Куриное филе c киви под карамелизированной морковью

Состав:

• филе куриных грудок - 500 г
• соль и перец - по вкусу
• специи для курицы - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• киви - 3 шт (желательно твердые и не сладкие)
• сливочное масло - 15 г
• сахар - 0.5 ч. л.
• морковь - 1 шт (не маленькая)

Приготовление:

• Филе разрезать на 2 части и каждую немного отбить.
• Смешать соль, свежемолотый перец и специи для курицы.
• Каждый кусочек обмазать специями с солью.
• Киви очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.
• Выложить киви между кусочком и оставить мариноваться на 1-2 часа.
• Через 1-2 часа выложить курицу в жаропрочную посуду. сверху выложить киви. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать филе 20-30 минут.
• Тем временем. Морковь нарезать тоненькими полосками (я натерла на крупной терке для моркови по корейски)
• В сковороде разогреть сливочное масло.
• Выложить морковь и пассеровать до мягкости. Добавить сахар. Можно немного поперчить. Готовить еще 1-2 минуты.
• Когда филе будет готово сверху выложить морковь. Подавать в горячем виде. 

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт Марине Климовой с сайта vk.vom