Постный борщ с черносливом

>> пятница, 30 марта 2012 г.

Состав:
  • морковь - 1 шт
  • свекла - 1 шт
  • лук репчатый - 1 шт
  • корень сельдерея - 200 г
  • картофель - 2 шт
  • масло растительное - 3 ст. л.
  • соль и перец - по вкусу
  • чернослив - по вкусу
  • орехи грецкие - 1 по вкусу
  • томатная паста - 2 ст. л.
  • лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление:
  • Свеклу хорошо вымыть, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час
  • Подготовить овощи: морковь, лук, корень сельдерея и запеченную свеклу (предварительно очистив ее от кожуры)
  • Лук мелко нарезать
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Корень сельдерея натереть на крупной терке
  • Свеклу натереть на крупной терке
  • На растительном масле обжарить морковь, лук, свеклу и корень. минут 5
  • Добавить томатную пасту и готовить еще 2-3 минуты.
  • Картофель очистить от кожуры и нарезать кусочками\кубиками (как больше нравится). Залить водой и поставить вариться до готовности картофеля.
  • Капусту нашинковать
  • Когда картофель сварится, добавить зажарку и капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить 1 ст.ложку лимонного сока.
  • Чернослив (из расчета 5-6 штук на тарелку) залить водой, довести до кипения и варить 5 минут.
  • Зелень мелко нарезать, Орехи немного порубить.
  • При подаче к столу в каждую порцию борща добавить 5-6 черносливин вместе с отваром, а так же мелко нарезанную зелень и порубленные грецкие орехи. 
Приятного аппетита!

Read more...

Quarkstollen (Штоллен) с апельсиновым джемом


Состав:
  • мука - 500 г
  • разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • творог - 300 г
  • сливочное масло - 100 г (+ еще чуть-чуть обмазать штоллен)
  • сахар - 100 г
  • яйца - 2 шт
  • миндаль - 50 г
  • изюм - 100 г
  • цукаты ананасовые - 100 г
  • джем апельсиновый - 4 ст. л. (2 ст.ложки - в тесто, 2 - обмазать штоллен)
  • сахарная пудра - 1 по вкусу
Приготовление:
  • Орехи порубить в блендере
  • Цукаты мелко нарезать.
  • Отдельно смешать: творог+размягченное сливочное масло+яйца+сахар+апельсиновый джем+орехи+изюм+цукаты.
  • Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Фольгу сложить вдвое, сформировать бортики. Выложить тесто на фольгу, придать нужную форму.
  • Выпекать 40 минут при 180 градусах.
  • Горячий штоллен смазать сливочным маслом.
  • Обмазать апельсиновым джемом.
  • После посыпать сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!

Read more...

Легкий витаминный салат

Состав:
  • микс из салатов - 200 г (упаковка салатного микса, Тоскана)
  • зеленые культуры - 70 г (проростки)
  • огурец - 1 шт
  • перец - 0.5 шт
  • соль и перец - 1 по вкусу
  • оливковое масло - 3 ч. л.
  • бальзамический уксус - 1 ч. л.
  • горчица - 0.5 ч. л.
Приготовление:
  • Берем салатный микс и проростки
  • Огурец режем кусочками.
  • Перец режем небольшими полосками.
  • Смешать в миске салатный микс, проростки, огурец и перец.
  • Смешать оливковое масло, уксус, горцичу. посолить, поперчить по вкусу.
  • Добавить в салат и аккуратно перемешать. Дать настояться 5-10 минут. Можно подавать как с мясными, так и рыбными блюдами. Может быть самостоятельным блюдом. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Клюквенно-мандариновый морс

Состав:
  • клюква - 300 г
  • мандарины - 350 г
  • сахар - 100 г
  • вода - 500 мл
Приготовление:
  • Клюкву вымыть и обсушить. Выжать сок из клюквы и мандаринов.
  • В кастрюлю выложить жмых от клюквы и половину корочек от мандаринов.
  • Залить жмыхи и корки водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Процедить и оставить остывать.
  • Когда остынет, смешать с подготовленным фруктовым-ягодным соком. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Пеппероната из курицы

>> четверг, 29 марта 2012 г.

