Свиной окорок в цитрусово-луковом соусе

Состав:

• чеснок - 6 зуб. (6-8 зубчиков)
• апельсин - 2 шт
• лайм - 2 шт
• растительное масло - 1 ст. л.
• орегано - 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Из апельсинов и лаймов выдавить сок.
• Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс.
• В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и пожарить лук и чеснок примерно 4 минуты.
• Влить лимонный и лаймовый соки, добавить соль, перец и орегано. Довести до кипения и снять с огня.
• Мясо вымыть, дать стечь, посолить, поперчить и выложить в форму для запекания.
• Залить луковым соусом.
• Духовку разогреть до 220-230 градусов. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Потом убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически поливаем луковым соусом. Готовое мясо вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо и даем отдохнуть 10 минут. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Салат из фасоли с бужениной

Состав:

• фасоль белая консервированая - 200 г
• фасоль красная консервированная - 200 г
• буженина - 250 г (лучше брать нежирную)
• огурцы маринованные - 2 шт (большие, если корнишоны - то 6-8 штучек)
• лук красный - 1 шт
• зелёный лук - 30 г
• кинза - 2 шт (2-3 веточки)
• сахар - 1 ч. л.
• бальзамический уксус - 1 ст. л. (у меня был уксус винный бальзамический из белого вина.)
• оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

• С фасоли слить жидкость и промыть водой. Дать стечь.
• Красный лук очистить и очень тонко нашинковать. Поместить в миску.
• Добавить соль, сахар и перец.
• Добавить растительное масло и бальзамический уксус. Перемешать и оставить на некоторое время.
• Буженину нарезать соломкой.
• Огурцы нарезать соломкой.
• Лук мелко нарезать.
• С кинзы снять листочки.
• В емкости смешать фасоль, буженину и зелень. Добавить лук с заправкой и еще раз осторожно перемешать. Переложить в салатник. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Рулетики из омлета

Состав:

• яйца - 2 шт
• молоко - 2 ст. л.
• колбаса - 30 г
• сыр - 30 г
• зелень - 1 по вкусу
• соль и перец - 1 по вкусу

Приготовление:

• Колбасу нарезать кубиками.
• Сыр натереть на терке.
• Зелень (у меня была кинза и зеленый лук) мелко нарезать.
• Соединить все ингредиенты, поперчить и хорошо перемешать.
• Яйца взбить с молоком и солью.
• На хорошо разогретую сковороду влить яично-молочную смесь, убавить огонь, накрыть крышкой и жарить пару минут.
• Выложить на омлет начинку.
• Аккуратно свернуть рулетиком. Жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Read more...

Ролл "Филадельфия"

Пропорции рецепта от шеф-повара Суши-шопа. Я делала под свое количество продуктов, соблюдая пропорцию автора. В рецепте привожу оригинал.

Состав:

• рис - 460 г (для одного ролла нужно приблизительно 120 гр готового риса)
• Вода - 750 мл
• Рисовый уксус - 100 мл (на 1 кг риса)
• сахар - 60 г (на 1 кг риса)
• соль - 40 г (на 1 кг риса)
• лист нори - 0.5 шт (для одного ролла)
• сливочный сыр - 30 г (для одного ролла, Филадельфия, Альметте, Буко, Натура)
• огурец - 15 г (для одного ролла)

Приготовление:

• Рис промыть до прозрачной воды, и оставить на 1 час просушиться.
• В отдельной емкости подогреть до 60 градусов рисовый уксус, снять с огня и добавить соль и сахар. Хорошо размешать.
• Затем поместить рис в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавить воды. Когда вода закипит, держать на медленном огне 5 минут. Пропаривать 12-15 минут на слабом огне. Выключить конфорку, снять крышку и накрыть кастрюлю полотенцем и крышкой. Оставьте кастрюлю на 15 минут.
• Равномерно распределить рис на дне неглубокого деревянного блюда (за неимением такового можно использовать миску или тарелку). Постепенно добавлять уксусную смесь мягко разделяя зерна.
• Огурец нарезать полосками.
• Лосось нарезать тоненькими пластами.
• Циновку обернуть в пищевую пленку. это делается для того, чтобы циновка не испачкалась и было удобнее работать. Налить на пленку 1 ч.л. растительного масла (можно заменить на майонез) и растереть по всей поверхности салфеткой.
• Лист нори разделить на пополам. И одну половину выложить на циновку. Разложить рис на лист нори так, чтобы осталось свободное место сверху (приблизительно 2 см) и остальной рис оказался на циновке ниже нори на 1 см.
• Нори аккуратно перевернуть, чтобы рис оказался внизу. На нори выложить сливочный сыр и огурец
• С помощью циновки свернуть рулетик.
• На циновку положить в один слой нарезанный лосось и на него готовый ролл.
• Опять с помощью циновки заворачиваем ролл в лосось.
• Отправляем на некоторое время в холодильник. Перед подачей достаем из холодильника и нарезаем кусочками 1,5 см каждый. 
• Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. 

