Хачапури

Состав:

Тесто:

• Мука – 250 гр.
• Сахар – 0,5 ст. ложка
• Дрожжи гранулированные - 0,5 ст.ложки
• Подсолнечное масло – 25 гр.
• Сливочное масло или маргарин – 15 гр.
• Соль – 0,5 ч.ложки
• Теплая вода - 125 мл

Начинка:

• Сыр сулугуни – около 200-300 гр. 
• Яйца – 1 шт.
• Подсолнечное масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

• Готовим тесто. Налить в миску 200 мл воды, добавить 0,5 ст. ложек сахара, размешать и равномерно всыпать 0,5 ст. ложек гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно.
• Через 10-15 минут дрожжи растворяться, превратившись в пену. Добавьте 0,5 ч. ложек соли.
• Залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина.
• В отдельную миску налить 25 гр подсолнечного масла и положите 15 гр маргарина или сливочного масла. Слегка подогреть, чтобы растопить маргарин.
• Залить масло и маргарин в миску с дрожжами и размешать.
• Муку всыпать в миску с дрожжами. Размешать и поставить в тёплое место. Примерно через 1 час тесто должно подняться.
• Готовим начинку: Натереть на терке сыр.
• Добавить в полученную массу белок 1 (одного) яйца.
• Неиспользованный желток использовать для приготовления "смазки" для хачапури: смешать желтки с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой воды.
• Тесто размять в лепешку, положите начинку, закрыть её тестом.
• Аккуратно размять так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури.
• Смазать сверху "смазкой" и поместить хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура - 250 градусов.

Приятного аппетита!