Состав:
  • филе куриной грудки - 500 г
  • мука - 1 ст. л.
  • соль и перец - 1 по вкусу
  • лук репчатый - 2 шт
  • чеснок - 4 зуб.
  • перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета)
  • томаты - 400 г (либо томаты в собственном соку)
  • томатная паста - 2 ст. л. (если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)
  • растительное масло - 4 ст. л.
Приготовление:
  • Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
  • Добавить муку и хорошо размешать.
  • На сковороде разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку.
  • Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Перец нарезать соломкой.
  • Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст.ложки томатной пасты и приготовить томатное пюре с помощью блендера.
  • На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4-5 минут.
  • Добавить перец и жарить еще 5 минут.
  • Добавить отложенное филе.
  • Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20-25 минут.
  • При подаче по желанию посыпаем зеленью. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Кукурузные оладьи с острой сальсой

Состав:
  • кукурузная мука - 6 ст. л.
  • пшеничная мука - 6 ст. л.
  • сахар - 4 ч. л.
  • кефир - 8 ст. л.
  • сливочное масло - 3 ст. л.
  • яйца - 2 шт
  • сода - 1 ч. л.
  • помидоры - 3 шт (для сальсы)
  • лук красный - 1 шт (для сальсы)
  • острый перец - 1 шт (для сальсы)
  • чеснок - 2 зуб. (для сальсы)
  • лайм - 0.5 шт (для сальсы)
  • оливковое масло - 1 ч. л. (для сальсы)
  • кинза - 1 ст. л. (для сальсы)
Приготовление:
  • Острый перец разрезаем на пополам и потом еще на половинки. Удалить семена.
  • Чеснок разрезать на половинки.
  • Помидоры разрезать на 4 части. Лук полукольцами. Выложить все вместе с чесноком и перцем на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать овощи 15 минут.
  • Кинзу мелко нарезать.
  • Запеченные овощи порубить в блендере в грубое пюре. К овощам добавить 1 ч.л.оливкового масла, кинзу и сок половины лайма. Все хорошо размешать. Посолить по вкусу. Сальса готова!
  • Всыпать кукурузную муку в миске или тарелку и залить 400 мл. кипятка.
  • В другой миске смешать яйцо, муку и кефир.
  • Растопить сливочное масло.
  • Добавить соль, сахар, соду и кукурузную массу.
  • Нагреть сковороду, смазать растительным маслом. Выпекать оладьи с одной стороны 2 минуты.
  • Перевернуть и выпекать еще 2 минуты.
  • Подавать к столу теплые оладьи с сальсой и кусочками сыра “фета”. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Сырный салат с яблоками и орехами

Состав:
  • сыр полутвердый - 200 г
  • фундук - 50 г
  • яблоко кисло-сладкое - 1 шт (грени смит)
  • цедра лимона - 1 ч. л.
  • мята - 1 шт (1 шт = 1 веточка)
  • сметана - 3 ст. л.
  • соль и перец - 1 по вкусу
Приготовление:
  • Фундук порубить в блендере на кусочки.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • С лимона снять цедру специальным ножом или натереть на терке. Мелко нарезать.
  • С веточки мяты снять листики и мелко нарезать.
  • Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевинку и натереть на крупной терке.
  • Соединить все вместе, добавить сметану. Посолить поперчить по вкусу и хорошо размешать.
  • Подавать к столу украсив по своему желанию. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Смузи с грушей и мятой

>> среда, 28 марта 2012 г.

Состав:
  • груша - 1 шт (мягкая)
  • йогурт без добавок - 60 г
  • мята свежая - по вкусу (несколько листиков)
  • лайм - 0,25 шт
Приготовление:
  • Грушу порезать на кусочки (можно предварительно очистить от кожуры). 
  • Все ингредиенты положить в блендер,  выдавить сок из лайма и взбивать минуты 2. 
Приятного аппетита!
 
Спасибо за рецепт! Оригинал http://nyam.ru/recipes/bezalkogolnye-napitki/koktejli/grushevyj-eliksir-sily-dlya-asteriksa 

Read more...

Печенье "Апельсиновая нежность"

Состав:
  • яйца - 1 шт
  • сахар - 80 г
  • масло сливочное - 50 г
  • сметана - 3 ст. л.
  • растительное масло - 3 ст. л.
  • мука - 300 г
  • соль - 1 щеп.
  • сода - 0.5 ч. л.
  • апельсин - 1 шт (большой)
  • сахар - 160 г
  • крахмал - 2 ст. л.
Приготовление:
  • Взбить яйцо, сахар и сливочное масло.
  • Добавить сметану и растительное масло. Размешать.
  • Смешать муку, соду и соль. Добавить в масляно-сметанную смесь и вымесить мягкое эластичное, не прилипающее к рукам тесто (возможно придется подбавить еще муки). Скатать в шар, и убрать на 30-60 минут в холодильник.
  • Тем временем апельсин вымыть, нарезать кусочками, удалить косточки. Выложить в блендер.
  • Добавить сахар и крахмал. перемолоть. желательно чтобы были небольшие кусочки. выложить в жаропрочную посуду и запекать 10-15 минут при 180 градусах, чтобы масса загустела. полностью остудить.
  • Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и выложить сверху половину апельсиновой начинки. Тоже самое сделать со второй половиной теста.
  • Аккуратно скатать в рулет, перенести рулет на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки и присыпанной мукой. Разрезать на кусочки толщиной 1,5 см.
  • Выпекать 15-20 минут при 180 градусах до зарумянивания. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Пряный яблочный чай