Приятного аппетита!

Read more...

Запеченный картофель в горчичном маринаде

Состав:

• картофель - 8 шт
• горчица дижонская - 0.5 ст. л.
• оливковое масло - 0.5 ст. л.
• масло сливочное - 0.5 ст. л. (растопленное)
• вино белое сухое - 0.5 ст. л.
• чеснок - 1 зуб.
• соль - 1 ч. л.
• специи для картофеля - 1 по вкусу (можно заменить прованскими травами или любыми другими)
• перец кайенский - 0.5 ч. л.

Read more...

Дальше »

Блины с припеком

Состав:

Тесто: 

• мука - 200 г
• соль - 1 щеп. 
• молоко - 400 мл 
• вода - 150 мл 
• сахар - 1.5 ст. л. 
• яйца - 2 шт
• растительное масло - 1 ст. л.

Припек:

• морковь - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• лук зеленый - 30 г
• сыр - 100 г
• мука - 1 ст. л.
• соль и перец - 1 по вкусу
• масло растительное - 1 по вкусу
• шампиньоны - 100 г

Приготовление:

• Шампиньоны пережарить на растительном масле, добавив за пару минут до готовности 1 ст.ложку муки.
• Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Пережарить морковь с луком. приблизительно 5 минут.
• Зеленый лук мелко нарезать и добавить к моркови с репчатым луком и жарить 2 минуты.
• Добавить шампиньоны и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Все полностью остудить.
• Сыр натереть на терке и смешать с овощами.
• Миксером или венчиком смешать молоко, воду, яйца и сахар.
• В отдельную емкость просеять муку с щепоткой соли. Небольшими порциями всыпать в молочно-яичную массу. Добавить 2 ст.ложки растительного масла и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут.
• На разогретую сковороду налить немного растительного масла. Положить на сковороду 1-2 ст. ложки припека и влить тесто.
• Жарить на одной стороне до золотистого цвета, потом перевернуть и жарить опять до золотистого цвета.
• Подавать на стол со сметанкой. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Маффины "Валентинка"

Состав:

• свекла - 1 шт
• лимонный сок - 2 ч. л.
• мука - 300 г
• разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• соль - 1 щеп.
• масло сливочное - 100 г
• сахарная пудра - 150 г (в тесто)
• яйца - 2 шт
• сметана - 0.7 стак. (2/3 стакана, стакан 230 мл)
• сливки для взбивания - 4 ст. л. (33-35%)
• сахарная пудра - 2 ст. л. (в сливки для взбивания)

Приготовление:

• Бутончики чайных роз перебрать, отделить лепестки.
• Лепестки измельчить.
• Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
• Добавить поочередно яйца, продолжая взбивать.
• Просеять муку, разрыхлитель и соль в отдельную емкость. Добавить к масляно-яичной смеси, продолжать взбивать.
• Добавить сметану, перемешать.
• Свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
• Выжать из свеклы сок и добавить лимонный сок.
• Отделить от теста 1\4 часть в отдельную емкость. Слить свекольный сок (оставить 1 ч.ложку для сливок) и добавить перемолотые лепестки чайных роз.
• Отделить на противне при помощи бумаги для выпечки небольшой прямоугольник, положить внутрь тесто, разровнять. Выпекать 10 минут при 180 градусах. Остудить.
• Пока выпекается розовое тесто, из пластиковой бутылки вырезать полоску и сделать такую маленькую формочку для вырезания сердечек. Согнуть полоску пополам, потом вывернуть в другую сторону и закрепить степлером.
• Когда тесто остынет, вырезать с помощью сделанной формочки сердечки.
• В формочки положить по ложке белого теста и вставить 2 сердечка. По желанию можно запомнить или отметить на формочках, как они располагаются. Это нужно, чтобы когда будете разрезать, можно было увидеть Валентинку)))
• Сверху доложить оставшееся тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут до готовности.
• Взбить сливки с сахарной пудрой и чайной ложкой свекольного сока и украсить кексы пышной розовой “шапочкой”. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Индейка с ананасами

