - 1 баночка
  • яйца - 1 шт
  • огурец свежий - 1 шт (маленький)
  • зеленый горошек - 70 г
  • майонез - по вкусу (можно заменить на сметану или растительное/оливковое масло)
  • соль и перец - по вкусу
Приготовление:
  • С горбуши слить сок. Саму рыбу размять на небольшие кусочки.
  • Яйцо отварить и нарезать небольшими кубиками.
  • Огурец нарезать кубиками.
  • Смешать все ингредиенты. Добавить горошек. Посолить и поперчить по желанию и вкусу.
  • Заправить майонезом, сметаной, растительным или оливковым маслом (на Ваш выбор). 

Приятного аппетита!

Read more...

Маковый пирог со сметаной

Тесто:
  • мука - 200 г 
  • масло сливочное - 100 г 
  • соль - 1 щеп. 
  • вода ледяная - 5 ст. л. 
Маковая начинка:
  • мак - 100 г 
  • молоко - 125 мл 
  • сахар - 50 г 
Сметанная заливка:
  • сметана - 300 г 
  • сахар - 50 г 
  • мука - 40 г 
  • ванилин - 1 г 
Приготовление:
  • Готовим тесто. Муку порубить с маслом в крупную крошку, влить воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло.
  • Выложить в форму (диаметр 23-24 см), раскатать, сделав небольшие бортики,выпекать при 200 градусах 20 минут, предварительно наколов вилкой.
  • Тем временем. Мак перемолоть в кофемолке (либо можно запарить и прокрутить в мясорубке)
  • Вскипятить молоко, добавить сахар и размешать. Добавить мак и варить 5-7 минут пока смесь не загустеет. Немного остудить.
  • Выложить маковую начинку на полуготовый корж.
  • Смешать сметану, сахар с ванилином (можно заменить на ванильный сахар) и муку.
  • Выложить на маковую начинку.
  • Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. 

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт! Оригинал взят с сайта chadeyka.livejournal.com   

Read more...

Пельмени с сухими грибами и яйцом

>> пятница, 25 мая 2012 г.

Состав:
  • мука - 400 г (тесто)
  • кефир - 200-250 мл (тесто)
  • грибы сушеные - 50 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • яйца - 2 шт
  • растительное масло - по вкусу
  • соль и перец - по вкусу
Приготовление:
  • Грибы замочить на ночь. Утром отварить в той же воде 1 час. Остудить.
  • Лук мелко нарезать.
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить до легкой золотистости лук.
  • Грибы мелко нарезать.
  • Добавить к луку грибы и немного воды. Жарить на небольшом огне 15 минут.
  • Яйца отварить до готовности. Мелко нарезать.
  • Смешать грибы с яйцами.
  • Готовим тесто: Смешать кефир с мукой, хорошо вымесить, так чтобы тесто было тянучее но в то же время хорошо отставало от рук.
  • От куска теста отрезать небольшой кусочек и раскатать в тонкий пласт. Выдавить круглой формой кружочки.
  • В середину кружочка выложить начинку.
  • Фигурно слепить. Выкладывать на тарелку, посыпанную мукой. Сверху пельмени тоже можно немного посыпать мукой. Отправляем в морозилку. Потом перекладываем в пакет.
  • Варить минут 10, предварительно не забыть посолить воду. 

Приятного аппетита!

Read more...

Грушевый пирог с мятой и фундуком

>> среда, 23 мая 2012 г.

Состав:
  • масло сливочное - 50 г
  • сахар - 130 г
  • яйцо - 1 шт
  • йогурт без добавок - 150 г
  • мука белая - 160 г
  • разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • фундук - 70 г
  • груша - 1-1,5 шт (где -то грамм 300)
  • мята свежая - 25 листиков
Приготовление:
  • Масло растереть с сахаром.
  • Грушу почистить и мелко порезать. Оставить несколько пластинок для украшения.
  • Фундук крупно порубить, мяту мелко порезать и смешать с фундуком и грушей. Оставить на 10 минут.
  • К маслу с сахаром добавить яйцо, тщательно перемешать.
  • Добавить йогурт, перемешать.
  • Добавить разрыхлитель.
  • Добавить к смеси муку и хорошо перемешать до однородности.
  • Добавить к тесту орехово-мятно-грушевую смесь и аккуратно перемешать.
  • Форму выложить бумагой для выпечки смазанной маслом (если силиконовая то ничего не надо делать). Выложить тесто в форму, сверху на тесто выложить подготовленные пластинки груши.
  • Выпекать при температуре 180 градусов 30 -35 минут до готовности. Вынуть пирог из духовки, остудить на решетке.


Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт! Автор рецепта Leka c сайта nyam.ru

Read more...

Глазированные сырки с шариками из кураги и орехов

>> вторник, 22 мая 2012 г.

Состав:
  • шоколад темный - 150 г
  • курага - 60 г
  • миндаль - 25 г
  • грецкие орехи - 25 г
  • цедра лимона - 1 ч. л.
  • творог - 300 г
  • шоколад белый - 50 г
  • сахарная пудра - 2 ч. л.
Приготовление:
  • Курагу замочить на 5-10 минут в кипятке.
  • Миндаль и грецкие орехи обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты.
  • Курагу и орехи прокрутить через мясорубку (или перемолоть в блендере в однородную массу). Добавить лимонную цедру и хорошо перемешать.
  • 100 гр темного шоколада растопить на водяной бане.
  • Силиконовые формочки смазать растопленным шоколадом изнутри. Поставить в морозилку на 10-15 минут.
  • Из кураги с орехами сформировать шарики (кол-во должно соответствовать кол-ву формочек). Их тоже можно на время убрать в морозилку.
  • Белый шоколад растопить на водяной бане.
  • Смешать творог (при необходимости его можно перетереть через сито), сахарную пудру и растопленный белый шоколад.
  • Достать из морозилки формочки с шоколадом и шарики из кураги с орехами. Выложить на дно немного творожной массы. Наверх положить шарик и немного его вдавить.
  • Сверху заполнить формочку творогом. Разровнять поверхность. Отправить в морозилку на 10-15 минут. 
  • Тем временем растопить оставшиеся 50 гр темного шоколада. Вынуть формочки с творогом из морозилки и смазать их растопленным темным шоколадом.
  • Отправить опять в морозилку на 10-15 минут. После достать из формочек и убрать в холодильник. 

Приятного аппетита!

Read more...

Банановые блинчики из рисовой муки

Состав:
  • банан - 1 шт
  • сахар - 2-3 ст.ложки сахара
  • вода минеральная с газом - 500 мл (нейтрального вкуса)
  • сода - 1 ч. л.
  • лимонный сок -по вкусу (погасить соду)
  • мука рисовая - 250 г + 2-3 ст.ложки
  • растительное масло - 3 ст. л. + для жарки блинчиков
Приготовление:
  • Банан пюрировать в блендере.
  • Смешать миксером банан, сахар и половину минеральной воды.
  • Погасить соду лимонным соком. перемешать. Добавить растительное масло (перемешать), потом рисовую муку и перемешать.
  • Вылить в тесто оставшуюся половину минеральной воды. Если тесто получится слишком жидким, добавить 2-3 ложки муки. Тесто должно напоминать жидкую сметану, но не воду.
  • Выпекать блинчики как обычно. Столовой ложкой или маленькой поварешкой наливать небольшое кол-во теста на раскаленную сковороду (предварительно надо смазывать сковороду кулинарной кисточкой растительным маслом). Жарить до золотистости.
  • Перевернуть и жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Read more...

Варенье из одуванчиков

Состав:
  • цветы одуванчика - 600 шт
  • лимон - 3 шт 
  • сахарный песок - 1,5 кг
  • вода - 1,5 л
Приготовление:
  • Одуванчики промыть, замочить на сутки. Слить воду, еще раз промыть.
  • Одуванчики смешать с лимонами, нарезанными вместе с цедрой.
  • Вскипятить 1,5 л воды. 
  • Добавить одуванчики с лимоном и кипятить 15 мин.
  • Полученный отвар остудить, процедить.
  • Добавить сахар и варить пока варенье не станет по цвету и густоте напоминать мед (1-1,5 часа) .
Приятного аппетита!

Read more...

Куриные рулетики с "фетой"

>> понедельник, 21 мая 2012 г.

