Говядина с черносливом

Состав:

• говядина - 500 г (мякоть или филейка)
• растительное масло - по вкусу
• соль - 0.5 ч. л.
• корица - 0.3 ч. л.
• молотый черный перец - 0.3 ч. л.
• петрушка - 3-4 веточки
• вино белое сухое - 180 мл
• лук красный - 1 шт
• томатная паста - 100 г
• чернослив без косточки - 200 г

Приготовление:

• Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
• Обжарить на сильном огне до золотистого цвета (желательно в 2-3 приема)
• Петрушку мелко нарезать.
• Переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавить петрушку, соль, корицу и молотый черный перец. Хорошо перемешать.
• В сковороду, на которой жарилась говядина, влить вино и дать ему немного покипеть.
• Влить в кастрюлю с говядиной.
• Лук нарезать на четвертинки и потом тонко нарезать.
• На сковороду влить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить томатную пасту и готовить еще 5 минут.
• Переложить лук с томатной пастой к мясу. Тушить на маленьком огне 1 час. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить немного кипятка.
• Через 1 час к мясу добавить промытый чернослив без косточек и готовить еще 30 минут.

Приятного аппетита!