Состав:

• филе индейки - 500 г
• лук репчатый - 1 шт
• соль - 1 по вкусу
• вино белое сухое - 100 мл
• апельсин - 1 шт
• мед - 1 ст. л.
• лимон - 1 шт

Приготовление:

• Филе разрезать на порционные кусочки
• Лук нарезать полукольцами. Добавить к мясу, посолить.
• Влить вино.
• Апельсин почистить и разрезать на кусочки.
• Ананас разрезать на кусочки.
• Фрукты выложить к мясу.
• Из лимона выжать сок и смешать с мёдом.
• Влить к мясу. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа.
• Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать 40-60 минут в зависимости от размера кусочков филе. 

Приятного аппетита!

Read more...

Котлеты из картофеля с мясной начинкой

Состав:

• картофель сырой - 1 кг
• яйцо куриное - 3 шт
• фарш - 300 г
• лук репчатый - 1 шт
• горчица - 1 ч. л.
• сметана - 1 ст. л.
• масло для жарки - по вкусу
• сыр - совсем чуть-чуть
• соль и перец - по вкусу
• мука - 3 ст. л.

Приготовление:

• Готовим начинку. Фарш смешать с репчатым луком (мелко нарезанным), сметаной и горчицей,  натереть на терке, попытаться хорошо отжать жидкость, добавить яйца, муку и соль.
• Дальше начинаем формировать котлеты. Взять картофель, выложить на ладошку. Сделать из нее плоскую лепешку. Наверх выложить слой фарша, и сверху закрыть слоем картофеля, облепив боковинки.
• В сковороде разогреть масло и выкладывать котлеты. 
• Жарить сначала на сильном огне, до образования золотистой корочки, потом накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и "тушить" 20-30 минут, в зависимости от величины котлет. 
• Когда котлеты готовы, выложить на каждую немного тертого сыра.

Приятного аппетита!

Read more...

Слоеный салат "Нежность"

Состав:

• картофель - 2 шт (2 небольших, или 1 большая.)
• крабовые палочки - 250 г
• яйца - 4 шт
• сыр - 100 г (50-100 гр)
• морковь - 2 шт (2-3 шт.)
• соль - 1 по вкусу

Приготовление:

• Картофель отварить до готовности в мундире, остудить. Натереть на терке. Выложить на тарелку в форме сердечка. Немного посолить и смазать майонезом.
• Крабовые палочки или мясо мелко нарезать. Выложить на картофель 1\2 крабовых палочек. Смазать немного майонезом.
• Яйца отварить до готовности, остудить. Отделить белки от желтков. Белки натереть на терке. Выложить на крабовые палочки и смазать немного майонезом.
• Сыр натереть на терке и выложить на белки. Смазать немного майонезом.
• Выложить на сыр вторую половину крабовых палочек и смазать майонезом.
• Морковь отварить до готовности. Остудить. Натереть на мелкой терке и выложить по всей поверхности салата. Смазать совсем чуть-чуть майонезом.
• Желтки натереть на терке и выложить на морковь. Украсить по своему усмотрению. Я украсила засушенными чайными розочками.

Приятного аппетита!

Read more...

Куриные крылышки в апельсиновом маринаде

Состав:

• куриные крылышки - 10 шт
• апельсин - 1 шт (или 2 маленьких)
• соевый соус - 50 мл
• вино сухое белое - 3 ст. л.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• чеснок - 3 зуб.
• кайенский перец - 0.5 ч. л.
• соль - 1 ч. л.

Приготовление:

• Из апельсина выжать сок.
• Смешать в отдельной емкости апельсиновый сок, соевый соус, вино, оливковое масло, чеснок (мелко нарезанный или выдавленный через пресс), соль и перец. Все перемешать.
• Залить крылышки подготовленным маринадом и оставить мариноваться как минимум на 2-3 часа.
• Разогреть духовку до 230 градусов. Выложить крылышки на решетку или противень, и поставить с одной стороны на 20-25 минут, потом перевернуть и запекать еще 15-20 минут до образования золотистой корочки. 