Состав:
  • яблочный сок - 150 мл
  • палочка корицы - 1 шт
  • гвоздика - 3 шт
  • чай черный - 1.5 ч. л. (заварка)
Приготовление:
  • Подготовим ингредиенты. Сок, корицу и гвоздику.
  • Чай и ситечко.
  • Вылить яблочный сок с корицей и гвоздикой в маленькую кастрюлю или ковшик. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-13 минут.
  • В чашку или стакан (где будете заваривать чай) налить кипятка и заварить чай 4-5 минут. (либо любым удобным Вам способом).
  • Влить яблочный сок в заварку (без корицы и гвоздичек) и подавать к столу. По желанию можно добавить сахар или мёд. 
 
Приятного чаепития!

Read more...

Смузи с хурмой и бананами

Cостав:
  • хурма - 2 шт (2 средних или 4 маленьких)
  • банан - 2 шт (средних)
  • апельсин - 1 шт
  • йогурт натуральный - 8 ст. л.
Приготовление:
  • Хурму очистить от кожуры и выложить в блендер.
  • Из апельсина выжать сок.
  • Смешать в блендере все ингредиенты и взбивать до однородной массы. Перелить получившуюся смесь в стаканы. Украсить долькой апельсина или мандарина. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Пряная свинина с луком и чесноком

>> вторник, 27 марта 2012 г.

Состав:
  • свинина - 1 кг (свиная шея, карбонад, лопатка (не жирная))
  • розмарин - 0.5 ч. л.
  • тимьян - 0.5 ч. л.
  • базилик - 0.5 ч. л.
  • лук репчатый - 1 шт (большая)
  • чеснок - 4 зуб.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • соль - 1 ч. л.
  • смесь перцев - 0.5 ч. л.
Приготовление:
  • Смешать в блендере базилик, тимьян и розмарин.
  • Добавить лук и чеснок и измельчить. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и перемешать.
  • Смешать соль с смесью перцев.
  • Свинину вымыть, обсушить и смазать солью с перцем.
  • Форму для запекания застелить фольгой (желательно в 2 слоя). выложить 1\3 смеси трав с луком.
  • Выложить свинину и на свинину выложить оставшуюся смесь лука с травами.
  • Плотно завернуть фольгой.
  • Выпекать 1,5 часа в разогретой до 200 градусов духовке. через 1,5 часа развернуть фольгу и еще запекать 10-15 минут для образования корочки.
  • Дать постоять 5 минут и можно нарезать и подавать к столу. 
Приятного аппетита!

Read more...

Сметанные калачики

Состав:
  • яйца - 2 шт
  • сахар - 100 г
  • масло сливочное - 200 г
  • сметана - 200 г
  • соль - 0.5 ч. л.
  • разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.
  • мука - 400 г (400-450 гр)
Приготовление:
  • Сливочное масло растопить. Немного остудить.
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Добавить растопленное сливочное масло.
  • Добавить сметану.
  • Смешать муку, соль и разрыхлитель. небольшими порциями добавить с сметанно-масляную смесь.
  • При необходимости добавить муки. Тесто должно получится очень мягким и очень эластичным.
  • Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
  • Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до лёгкого зарумянивания. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Острый томатный суп с фасолью

Состав:
  • говяжий бульон - 500 г
  • томаты - 500 г
  • лук репчатый - 2 шт
  • фасоль красная консервированная - 1 шт (1 банка 450 гр)
  • зелень - 50 г
  • растительное масло - 1 по вкусу
  • соль - 1 по вкусу
  • перец острый молотый - 2 ч. л.
Приготовление:
  • Бульон отварить до готовности. Мясо порезать на небольшие кусочки, бульон процедить.
  • Томаты очистить от кожицы и пюрировать в блендере.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Лук обжарить на растительном масле до легкой золотистости.
  • Добавить томатное пюре и готовить 5 минут на среднем огне.
  • Добавить острый молотый перец.
  • Добавить фасоль. Перемешать.
  • Тушить 20 минут.
  • Процеженный бульон довести до кипения, добавить мясо, томатную заправку и нарезанную зелень. Посолить по вкусу. Варить 10 минут.
Приятного аппетита!