Состав:
  • филе куриных грудок - 4 шт (либо 2 шт на косточке)
  • растительное масло - по вкусу
  • перец чили красный - 1 маленький стручок
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • сыр - 30 г
Начинка:
  • сыр фета - 200 г 
  • лук зеленый - 20 г 
  • чеснок - 2 зуб. 
Маринад:
  • лимонный сок - по вкусу 
  • соль и перец - по вкусу 
Приготовление:
  • Каждое филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить (но не до дыр). Каждое отбитое филе посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться как минимум на 20 минут.
  • Готовим начинку. Лук мелко нарезать.
  • Чеснок выдавить через пресс и смешать с луком.
  • К луку с чесноком добавить сыр фета и хорошо перемешать.
  • На каждое отбитое филе выложить немного (1-1,5 ч.ложки) сырной начинки.
  • Свернуть рулетиком и зубочисткой заколоть края.
  • В сковороде разогреть растительное масло, положить целый перчик чили и чеснок (можно нарезать тоненькими пластинками). Прогреть 2-3 минуты. Потом чеснок и перец удалить.
  • Обжарить рулетики на масле (где жарились чеснок с перцем) по 3 минуты на сильном огне с двух сторон до легкой золотистости.
  • Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную посуду. Сверху посыпать тертым сыром.
  • Духовку разогреть до 190 градусов. Запекать рулетики 20-30 минут до красивой сырной корочки. 

Приятного аппетита!

Read more...

Куриный шашлык в имбирно-лимонном маринаде

>> воскресенье, 20 мая 2012 г.

Состав:
  • филе куриных бедрышек - 1 кг
  • лимон - 1 шт
  • имбирь - 1 ст. л.
  • соевый соус - 2 ст. л.
  • лук репчатый - 2 шт
  • соль, перец и специи - по вкусу
Приготовление:
  • Мясо разрезать на порционные кусочки.
  • Добавить сок лимона, имбирь натертый на терке, соевый соус, соль, перец и специи.
  • Лук нарезать колечками и выложить к мясу, перемешать.
  • Оставить мариноваться на сутки.
  • Через сутки нанизать кусочки мяса на шампура чередуя с луком.
  • Жарить на раскаленных углях до готовности.


Приятного аппетита!

Read more...

Шашлык свиной в луковом маринаде

Состав:
  • свиная шея - 1 кг
  • лук репчатый - 500 г
  • соль, перец и специи - по вкусу
Приготовление:
  • Свинину разрезать на порционные кусочки.
  • Лук очистить и пюрироваться в блендере. Добавить к мясу луковое пюре, соль, перец и специи.
  • Хорошо перемешать и оставить мариноваться на сутки.
  • Через сутки нанизать кусочки мяса на шампура чередуя с луком, перцем или помидорами (по Вашему усмотрению). Я делала с разноцветным сладким перцем.
  • Жарить на раскаленных углях до готовности.

Приятного аппетита!

Read more...

Йогуртовый суп

Состав:
  • йогурт натуральный - 170 г (можно заменить на кефир)
  • редиска - 3 шт
  • огурец - 1 шт (маленький)
  • оливковое масло - 1 ч. л.
  • лимонный сок - 1 ч. л.
  • цедра лимона - 1 ч. л.
  • соль и перец - по вкусу
  • укроп - 1 веточка
  • чеснок - 1 зуб.
  • орехи - небольшая горсть
Приготовление:
  • Огурец и редис натереть на терке.
  • Смешать йогурт, чеснок (выдавить через пресс или мелко нарезать), мелко нарезанный укроп, цедру лимона, оливковое масло и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Выложить в стеклянную тарелку или бокал овощи, залить йогуртовой смесью и перемешать. 
  • Сверху выложить орешки, маленькую веточку укропа и украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!

Read more...

Рыба под белым соусом с хрустящей корочкой

Состав:
  • филе белой рыбы - 600 г
Соус:
  • лук репчатый - 1 шт 
  • сливочное масло - 50 г
  • мука - 40 г 
  • молоко - 600 мл 
  • сыр - 50 г 
  • лимон - 0.5 шт 
  • соль и перец - 1 по вкусу 
Присыпка:
  • мука - 100 г 
  • овсяные хлопья - 50 г 
  • укроп - 10 г 
  • сливочное масло - 100 г 
  • красный молотый перец - 1 по вкусу 
Приготовление:
  • Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить, добавить приправы для рыбы. Выложить в форму для запекания.
  • Сыр натереть на терке.
  • Лук мелко нарезать.
  • В сковороде растопить сливочное масло.
  • Обжарить на сливочном масле лук до прозрачности.
  • Добавить муку, соль, перец. Готовить 1 минуту.
  • Влить небольшими порциями молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, и готовить 2-3 минуты. Соус должен стать густым.
  • Добавить сыр и влить сок половины лимона. Снять с огня.
  • Залить соусом рыбу.
  • Укроп мелко нарезать.
  • Выложить в отдельную емкость укроп, муку, овсяные хлопья, молотый красный перец и сливочное масло. Растереть в крошку.
  • Крошку выложить на белый соус.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить рыбу в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Салат "Анюта"

