Печенье "Апельсиновая нежность"

Состав:

• яйца - 1 шт
• сахар - 80 г
• масло сливочное - 50 г
• сметана - 3 ст. л.
• растительное масло - 3 ст. л.
• мука - 300 г
• соль - 1 щеп.
• сода - 0.5 ч. л.
• апельсин - 1 шт (большой)
• сахар - 160 г
• крахмал - 2 ст. л.

Приготовление:

• Взбить яйцо, сахар и сливочное масло.
• Добавить сметану и растительное масло. Размешать.
• Смешать муку, соду и соль. Добавить в масляно-сметанную смесь и вымесить мягкое эластичное, не прилипающее к рукам тесто (возможно придется подбавить еще муки). Скатать в шар, и убрать на 30-60 минут в холодильник.
• Тем временем апельсин вымыть, нарезать кусочками, удалить косточки. Выложить в блендер.
• Добавить сахар и крахмал. перемолоть. желательно чтобы были небольшие кусочки. выложить в жаропрочную посуду и запекать 10-15 минут при 180 градусах, чтобы масса загустела. полностью остудить.
• Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и выложить сверху половину апельсиновой начинки. Тоже самое сделать со второй половиной теста.
• Аккуратно скатать в рулет, перенести рулет на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки и присыпанной мукой. Разрезать на кусочки толщиной 1,5 см.
• Выпекать 15-20 минут при 180 градусах до зарумянивания. 

 

Приятного аппетита!