Read more...

Куриная голень с миндалем

>> воскресенье, 25 марта 2012 г.

Состав:
  • куриная голень - 700 г
  • чеснок - 4 зуб.
  • лук репчатый - 1 шт
  • перец болгарский - 1 шт
  • соль - 1 ч. л.
  • карри порошок - 0.3 ч. л.
  • томаты в собственном соку - 300 г
  • миндаль - 50 г
  • изюм - 30 г
  • крахмал - 2 ст. л.
  • вода - 50 мл
Приготовление:
  • Курицу вымыть и выложить в форма для запекания.
  • Чеснок выдавить через пресс.
  • Лук мелко нарезать.
  • Перец нарезать кубиками.
  • Смешать перец, чеснок и лук. Добавить соль, перец и карри.
  • Выложить на курицу.
  • С томатов снять кожицу и размять вилкой в пюре.
  • Томаты выложить на овощи.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Форму закрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час.
  • Тем временем миндаль очистить от кожицы, и обжарить до золотистого цвета с 1 ст.л.растительного масла.
  • Смешать изюм с орехами.
  • Воду развести с крахмалом.
  • Через час курицу достать из духовки, выложить орехи с изюмом и залить крахмалом. Поставить в духовку еще на 10 минут. Фольгой не закрывать.
Приятного аппетита!

Read more...

Ржаной хлеб с тмином

Состав:
  • мука ржаная - 400 г
  • мука пшеничная - 100 г
  • тмин - 50 г
  • вода - 100 мл
  • молоко - 350 г
  • дрожжи быстродействующие - 10 г
  • соль - 10 г
  • сахар - 5 г
  • масло растительное - 1 по вкусу
Приготовление:
  • Воду смешать с молоком и немного нагреть. Просеять муку в миску, добавить сахар и дрожжи. Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя молоко и воду. Вымесить до гладкости, около 10 минут, затем добавить соль.
  • Размять хлеб в лепешку, положить в центр тмин и вымесить тесто повторно.
  • Затянуть миску пленкой и оставить его на полтора часа (тесто поднимется не сильно).
  • Выложить тесто на доску, подпыленную мукой, слегка вымесить, сформировать батон и перенести его на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом (батон можно также смазать).
  • Накрыть влажной марлей и полотенцем и оставить для расстойки еще на пару часов.
  • Сделать на хлебе надрезы.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать хлеб около 40 минут, в начале выпекания плеснуть в духовку водой и быстро закрыть дверцу, чтобы не выпустить пар. Остужать на решетке.
  • P.S. Хлеб получится не очень высоким, но очень ароматным и вкусным. Рецепт приведен в оригинале, я брала половину порции.
 
Приятного аппетита!

Read more...

Крендельки

>> суббота, 24 марта 2012 г.

Состав:
  • мука - 2 стак. (стакан объемом 240 мл)
  • сода - 0.25 ч. л.
  • сахар - 100 г (+2 ст. ложки для обыски)
  • яйцо - 2 шт (1 - в тесто, 2-ое - для смазывания)
  • масло сливочное - 100 г
  • сметана - 4 ст. л.
  • соль - 0.25 ч. л.
  • мед - 1 ч. л.
  • корица - 0.5 г
  • грецкие орехи - 50 г
Приготовление:
  • Орехи мелко измельчить (но не в крошку). я мельчила в пакетике.
  • Корицу смешать с сахаром (2 ст. ложки)
  • Одно яйцо взбить вилкой.
  • Смешать миксером яйцо, сметану, сахар и соль.
  • Добавить сливочное масло.
  • Добавить муку.
  • Добавить орехи и вымесить мягкое тесто. Добавить мед. Тесто не должно липнуть к рукам. Возможно придется добавить муку.
  • Скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
  • Каждый шарик раскатать в жгут.
  • Сформировать крендельки. Такие:
  • или такие
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Крендельки смазать взбитым яйцом и сверху посыпать сахаром с корицей. Выпекать где-то 10-15 минут до золотистого цвета. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Бутерброд с куриной начинкой