Приятного аппетита!

Read more...

Имбирное печенье "Пуговки"

Состав:

• масло сливочное - 70 г
• сахар - 70 г
• яйцо - 1 шт
• майонез - 50 г
• мука - 250 г
• ванилин - 1 щеп.
• имбирь молотый - 0.5 ст. л.
• разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Масло растереть с сахаром.
• Добавить яйцо и хорошо перемешать.
• Добавить майонез, перемешать.
• Добавить имбирь, перемешать.
• Добавить ванилин, муку и разрыхлитель. Замесить тесто, тесто не должно быть густым и не должно липнуть к рукам.
• Начинаем делать печенюшки. Скатываем шарики такого размера, чтобы они могли поместиться в пробку от пластиковой бутылки.
• Противень застилаем пергаментом и выкладывает туда шарики. Пробкой от пластиковой бутылки придавливаем шарик, чтобы получилось углубление.
• Трубочкой для коктейлей выдавливаем дырочки.
• Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Гранатовый браслет

Состав:

• филе куриное - 200 г
• лук репчатый - 1 шт
• яйца - 2 шт
• сыр - 100 г
• грецкие орехи - 50 г
• свекла - 1 шт
• гранат - 1 шт
• майонез - 1 по вкусу
• соль и перец - 1 по вкусу

Приготовление:

• Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать. выложить в форму нижним слоем. Смазать майонезом.
• Лук нарезать полукольцами или на 1\4 кольца и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Выложить на куриное филе.
• Яйца отварить и натереть на мелкой терке. Выложить на лук. Смазать майонезом.
• Сыр натереть на терке и выложить на яйца. Смазать майонезом.
• Грецкие орехи мелко нарезать и выложить на сыр. Немного смазать майонезом.
• Свеклу отварить до готовности, остудить. Натереть на терке и выложить на грецкие орехи. Поперчить и смазать майонезом.
• Гранат разобрать на зерна и украсить ими салат.

Приятного аппетита!

Read more...

Коктейль «Лаймовые пузырьки»

Состав:

• ликер Куантро - 40 мл (апельсиновый)
• сок лайма - 20 мл
• вода газированная - 1 по вкусу (можно также использовать тоник или содовую.)

Приготовление:

• В бокал налить 40 мл ликёра.
• Влить сок лайма.
• Долить коктейль газировкой, тоником или содовой. Украсить долькой лайма.

 

Приятного аппетита!

Read more...

Кофейный десерт "Тысяча удовольствий"

Состав:

• кофе эспрессо - 30 мл
• кофейный ликер - 4 ст. л.
• сливки - 2 стак. (33-35%)
• сливочный сыр - 1 стак.
• сахар - 0.5 стак.
• белый шоколад - 300 г
• апельсиновая цедра - 1 ст. л.

Приготовление:

• Миксером или венчиком смешать сливочный сыр, кофейный ликер, свежесваренный крепкий эспрессо и цедру апельсина.
• На водяной бане растопить белый шоколад с половиной чашки сливок. Хорошо размешать.
• Взбить оставшиеся сливки с сахаром.
• Соединить все три части и хорошо перемешать. Разлить массу по формочкам.
• Накрыть формочки пищевой пленкой и поставить в морозилку на 3-4 часа, а лучше на ночь.
• Подавать десерт, посыпав его тертым шоколадом или полив шоколадным, карамельным или кофейным соусом.

Приятного аппетита!

Read more...

Куриные окорочка в апельсиновом соусе

Состав:

• окорочек куриный - 4 шт
• апельсин - 2 шт
• чеснок - 3 зуб.
• соевый соус - 4 ст. л.
• кетчуп - 4 ст. л.
• майонез - 3 ст. л.
• перец - по вкусу
• сахар - 1 ст. л.
• специи для курицы - по вкусу

Приготовление:

• Готовим маринад. Смешать в отдельной емкости соевый соус, майонез, кетчуп, чеснок и перец со специями.
• Куриные окорочка разрезать на голень и бедро, (по желанию можно оставить целыми). Выложить в емкость и залить маринадом. Оставить мариноваться на 2-3 часа.
• Выложить в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• Тем временем из 2-х апельсинов выжать сок.
• Вылить сок в небольшую кастрюльку, добавить сахар и помешивать не среднем огне 3 минуты.
• Через 20 минут достать окорочка из духовки и залить подогретым апельсиновым соком.
• Поставить снова в духовку на 40 минут. Периодически доставать из духовки и поливать сверху окорочка соусом, в котором они готовятся.

