Куриные рулетики с "фетой"

Состав:

• филе куриных грудок - 4 шт (либо 2 шт на косточке)
• растительное масло - по вкусу
• перец чили красный - 1 маленький стручок
• чеснок - 1-2 зубчика
• сыр - 30 г

Начинка:

• сыр фета - 200 г 
• лук зеленый - 20 г 
• чеснок - 2 зуб. 

Маринад:

• лимонный сок - по вкусу 
• соль и перец - по вкусу 

Приготовление:

• Каждое филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить (но не до дыр). Каждое отбитое филе посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться как минимум на 20 минут.
• Готовим начинку. Лук мелко нарезать.
• Чеснок выдавить через пресс и смешать с луком.
• К луку с чесноком добавить сыр фета и хорошо перемешать.
• На каждое отбитое филе выложить немного (1-1,5 ч.ложки) сырной начинки.
• Свернуть рулетиком и зубочисткой заколоть края.
• В сковороде разогреть растительное масло, положить целый перчик чили и чеснок (можно нарезать тоненькими пластинками). Прогреть 2-3 минуты. Потом чеснок и перец удалить.
• Обжарить рулетики на масле (где жарились чеснок с перцем) по 3 минуты на сильном огне с двух сторон до легкой золотистости.
• Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную посуду. Сверху посыпать тертым сыром.
• Духовку разогреть до 190 градусов. Запекать рулетики 20-30 минут до красивой сырной корочки. 

Приятного аппетита!