Картофельный рулет с грибами

Тесто:

• мука - 180 г
• картофель - 2 шт
• сахар - 1 ч. л.
• яйца - 2 шт
• соль - 1 щеп.

Начинка:

• шампиньоны - 300 г
• лук репчатый - 2 шт
• картофель - 1 шт 
• сливочный сыр - 100 г
• майоран сушеный - 1 щеп.
• молотая паприка - 1 щеп. 
• растительное масло - 2 ст. л. 
• соль и перец - 1 по вкусу 

Приготовление:

• Отварить картофель до готовности.
• Одну картофелину растолочь со сливочным сыром.
• Грибы пережарить с мелко нарезанным луком (можно и без лука). Жарить 5 минут или до выпаривания жидкости. (у меня были отваренные уже шампиньоны).
• Добавить соль, майоран, паприку и черный молотый перец. Готовить еще 1-2 минуты. Остудить.
• Картофель (2 штуки) растолочь вилкой или в блендере. Смешать в миске муку, 1 яйцо, сахар и картофель.
• Вымесить тесто. на присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт.
• На тесто выложить сливочную начинку. а на нее грибную.
• Аккуратно свернуть рулетом.
• Второе яйцо взбить вилкой и смазать им рулет. Я в этот раз купила яйца с очень светлым желтком. Поэтому на фото не очень заметно что рулет смазан.
• Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать рулет 40 минут. 

Приятного аппетита!