Пеппероната из курицы

Состав:

• филе куриной грудки - 500 г
• мука - 1 ст. л.
• соль и перец - 1 по вкусу
• лук репчатый - 2 шт
• чеснок - 4 зуб.
• перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета)
• томаты - 400 г (либо томаты в собственном соку)
• томатная паста - 2 ст. л. (если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)
• растительное масло - 4 ст. л.

Приготовление:

• Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
• Добавить муку и хорошо размешать.
• На сковороде разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку.
• Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
• Лук нарезать полукольцами.
• Перец нарезать соломкой.
• Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст.ложки томатной пасты и приготовить томатное пюре с помощью блендера.
• На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4-5 минут.
• Добавить перец и жарить еще 5 минут.
• Добавить отложенное филе.
• Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20-25 минут.
• При подаче по желанию посыпаем зеленью. 

 

Приятного аппетита!