Состав:
  • лук - 1 шт
  • чеснок - 2 зуб.
  • растительное масло - 3 ст. л.
  • сливочное масло - 15 г
  • куриная грудка - 1 шт
  • грецкие орехи - 100 г
  • соль и перец - по вкусу
  • хлеб - 2 шт (2 кусочка)
  • листья салата - по вкусу
  • помидор - по вкусу
  • сыр - 1 по вкусу
  • огурец - 1 по вкусу
Приготовление:
  • Готовим куриную начинку. Лук нарезать полукольцами, чеснок кружочками.
  • Пережарить лук и чеснок на растительном и сливочном масле.
  • Курицу отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками
  • В блендере смешать лук с чесноком, курицу и грецкие орехи. Посолить, поперчить по вкусу.
  • Хлеб обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Натереть чесночком.
  • Выложить листик салата и сверху куриную начинку.
  • Дальше украсить по своему усмотрению. я попыталась сделать бабочку. У меня кусочек помидорки, сыр и огурец. Точечки – это кетчуп. 
Приятного аппетита!

Read more...

Свиная вырезка с овощами в азиатском стиле

>> пятница, 23 марта 2012 г.

Состав:
  • свиная вырезка - 600 г
  • морковь - 1 шт (1-2 шт)
  • перец болгарский - 1 шт (либо если разноцветный, то каждого по половине)
  • фасоль стручковая - 150 г (у меня была замороженная)
  • лук зеленый - 50 г
  • соль и перец - по вкусу
  • соевый соус - 50 мл
  • растительное масло - 2 ст. л.
  • мёд жидкий - 2 ст. л.
Приготовление:
  • Морковь очистить, разрезать на пополам и нарезать на полоски по диагонали.
  • Перец нарезать полосками.
  • Добавить в форму для запекания морковь, перец и стручковую фасоль.
  • Лук вымыть и нарезать кусочками длиной 4-5 см. Добавить к овощам.
  • Добавить в овощи соевый соус, растительное масло, соль и перец.
  • Свинину вымыть, обсушить. Смазать солью и перцем. Выложить на овощи. Сверху смазать 1 ст. ложкой меда.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Форму с мясом и овощами накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут. Через 30 минут снять фольгу и запекать 15 минут. Потом смазать последней ст. ложкой меда и запекать еще 10-15 минут. По желанию за пару минут до готовности можно включить функцию “Гриль” (если такая имеется в Вашей духовке).
 
Приятного аппетита!

Read more...

Апельсиновое пирожное

Состав:
  • масло сливочное - 150 г (основа)
  • миндаль - 30 г (основа)
  • сахарная пудра - 100 г (основа)
  • яйцо - 1 шт (основа)
  • соль - 1 щеп. (основа)
  • мука - 150 г (основа)
  • творог - 300 г (творожный слой)
  • сметана - 200 г (творожный слой)
  • сахар - 4 ст. л. (творожный слой)
  • желатин - 30 г (15 г - в творожный слой, 15 г. в апельсиновый слой)
  • сок апельсина - 150 мл (апельсиновый слой)
  • вода - 8 ст. л. (по 4 ст. ложки для каждых 15 гр желатина)
  • сахар - 1 ст. л. (апельсиновый слой)
  • апельсиновый ликёр - 1 ст. л. (Куантро, апельсиновый слой)
  • апельсин - 1 шт (для украшения)
Приготовление:
  • Миндаль замочить в кипятке на 5 минут
  • Обжарить на раскаленной сковороде минуты 3-4.
  • В блендере перемолоть миндаль в крошку.
  • Масло комнатной температуры взбить миксером.
  • Добавить миндальную крошку, соль, сахарную пудру, муку и яйцо. Все хорошо перемешать.
  • Выложить на пищевую пленку, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Через 30 минут, выложить тесто в форму для выпекания, разровнять поверхность и убрать еще на 30 минут в холодильник.
  • Через 30 минут застелить поверхность теста бумагой для выпекания, сверху насыпать фасоль и поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов на 10-15 минут.
  • Через 10-15 минут снять бумагу для выпекания и фасоль с основы.
  • Поставить еще в духовку на 10-12 минут до золотистой корочки.и Остудить.
  • 15 г. желатина развести в воде. оставить на 10 минут.
  • Желатин подогреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
  • Творог протереть через сито. добавить сметану и сахар и хорошо все перемешать. Ввести тоненькой струйкой желатин и еще раз перемешать. По желанию можно добавить апельсиновую цедру (я не добавляла)
  • Выложить творожный слой на корж и убрать на 1 час в холодильник.
  • Из апельсинов выжать 150 мл сока.
  • Оставшиеся 15 гр желатина развести в воде.
  • В отдельной кастрюльке смешать апельсиновый сок, ликер и сахар и поставить не средний огонь. Нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить желатин и хорошо размешать, чтобы не было комочком. Снять с огня.
  • Оставить застывать. Тут главное не упустить момент, когда желатин не превратится в желе. Нужно смотреть по обстоятельствам. В холодильнике он застынет намного быстрее. На творожный слой выложить дольки апельсина. Чуть застывший, но еще жидкий желатин вылить на апельсины и поставить в холодильник до полного застывания.
  • Разрезать “торт” на порционные кусочки или придать желаемую форму при помощи специальных формочек. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Рулет из свинины с морковью и грибами

>> четверг, 22 марта 2012 г.