Приятного аппетита!

Read more...

Коктейль "Бамбл"

Состав:

• ликер карамельный - 40 мл (или любой другой, содержащий карамель, у меня был Мокка-карамель)
• апельсиновый сок - 40 мл
• кофе молотый - 2 ч. л.

Приготовление:

• В стакан для кофе влить 40 мл карамельного сиропа, сверху осторожно влить апельсиновый сок.
• Сварить кофе любым удобным Вам способом. Сваренный кофе осторожно влить в стакан, чтобы остался апельсиновый слой. Украсить долькой апельсина и подавать к столу! 

Приятного кофепития!

Read more...

Шашлык из индейки в пиве

Состав:

• филе индейки - 500 г
• пиво светлое - 250 мл
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 2 зуб.
• кориандр молотый - 1 ч. л.
• перец красный горький молотый - 0.3 ч. л.
• соль - 0.5 ч. л.
• специи - 0.5 ч. л. (для шашлыка или птицы)

Приготовление:

• Лук нарезать кусочками, чеснок выдавить через пресс.
• Добавить все специи.
• Индейку нарезать небольшими кусочками, добавить к луку со специями и все хорошо перемешать.
• Влить пиво и оставить мариноваться как минимум на 2-3 часа.
• Кусочки чередуя с луком нанизываем на бамбуковые палочки и выложить на противень или решетку. Если используете решетку, вниз лучше поставить противень, чтобы выделяемой жидкостью не испачкать духовку.
• Ставим в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут (по 15 минут с каждой стороны). 

Приятного аппетита!

Read more...

Салат с тунцом "Морская свежесть"

Состав:

• тунец в собственном соку - 1 банка
• авокадо - 1 шт
• огурец свежий - 2 шт
• шампиньоны - 100 гр.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• масло оливковое - 1 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• лимонный сок - 1 ч. л.
• соль - по вкусу

Приготовление:

• Лук мелко нарезать.
• Грибы отвариваем в подсоленной воде 15 минут, режем и обжариваем на оливковом масле с луком и чесноком, выдавленным через пресс.
• С тунца сливаем сок, и выкладываем в миску.
• Авокадо чистим, режем и сбрызгиваем лимонным соком.
• Огурец режем соломкой или кубиками.
• Соединяем все ингредиенты, солим, перемешиваем.
• Заправляем перед подачей.

Приятного аппетита!

Read more...

Бутерброды со шпротами

Состав:

• хлеб - 1 кусок
• горчица домашняя - 1 по вкусу
• шпроты в масле - 1 рыбка большая, или несколько маленьких
• лук зеленый - 1несколько пёрышков (можно заменить на петрушку, укроп и любую другую зелень)

Приготовление:

• Кусочки хлеба намазать горчицей тонким слоем.
• Сверху выложить шпроты.
• Лук мелко порубить. И выложить сверху на бутерброды.
• Подавать, украсив перьями лука или веточкой петрушки или укропа! 

Приятного аппетита!

Read more...

Марокканский мятный чай

Состав:

• чай зеленый - 4 ч. л.
• мята - 4 шт (3-4 веточки)
• сахар - 3 ст. л.
• вода - 750 мл

Приготовление:

• Веточки мяты вымыть, влагу стряхнуть и листочки отделить от стебля.
• Листья мяты и куски сахара положить в один чайник, а листья чая – в другой.
• В кастрюле вскипятить 0,75 л воды.
• В чайник с мятой и сахаром влить 0,25 л кипятка.
• Остальным кипятком залить чайные листья и дать им настояться в течение примерно 3 минут.
• Зеленый чай перелить через мелкое ситечко в чайник с мятной настойкой и хорошо перемешать ложкой.
• В каждый стакан положить по 1 веточке мяты, влить горячий чай и подать к столу. 

