Рулет из свинины с морковью и грибами

Состав:

• свинина - 800 г (у меня был карбонад)
• морковь - 2 шт
• лук репчатый - 2 шт
• грибы шампиньоны - 200 г
• масло растительное - 1 по вкусу
• чеснок - 3 зуб.
• соль - 0.5 ч. л.
• орегано сушеный - 0.5 ч. л.
• базилик сушеный - 0.5 ч. л.
• смесь перцев - 1 щеп. (свежемолотый)
• кетчуп - 1 ст. л.

Приготовление:

• Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Пережарить на растительном масле лук с морковью, добавить грибы и пассеровать до готовности. Грибы у меня были отваренные и замороженные.
• Кусок свинины вымыть, и обсушить. Нарезать кусочками 1-1,5 см и хорошо отбить (желательно Не до дыр)
• В отдельной емкости смешать чеснок (выдавить через пресс), орегано, базилик, свежемолотый перец и соль.
• Мясо выложить на фольгу в нахлест.
• Смазать смесью чеснока и специй/
• Выложить на специи пережаренные морковь с луком и грибами.
• Свернуть рулетом и обвязать ниткой или силиконовыми трубочками. Плотно завернуть в фольгу.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить наш рулет в духовку на 60 минут. Через 60 минут достать рулет из духовки и смазать кетчупом. Рулет не закрывать.
• Запекать еще 15 минут, чтобы рулет подрумянился. Если в духовке есть функция “Гриль” можно включить ее.
• Подавать с зеленью и любым гарниром. Можно подавать на стол и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!