Состав:
  • филе куриной грудки - 150 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • яйца - 2 шт
  • яблоко кисло-сладкое - 0.5 шт (не маленькое)
  • сыр - 100 г
  • майонез - 1 по вкусу
Приготовление:
  • Филе отварить до готовности и мелко нарезать.
  • Выложить нижним слоем.
  • Лук нарезать полукольцами. Обжарить на небольшом кол-ве растительного масла до легкой золотистости. Выложить на филе.
  • Яйца натереть на терке и выложить на лук. Яблоки натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком и выложить на яйца.
  • Сыр натереть на терке и выложить верхним слоем. Можно немного посыпать молотым красным перцем. 
  • По желанию слои промазать майонезом. Я промазала всего 2 слоя – куриный слой и слой яиц. 

Приятного аппетита!

Read more...

Тефтели с яблоком

>> среда, 16 мая 2012 г.

Состав:
  • фарш - 600 г
  • яблоко кисло-сладкое - 1 шт
  • лимон - 0.5 шт
  • чеснок - 2 зуб.
  • яйца - 1 шт
  • панировочные сухари - 2 ст. л.
  • соль и перец - по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт (соус)
  • мука - 1 ст. л. (соус)
  • вино белое сухое - 100 мл (соус)
  • бульон - 200 мл (соус (говяжий или куриный))
  • соль и перец - по вкусу (соус)
  • растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление:
  • Смешать в миске чеснок (выдавить через пресс или мелко нарезать), панировочные сухари, соль, перец и яйцо.
  • Добавить фарш и хорошо перемешать.
  • Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком.
  • Добавить в фарш и хорошо перемешать.
  • Сформировать тефтели.
  • В сковороде разогреть 2 ст.ложки масла и обжарить тефтели до золотистой корочки 5-6 минут не на сильном огне.
  • В сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить мелко нарезанный лук 3-4 минуты.
  • Добавить муку и готовить еще 1 минуту.
  • Небольшими порциями влить вино и бульон. Довести до кипения и готовить 2 минуты. Посолить и поперчить если нужно.
  • Выложить в соус тефтели и тушить на маленьком огне 15-20 минут.

Приятного аппетита! 

Read more...

Овсяное печенье с кофе и цедрой лимона

Состав:
  • овсяные хлопья - 3.5 стак.
  • сахар - 0.66 стак.
  • кофе молотый - 2 ч. л.
  • лимон - 1 шт
  • яйца - 1 шт
  • сливочное масло - 100 г
Приготовление:
  • Хлопья с сахаром размолоть в блендере в муку грубого помола.
  • Яйцо немного взбить вилкой или венчиком.
  • Сливочное мало растопить на водяной бане.
  • С лимона снять цедру специальным ножом или натереть на терке.
  • Смешать размельченные хлопья с кофе и цедрой лимона.
  • Добавить сливочное масло, яйцо. Хорошо размешать. Должна получиться влажная масса. Скатать шарики. Можно немного их примять. Но мне в этот раз захотелось сделать печеньки круглыми, поэтому я их не приминала =)
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье 15-20 минут. 

Приятного аппетита!

*Cпасибо за рецепт! Автор Нина Минина-Россинская из vk.com

Read more...

Салат с сыром и апельсином

>> понедельник, 14 мая 2012 г.

Состав:
  • сыр - 100 г (я использовала масдам)
  • апельсин - 0.5 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • яйца - 2 шт
  • перец красный горький молотый - 1 щеп.
  • майонез - по вкусу
Приготовление:
  • Сыр натереть на крупной терке. Смешать с молотым красным перцем.
  • Выложить нижним слоем на тарелку.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами. Залить кипятком и оставить остывать.
  • Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Дольки постараться очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Выложить на сыр.
  • Яйца отварить. С лука слить жидкость. Выложить на апельсины лук, а потом натертые на мелкой терке яйца. Украсить во своему желанию. Любой слой можно промазать майонезом. 

Приятного аппетита!

Read more...

