Рыба под белым соусом с хрустящей корочкой

Состав:

• филе белой рыбы - 600 г

Соус:

• лук репчатый - 1 шт 
• сливочное масло - 50 г
• мука - 40 г 
• молоко - 600 мл 
• сыр - 50 г 
• лимон - 0.5 шт 
• соль и перец - 1 по вкусу 

Присыпка:

• мука - 100 г 
• овсяные хлопья - 50 г 
• укроп - 10 г 
• сливочное масло - 100 г 
• красный молотый перец - 1 по вкусу 

Приготовление:

• Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить, добавить приправы для рыбы. Выложить в форму для запекания.
• Сыр натереть на терке.
• Лук мелко нарезать.
• В сковороде растопить сливочное масло.
• Обжарить на сливочном масле лук до прозрачности.
• Добавить муку, соль, перец. Готовить 1 минуту.
• Влить небольшими порциями молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, и готовить 2-3 минуты. Соус должен стать густым.
• Добавить сыр и влить сок половины лимона. Снять с огня.
• Залить соусом рыбу.
• Укроп мелко нарезать.
• Выложить в отдельную емкость укроп, муку, овсяные хлопья, молотый красный перец и сливочное масло. Растереть в крошку.
• Крошку выложить на белый соус.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить рыбу в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!