Блинный пирог с курицей и грибами

Состав:


Тесто:

• молоко - 500 мл 
• блинная мука - 2 стак. 
• растительное масло - 50 мл

Начинка:

• куриный фарш - 500 г
• шампиньоны консервированные - 400 г 
• лук репчатый - 1 шт 
• соль и перец - 1 по вкусу
• сыр - 100 г 

Заливка:

• яйца - 2 шт 
• сметана - 100 г
• сливки - 50 мл 

Приготовление:

• Смешать миксером молоко с блинной мукой. Добавить растительное масло и хорошо перемешать. Тесто должно получиться жидкой-жидкой сметаны. Если тесто получилось густоватым и блины получаются толстыми, то можно долить еще молока.
• Испечь блины.
• Подготовить начинку. Шампиньоны пережарить с луком на небольшом количестве растительного масла. Минут 5-7.
• Добавить куриный фарш, посолить, поперчить и жарить на небольшом огне до выпаривания всей жидкости. Полностью остудить.
• Сыр (у меня был пармезан) натереть на терке.
• Смешать пережаренный и остуженный фарш с сыром.
• На каждый блинчик выложить по 2-3 ложки начинки.
• Свернуть рулетиком.
• Форму для выпекания хорошо смазать сливочным или растительным маслом. Выкладывать рулетики из блинов от края формы к середине.
• Яйца слегка взбить миксером.
• Добавить сливки со сметаной.
• Равномерно залить рулетики из блинов.
• Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать пирог 30-35 минут.
• Дать остыть 10-15 минут в форме.
• Разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. 

Приятного аппетита!