Постный борщ с черносливом

Состав:

• морковь - 1 шт
• свекла - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• корень сельдерея - 200 г
• картофель - 2 шт
• масло растительное - 3 ст. л.
• соль и перец - по вкусу
• чернослив - по вкусу
• орехи грецкие - 1 по вкусу
• томатная паста - 2 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

• Свеклу хорошо вымыть, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час
• Подготовить овощи: морковь, лук, корень сельдерея и запеченную свеклу (предварительно очистив ее от кожуры)
• Лук мелко нарезать
• Морковь натереть на крупной терке.
• Корень сельдерея натереть на крупной терке
• Свеклу натереть на крупной терке
• На растительном масле обжарить морковь, лук, свеклу и корень. минут 5
• Добавить томатную пасту и готовить еще 2-3 минуты.
• Картофель очистить от кожуры и нарезать кусочками\кубиками (как больше нравится). Залить водой и поставить вариться до готовности картофеля.
• Капусту нашинковать
• Когда картофель сварится, добавить зажарку и капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить 1 ст.ложку лимонного сока.
• Чернослив (из расчета 5-6 штук на тарелку) залить водой, довести до кипения и варить 5 минут.
• Зелень мелко нарезать, Орехи немного порубить.
• При подаче к столу в каждую порцию борща добавить 5-6 черносливин вместе с отваром, а так же мелко нарезанную зелень и порубленные грецкие орехи. 

Приятного аппетита!