Состав:
  • свинина - 800 г (у меня был карбонад)
  • морковь - 2 шт
  • лук репчатый - 2 шт
  • грибы шампиньоны - 200 г
  • масло растительное - 1 по вкусу
  • чеснок - 3 зуб.
  • соль - 0.5 ч. л.
  • орегано сушеный - 0.5 ч. л.
  • базилик сушеный - 0.5 ч. л.
  • смесь перцев - 1 щеп. (свежемолотый)
  • кетчуп - 1 ст. л.
Приготовление:
  • Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пережарить на растительном масле лук с морковью, добавить грибы и пассеровать до готовности. Грибы у меня были отваренные и замороженные.
  • Кусок свинины вымыть, и обсушить. Нарезать кусочками 1-1,5 см и хорошо отбить (желательно Не до дыр)
  • В отдельной емкости смешать чеснок (выдавить через пресс), орегано, базилик, свежемолотый перец и соль.
  • Мясо выложить на фольгу в нахлест.
  • Смазать смесью чеснока и специй/
  • Выложить на специи пережаренные морковь с луком и грибами.
  • Свернуть рулетом и обвязать ниткой или силиконовыми трубочками. Плотно завернуть в фольгу.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить наш рулет в духовку на 60 минут. Через 60 минут достать рулет из духовки и смазать кетчупом. Рулет не закрывать.
  • Запекать еще 15 минут, чтобы рулет подрумянился. Если в духовке есть функция “Гриль” можно включить ее.
  • Подавать с зеленью и любым гарниром. Можно подавать на стол и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

Read more...

Пирожное "Ананасовый десерт"

>> вторник, 20 марта 2012 г.

Состав:
  • мука - 1 ст. л. (стакан объемом 240 мл, тесто)
  • яйца - 3 шт (тесто)
  • сахар - 0.5 стак. (тесто)
  • желатин - 30 г (15 гр в сливочный слой, 15 гр в ананасовый)
  • сливки - 200 мл (сливочный слой)
  • сахарная пудра - 3 ст. л. (сливочный слой)
  • ванилин - 1 щеп. (сливочный слой)
  • сливочный сыр - 450 г (сливочный слой, я использовала Альметте)
  • ананас кольцами консервированый - 1 шт (1 банка)
Приготовление:
  • Готовим основу. Миксером смешать муку, яйца и сахар. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто влить в форму и поставить в духовку на 15-25 минут. Готовый корж полностью остудить. Если тесто поднимется, то можно “шапочку” срезать, чтобы корж был сверху ровным.
  • 15 гр желатина залить 3-4 ложками кипяченой воды на 5-7 минут.
  • В сливки добавить ванилин и сахарную пудру. Хорошо размешать. Поставить на медленный огонь на 5 минут, чтобы сливки стали жидкими и немного прогрелись (НЕ горячими, а именно немного теплыми).
  • |2-3 столовых ложки теплых сливок добавить в желатин и хорошо размешать
  • На водяной бане нагреть сливки с желатином, чтобы желатин полностью растворился.
  • Миксером смешать сливочный сыр с оставшимися теплыми сливками. Ввести тоненькой струйкой желатин и хорошо перемешать.
  • Вылить сливочный слой на корж и разровнять. Предварительно можно сделать бортики из пергамента или бумаги для запекания. Поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания.
  • Тем временем открыть банку консервированных ананасов. Слить сок в отдельную емкость. ананасы отложить. Залить желатин ананасовым соком и оставить на 30 минут для разбухания.
  • На застывший сливочный слой выложить ананасы, узор любой – по Вашему желанию.
  • Разбухший желатин в соке поставить на водяную баню. Нагреть до полного его растворения. Снять с огня и оставить застывать. Тут главное не упустить момент, когда желатин не превратится в желе. У меня прошло где-то 1 час 30 минут (при комнатной температуре). Но нужно смотреть по обстоятельствам. В холодильнике он застынет намного быстрее. Чуть застывший, но еще жидкий желатин вылить на ананасы и убрать в холодильник до полного остывания. Т.к. я упустила этот момент, то мне пришлось немного опять разогревать сок с желатином. Из-за этого получились небольшие пузырьки.
  • Готовый “торт” разрезать на порционные пирожные и подавать к столу. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Сладкая колбаска

>> воскресенье, 18 марта 2012 г.