Цветная капуста, запеченная с сыром

Состав:
  • цветная капуста - 800 г
  • сыр - 200 г
  • лук репчатый - 2 шт
  • масло сливочное - 30 г
  • мука - 1.5 ст. л.
  • соль и перец - 1 по вкусу
  • тмин - 1 щеп.
  • молоко - 200 мл
  • лавровый лист - 2 шт (2 листика)
  • яйца - 2 шт
Приготовление:
  • Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут. Слить и остудить.
  • Сыр натереть на терке.
  • Лук мелко нарезать.
  • В сковороде растопить сливочное масло.
  • Добавить лук и обжаривать 1-2 минуты.
  • Добавить муку, соль, перец и тмин. Хорошо перемешать и обжаривать еще 1-2 минуты.
  • Влить небольшими порциями молоко, хорошо размешивая. Добавить лавровый лист, довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Снять с огня. Дать немного остыть.
  • Соединить соус с половиной сыра.
  • Смешать цветную капусту с сырным соусом. Выложить в жаропрочную посуду.
  • Яйца слегка взбить вилкой или венчиком.
  • Вылить яйца на цветную капусту. Сверху выложить оставшуюся вторую половину сыра.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать капусту 30 минут. 

Приятного аппетита!

Read more...

Соус "Бешамель"

>> суббота, 12 мая 2012 г.

Состав:
  • масло сливочное - 20 г
  • мука белая - 1 ст. л.
  • молоко - 2 стак.
  • мускатный орех - 0.5 ч. л.
  • соль и перец - по вкусу
Приготовление:
  • Масло растопить на сковороде или в сотейнике.
  • Муку добавить к маслу, помешивая. Обжарить до появления орехового запаха.
  • Аккуратно вливать порциями заранее подогретое молоко, постоянно помешивая. Следить за тем, чтоб не образовывалось комочков. Хорошо ритмично вымешивать до полного растворения муки.
  • Добавьте мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу. 
  • Постоянно помешивая варить еще 3-5 мин. 
  • Отставьте сковороду с огня, добавьте немного масла, чтоб препятствовать образованию пленки. 
  • Готовый соус можно взбить в блендере для более воздушного и однородного состояния.
Приятного аппетита! 

Read more...

Тефтели с творогом

Состав:
  • фарш говяжий - 500 г
  • творог - 150 г
  • яйца - 1 шт
  • соль и перец - 1 по вкусу
Приготовление:
  • Смешать фарш, творог и яйцо. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать и отбить.
  • Сформировать небольшие тефтели.
  • Готовить на пару 40 минут. Тефтели хорошо подавать со сметаной, сметанным, сливочным, грибным или томатным соусом. 

Приятного аппетита!

Read more...

Яблочный пирог с карамельной крошкой

>> пятница, 11 мая 2012 г.

Карамельная крошка:
  • масло сливочное - 50 г
  • сахар - 4 ст.ложки
  • мука - 2 ст.ложки
Тесто:
  • яйца - 2 шт
  • сахар - 3 ст.ложки
  • мука - 4 ст.ложки
  • ванильный сахар - 1 шт
  • сметана - 150 г
  • яблоки - 1,5-2 штуки
  • корица - по вкусу
  • орех мускатный - по вкусу
Приготовление:
  • Подготовить карамельную крошку. Для этого в небольшую кастрюльку положить сахар и сливочное масло. 
  • На среднем огне слегка помешивать до того момента, пока смесь не начнет темнеть. На это уходит 5-10 минут. 
  • Когда смесь потемнеет добавить муку, выключить и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Полностью остудить. 
  • Готовим тесто. Взбить (можно миксером) яйца с сахаром и ванильным сахаром. Смесь должна стать светлой. 
  • Далее венчиком или лопаточкой необходимо аккуратно подмешать сметану, а затем просеянную муку.
  • Выложить тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. 
  • Яблоки нарезать тоненькими кусочками.
  • Смешать с корицей и мускатным орехом. 
  • Равномерно выложить яблоки на тесто. 
  • Присыпать холодной карамельной крошкой.
  • Поставить в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут.  
Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт Танюшке с сайта nyam.ru

Read more...

Сырно-овощная запеканка

Состав:
  • морковь - 1 шт
  • кабачок - 1 шт
  • картофель - 1 шт
  • соль и перец - по вкусу
  • оливковое масло - 4 ст. л.
  • мука - 0.5 стак.
  • помидоры - 3 шт
  • яйца - 2 шт
  • молоко - 150 мл
  • сыр - 100 г
  • зелень - по вкусу
Приготовление:
  • Овощи очистить.
  • Натереть на терке и хорошо отжать сок.
  • Посолить и поперчить.
  • Добавить оливковое масло, муку и хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания, сформировав бортики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  • Помидоры нарезать колечками, выложить на бумажное полотенце чтобы ушла лишняя жидкость.
  • Через 20 минут достать овощи из духовки (духовку не выключать). выложить в углубление помидоры.
  • Яйца взбить с молоком. Добавить соль, перец и зелень (за неимением последней я добавила немного сушеного базилика), сыр.
  • Залить молочно-яично-сырной смесью помидоры. Сыр разровнять по поверхности. Поставить в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита! 

