Маффины с малиновым кремом и шоколадом

>> понедельник, 30 мая 2011 г.

Тесто:
  • сливочное масло - 150 г
  • сахарный песок - 100 г
  • яйца - 3 шт
  • шоколад - 100 г
  • разрыхлитель - 2 ч.ложки (или 1 ч.ложка гашеной соды)
  • мука - 150-200 г
Крем:
  • малина - 200 г (или любая ягода, по вкусу)
  • творожный сыр - 300 г
  • яйца - 1 шт
  • сахарный песок - 50 г

Read more...

Хачапури

>> суббота, 28 мая 2011 г.


Состав:

Тесто:
  • Мука – 250 гр.
  • Сахар – 0,5 ст. ложка
  • Дрожжи гранулированные - 0,5 ст.ложки
  • Подсолнечное масло – 25 гр.
  • Сливочное масло или маргарин – 15 гр.
  • Соль – 0,5 ч.ложки
  • Теплая вода - 125 мл
Начинка:
  • Сыр сулугуни – около 200-300 гр. 
  • Яйца – 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 1 ст. ложка
Приготовление:
  • Готовим тесто. Налить в миску 200 мл воды, добавить 0,5 ст. ложек сахара, размешать и равномерно всыпать 0,5 ст. ложек гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно.
  • Через 10-15 минут дрожжи растворяться, превратившись в пену. Добавьте 0,5 ч. ложек соли.
  • Залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина.
  • В отдельную миску налить 25 гр подсолнечного масла и положите 15 гр маргарина или сливочного масла. Слегка подогреть, чтобы растопить маргарин.
  • Залить масло и маргарин в миску с дрожжами и размешать.
  • Муку всыпать в миску с дрожжами. Размешать и поставить в тёплое место. Примерно через 1 час тесто должно подняться.
  • Готовим начинку: Натереть на терке сыр.
  • Добавить в полученную массу белок 1 (одного) яйца.
  • Неиспользованный желток использовать для приготовления "смазки" для хачапури: смешать желтки с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой воды.
  • Тесто размять в лепешку, положите начинку, закрыть её тестом.
  • Аккуратно размять так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури.
  • Смазать сверху "смазкой" и поместить хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура - 250 градусов.
Приятного аппетита!


Read more...

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

>> суббота, 21 мая 2011 г.

Состав:
Тесто:
  • 50 г сливочного масла (или маргарина)
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. холодной воды
  • 200 г муки
  • 0.5 ч.л. соли
Начинка:
  • 300 г куриного филе
  • 400 г грибов
  • 200 г брокколи
  • 100 г лука
  • соль
  • растительное масло
Заливка:
  • 200 мл сливок (20-33%)
  • 150 г сыра
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
  • соль
Приготовление:
  • Готовим тесто. Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо). Добавить воду. Добавить муку и соль, замесить тесто.
  • Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
  • Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать.
  • Лук мелко покрошить.
  • Грибы нарезать небольшими кусочками.
  • На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить. Добавить филе. Следом добавить брокколи (предварительно разморозить). Жарить 10 минут. Остудить.
  • Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца немного взбить. Добавить сливки, перемешать. Добавить сыр, перемешать. Добавить мускатный орех. Перемешать. Если необходимо, посолить.
  • Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
  • Выложить начинку. Сверху выложить заливку. 
  • Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.


Приятного аппетита!

Read more...

Апельсиновый пирог

>> пятница, 20 мая 2011 г.


Тесто:
  • пшеничная мука - 200 г
  • сахарная пудра - 150 г
  • яйца - 3 шт
  • разрыхлитель теста - 8 г
  • сливочное масло - 80 гр (комнатной температуры)
Начинка:
  • свежевыжатый сок 1 апельсина
  • абрикосовое варенье или конфитюр - 250 г
Сироп:
  • сахарный песок - 100 г
  • вода - 2 ст.ложки
  • цедра 1 апельсина

Read more...

Блины с мясом и рисом

>> вторник, 17 мая 2011 г.



Состав:

Тесто:
  • 500 мл молока
  • 2 стакана блинной муки
  • 50 мл растительного масла
Начинка:
  • 300 гр мясного фарша
  • 1\3 стакана длиннозерного риса
  • 1 луковица
  • сливочное масло
  • соль, сахар, молотый перец - по вкусу
 Приготовление:
  • Замесить тесто - молоко и блинную муку. После влить 50 мл растительного масла и все тщательно перемешать. Испечь блины.


  • Мелко нарезать лук, смешать с фаршем. Все посолить\поперчить по вкусу.
  • Фарш с луком обжарить на сливочном масле до готовности.
  • Отварить рис.
  • Смешать рис с фаршем.
  • Нафаршировать каждый блин. Обжарить на сливочном масле. Подавать горячими со сметаной и зеленым луком.


Приятного аппетита!


Read more...

Домашние пирожки с яблоком и корицей

>> воскресенье, 15 мая 2011 г.


Состав:

Тесто:
  • 200 гр муки
  • 1,5-2  ч.л. активных дрожжей или 7 гр сухих быстродействующих
  • 125 мл молока
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
Начинка:
  • 2-3 средних яблока (сердцевину удалить)
  • гвоздика
  • корица
  • 20 гр сливочного масла
  • сахар
Приготовление:
  • Растворить дрожжи и 1 ст.л. сахара в 4 ст.л. теплого молока. Дать постоять 10-15 минут. Перемешать.
  • Муку смешать с солью и 1 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, дрожжи и замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить подходить на 1 час в теплом месте, после чего обмять.
  • Для начинки яблоки некрупно порезать, добавить слив. масло с сахаром и специями (дать немного настояться).
  • Когда тесто подошло второй раз (еще полчаса после того, как обмяли), сформировать из него шарики. шарик раскатываем, накладываем начинку и формируем пирожок.
  • Пирожки уложить на противень, накрыть влажной салфеткой и оставить еще на 30 минут. Смазать взбитым яйцом.
  • Духовку разогреть до 200 градусов и печь пирожки около 25 минут.

Приятного аппетита!


Read more...

Рулет из индейки

>> среда, 4 мая 2011 г.



Состав:
  • Филе индейки или фарш из индейки - 700 гр.
  • Перец болгарский - 0,5 штуки
  • Масло сливочное - 50 гр.
  • Сыр- 150 гр.
  • Яйцо-1 шт.
  • Крупа манная - 4 ст. ложки
  • Лук - 1 шт.
  • Зелень (по вкусу и желанию)
Приготовление:
  • Если филе - то пропустить мясо через мясорубку. 
  • Заделываем фарш. В фарш добавить яйцо, манку, соль\перец и приправы для мяса по вкусу.
  • Нарезать мелко лук и добавить в фарш.
  • На фольге, смоченной водой, разложить фарш слоем 7-10 мм. 
  • Натереть на фарш масло, затем выложить мелко порезанный перец, можно добавить зелень (петрушку, укроп, кинзу - кому что больше нравится) и закрыть все тертым сыром.
  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Завернуть рулет в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа.
  • За 30 минут до готовности, раскрыть рулет, смазать верх майонезом и дать подрумянится.


 Приятного аппетита!

Read more...

  © Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP  

Яндекс.Метрика