Состав:
  • 500 г. печенья без добавок (типа "Юбилейного")
  • 1 стакан грецких орехов (или любых других - арахис, миндаль и т.д.)
  • 0,5 стакана изюма
  • 200 г. сливочного масла
  • 4 ст. ложки молока
  • 1 стакан сахара (можно меньше)
  • 3-4 ст. ложки какао
  • 1 яйцо
Приготовление:
  • Печенье руками поломать на кусочки, размером примерно 1.5х1.5 см. Орехи измельчить, смешать с печеньем, добавить изюм и высыпать в широкую емкость.
  • Масло порубить на кусочки, положить в сотейник или другую посуду с толстым дном. Добавить сахар, какао, молоко, взбитое вилкой яйцо. Перемешать.
  • Поставить на небольшой огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания выдержать еще минуты 2-3 (не забывая помешивать) и снять с огня. Вылить в посуду с печеньем и орехами, хорошенько перемешать. Масса должна получиться вязкой и слегка влажной. Если кажется, что смесь суховата, можно добавить немного молока и снова перемешать.
  • Расстелить плотную целлофановую пленку. Смесь разделить на две части, одну часть выложить на пленку, руками сформировать колбаску и достаточно туго завернуть в целлофан. Концы пленки перевязать. Повторить все действия со второй частью смеси.
  • Колбаски положить в морозильную камеру на 2-3 часа - и можно подавать. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

* Спасибо за рецепт! Оригинал http://receptishi.livejournal.com/236629.html

Read more...

Пирог с лимоном

Состав:
  • мука белая  - 2 стак.
  • сахар - 150 г
  • разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • масло сливочное или маргарин - 150-200 г
  • лимон - 2 шт
  • сахар - 200 г (для начинки)
  • сахарная пудра - по вкусу
Приготовление:
  • В муке покрошить масло, добавить 1 ст.сахара, разрыхлитель. Перетереть руками до крошки.
  • Чтобы приготовить лимонную начинку, нужно ошпарить лимоны, нарезать, освободить от косточек, провернуть через мясорубку или пюрировать блендером.
  • Тесто разделить на 2 части, форму застелить бумагой для выпечки, одну кучку рассыпать на сухой форме ровным слоем.
  • Далее смешать лимонное пюре с сахаром, сразу выложить на тесто, посыпать второй половиной теста. 
  • Поставить в предварительно нагретую духовку до 165 градусов и выпекать 40 минут до румяной корочки.
  • Остывший пирог при желании можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт! Оригинал http://nyam.ru/recipes/vypechka/pirogi/pirog-s-limonom

Read more...

Капуста маринованная

Состав:
  • капуста белокочанная - 500 г
  • свекла свежая - 1 шт (маленькая)
  • морковь свежая - 1 шт (маленькая)
  • уксус яблочный (можно обычный 9%) - 0,5 стак
  • масло растительное без запаха - 0.25 стак.
  • вода - 2 стак.
  • соль - 1 ст. л.
  • сахар - 100 г
  • чеснок - 5-7 зуб.
  • перец чили - 1-3 шт.
Приготовление:
  • Капусте разрезать на 8 частей, удалить кочерыжку и сложить в ёмкость.
  • Перец чили разрезать на 2-3 части. Чеснок на половинки. Выложить между капустой.
  • Свеклу и морковку натереть на терке, посыпать поверх капусты.
  • Для маринада смешать воду, растительное масло, сахар, соль, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с плиты, добавить уксус и залить капусту.
  • Накрыть крышкой или тарелкой, поставить гнёт (например банку с водой). Остудить. Поставить в холодильник на сутки. Гнет снять, переложить в более удобную емкость. Можно кушать и через сутки, но лучше через 3 суток.

Приятного аппетита!

Read more...

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

>> пятница, 16 марта 2012 г.