*Спасибо за рецепт Елене Галл из vk.com

Read more...

Говядина с черносливом

>> четверг, 10 мая 2012 г.

Состав:
  • говядина - 500 г (мякоть или филейка)
  • растительное масло - по вкусу
  • соль - 0.5 ч. л.
  • корица - 0.3 ч. л.
  • молотый черный перец - 0.3 ч. л.
  • петрушка - 3-4 веточки
  • вино белое сухое - 180 мл
  • лук красный - 1 шт
  • томатная паста - 100 г
  • чернослив без косточки - 200 г
Приготовление:
  • Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
  • Обжарить на сильном огне до золотистого цвета (желательно в 2-3 приема)
  • Петрушку мелко нарезать.
  • Переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавить петрушку, соль, корицу и молотый черный перец. Хорошо перемешать.
  • В сковороду, на которой жарилась говядина, влить вино и дать ему немного покипеть.
  • Влить в кастрюлю с говядиной.
  • Лук нарезать на четвертинки и потом тонко нарезать.
  • На сковороду влить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить томатную пасту и готовить еще 5 минут.
  • Переложить лук с томатной пастой к мясу. Тушить на маленьком огне 1 час. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить немного кипятка.
  • Через 1 час к мясу добавить промытый чернослив без косточек и готовить еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Борщ с курицей

>> понедельник, 7 мая 2012 г.

Состав:
  • куриная грудка - 1 шт
  • вода - 3 л
  • картофель - 2 шт
  • свекла - 1 шт (небольшая)
  • морковь - 1 шт (небольшая)
  • лук - 1 шт 
  • капуста - по вкусу 
  • томатная паста - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу
  • уксус 9% - 1 ст.ложка
  • растительное масло для жарки - 2 ст. л.
  • лавровый лист - 2-3 шт
  • перец горошком - 5-6 шт
Приготовление:
  • Куриную грудку залить холодной водой. Когда вода закипит снять пену. Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить до готовности 1 час, пока косточки не начнут отделяться от мяса. 
  • Тем временем пока варится бульон, морковь натереть на крупной терке. 
  • Отдельно натереть на крупной терке свеклу.
  • Лук мелко нарезать. 
  • На растительном масле обжарить морковь с луком (5 минут). Добавить свеклу и готовить еще 5 минут.  Поперчить.
  • Добавить томатную пасту и готовить на медленном огне еще 5-7 минут. 
  • Картофель нарезать кубиками или полосками.
  • Когда бульон сварится, достать курицу. Курицу нарезать небольшими кусочками.
  • Выложить в бульон картофель и варить 5-7 минут.
  • Добавить мясо.
  • Капусту тонко нашинковать. Добавить в борщ. Варить 5 минут. 
  • Добавить зажарку и готовить еще 5-7 минут. 
  • Попробовать на вкус, если нужно добавить соль. 
  • Перед самым выключением добавить уксус, снять с огня и дать настояться минут 20-30. 
  • Также можно варить и с говядиной. В данном случае, мне захотелось именно куриного борща, но чаще я варю на говяжьем бульоне.

Приятного аппетита!

Read more...

Салат куриный с морковью по-корейски

Состав:
  • филе куриной грудки - 200 г
  • лук-порей - 0,5 шт
  • перец красный - 1 шт (не очень большой)
  • морковь по-корейски - 100 г
  • петрушка свежая - по вкусу
  • укроп - по вкусу
  • кинза свежая - по вкусу
  • сметана - по вкусу
  • майонез легкий - по вкусу
Приготовление:
  • Отварную куриную грудку нарезать.
  • Перец нарезать соломкой.
  • Нарезать колечками лук порей.
  • Смешать филе, перец и лук порей. Добавить морковь по-корейски и хорошо перемешать.
  • Зелено мелко нарезать и добавить в салат.
  • Заправить сметаной или майонезом, а можно и тем и другим. Я добавила совсем чуть-чуть сметаны, как более диетический вариант. 
Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт! Оригинал http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/salaty-ovoshhnye/salat-kurinyj

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP  

Яндекс.Метрика