Состав:
  • крылья куриные - 10 шт
  • ананас консервированный - 1 банка
  • болгарский перец - 2 шт (разных цветов)
  • имбирь свежий - кусочек размером 4-5 см
  • уксус - 2 ст. л. (в соус)
  • соевый соус - 3 ст. л. (2 ст.л. в маринад + 1 ст. л. в соус)
  • кетчуп или томатный соус - 2 ст. л. (в соус)
  • сахар - 1 ст. л. (или по вкусу в соус)
  • крахмал - 1.5 ст. л. (1 ст. л. в маринад + о,5 ст. л. для соуса)
  • растительное масло для жарки - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу
Приготовление:
  • Куриные крылья промыть хорошо. 
  • Замариновать крылья на 30 мин.: 1 ст. соевого соуса + 1 ст.л. крахмала + травы для курицы + соль по вкусу и за надобностью.
  • Тем временем готовим овощи. Ананас режем кубиками.
  • Перец болгарский также режем кубиками.
  • Имбирь почистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.
  • На сковороду наливаем немного растительного масла и поджариваем замаринованные крылья по пару минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Добавляем в сковороду с крыльями немного воды и тушим под крышкой на среднем огне до готовности, периодически переворачивая.
  • В большую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем имбирь до легкого золотистого цвета.
  • К имбирю добавляем перец и также слегка обжариваем.
  • Добавляем ананасы, слегка обжариваем с овощами. Ананасы должны пустить сок.
  • Далее вливаем в сковороду уксус, хорошо перемешиваем.
  • И томатный соус или кетчуп хорошего качества. Перемешиваем.
  • Далее всыпаем сахар. Количество регулируем по вкусу. Главное должен сохранится баланс кислого и сладкого.
  • Добавить 1 ст. л. соевого соуса. Хорошо перемешать соус. Для того, чтоб он стал гуще, добавить 1 ч. л. крахмала разведенного в 1 ч.л. воды.
  • В готовый соус добавляем наши крылышки. Аккуратно, но тщательно перемешиваем и немного прогреваем все вместе на слабом огне.
 Приятного аппетита!

* Спасибо за рецепт Инне (supergi)

Read more...

Морковь по-корейски (вариант №2)

>> воскресенье, 11 марта 2012 г.

Состав:
  • морковь - 1 кг (очищенной)
  • чеснок - 1 целая головка
  • соль - 1 ч. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • перец молотый острый - 0.5 ч. л.
  • масло растительное - 100 мл
Приготовление:
  • Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной терке. Добавить соль и сахар. Оставить на 30-60 минут настояться.
  • Чеснок выдавить через пресс. Добавить уксус и все хорошо перемешать.
  • В сковороду влить растительное масло и добавить перец. Размешать и хорошо нагреть (до первых пузырьков)
  • Влить масло в морковь и перемешать. Разложить по банкам морковь, влить остатки маринада и оставить настаиваться как минимум 6-8 часов. 
 
Приятного аппетита!

Read more...

Салат из свеклы с орехами

Состав:
  • свекла - 1 шт
  • грецкие орехи - 30 г
  • чернослив - 50 г
  • соль и перец - 1 по вкусу
  • апельсиной сок - 10 мл (сок 1\3 апельсина)
  • бальзамический уксус - 2 ч. л. (1-2 ч.ложки)
Приготовление:
  • Орехи обжарить на сухой сковороде.
  • Свеклу отварить, остудить и натереть на терке.
  • Чернослив нарезать небольшими кусочками.
  • Орехи остудить и мелко нарезать.
  • В миске смешать свеклу, чернослив, орехи, соль и перец.
  • Добавить апельсиновый сок и бальзамический уксус. Все хорошо перемешать. 
Приятного аппетита!

Read more...

Творожное печенье "Розочки"

>> вторник, 6 марта 2012 г.

Состав:
  • желток - 2 шт
  • сахар - 0.5 стак.
  • творог - 250 г
  • масло сливочное - 100 г
  • ванилин - 1 щеп. (на кончике ножа)
  • сода - 1 щеп. (на кончике ножа)
  • лимонный сок - 1 ч. л.
  • мука - 450 г
Приготовление:
  • Желтки растереть с сахаром.
  • Добавить масло, творог и ванилин. Размешать до однородной массы.
  • Соду погасить лимонным соком, добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и очень эластичным, не липнуть к рукам.
  • Раскатать все тесто или часть в пласт, толщиной 0,5 см. С помощью кружки вырезать кружочки.
  • 3 кружочка выложить внахлест.
  • Свернуть трубочкой.
  • Разрезать пополам.
  • Получим вот 2 такие “розочки”. С остальным тестом проделываем то же самое. у меня получилось 38 розочек. Кол-во зависит от диаметра кружки и толщины раскатанного Вами теста.
  • Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать розочки 20-30 минут. Дать остыть и сверху посыпать сахарной пудрой.

 
Приятного аппетита!

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP  

Яндекс.Метрика