Приятного чаепития!

Read more...

Тилапия в горчично-медовом маринаде

Состав:

• филе тилапии - 2 шт
• Мед - 1 ст. л.
• горчица дижонская - 2 ст. л.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• майонез - 2 ст. л.
• перец - 0.5 ч. л.
• лимон - 1 шт
• помидоры - 1 шт
• сыр - 50 г
• специи для рыбы - 1 по вкусу

Приготовление:

• Приготовить маринад. Смешать майонез, лимонный сок, мeд, горчицу.
• Залить маринадом рыбу и оставить на 1 час.
• Из фольги приготовить прямоугольные коробочки, в которых будет запекаться рыба.
• Коробочки выложить в форму для запекания.
• В каждую коробочку выложить по 2 кружочка лимона
• Помидор мелко нарезать и выложить на лимоны.
• На помидоры выложить рыбку.
• Поперчить и посыпать специями для рыбы.
• Сыр натереть на терке и выложить на рыбу.
• Сверху на сыр полить оставшимся маринадом и поставить в разогретую до 180 градусом духовку на 30-40 минут. 

Приятного аппетита!

Read more...

Клюквенный чай

Состав:

• клюква - 150 г
• сахар - 0,5-1 стакан (в зависимости от кислоты клюквы)
• апельсин - 1 шт
• чай черный - 3-4 ч.ложки
• Вода - 500 мл
• палочка корицы - 1 шт
• гвоздика - 8 шт

Приготовление:

• Заварить черный чай.
• Клюкву разморозить (если она из морозилки). Отложить горсть, остальное – раздавить.
• Отрезать кусочек марли, выложить туда клюкву и хорошо отжать сок с стакан.
• Жмых переложить в кастрюлю.
• Залить 500 мл воды. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня.
• Из апельсина выжать сок.
• Кипящий отвар процедить через марлю. Жмых выкинуть.
• В процеженный отвар влить клюквенный сок, который мы отжимали в самом начале. Добавить апельсиновый сок, сахар, корицу, гвоздику и горсть клюквы. Закрыть крышкой и поставить настаиваться в течение часа.
• В стакан или чашку налить заварку.
• Клюквенный отвар подогреть. Влить его в стакан с заваркой. Подавать к столу и наслаждаться вкусом! 

 Приятного чаепития!

Read more...

Апельсиновый кофе

Состав:

• апельсиновая цедра - 1 ч. л.
• апельсиновый ликёр - 2 ст. л. (Куантро или любой другой)
• сахар - по вкусу
• кофе молотый - 2 ч. л.
• Сливки - 3 ст. л. (33-35%)
• апельсиновая долька - по вкусу

Приготовление:

• С апельсина снять цедру с помощью специального ножа или натереть на терке. Мелко нарезать.
• Сливки взбить с апельсиновой цедрой. Убрать на 30 минут в холодильник, чтобы сливки на кофе выдержали дольку апельсина.
• Кофе сварить любым удобным Вам способом. Налить в чашку или в высокий стакан для кофе с ручкой. Добавить ликер и сахар, все перемешать.
• На кофе аккуратно выложить сливки. на сливки дольку апельсина. Сверху по желанию можно посыпать шоколадом или специями для кофе. 

Приятного кофепития!

Read more...

Роллы

Состав:

• рис для суши - 300
• нори - 6
• уксус рисовый - 4 ст. л.
• сахар - 1,5 ст. л.
• соль морская - 2 ч. л.
• семга или форель слабосоленая - 200 г
• авокадо - 1 шт
• огурец - 1 шт
• лук шнитт или обычный зеленый - несколько перышков
• кунжут семечки - по желанию
• сливочный сыр - 1 уп. (Альметте)
• соус спайси - по вкусу
• икра летучей рыбы - по вкусу

Приготовление:

• Рис хорошо промыть,до прозрачной воды.Высыпать в кастрюлю и залить водой. Поставить в кастрюлю на огонь или в рисоварку.
• Когда рис сварится добавить рисовый уксус, соль и сахар. Все перемешать. Остудить.
• Рыбку нарезать вдоль тоненькими пластинами, огурец и авокадо очистить и тоже нарезать тоненькими полосками. 
• Циновку обернуть в пищевую пленку и смазать майонезом или оливковым маслом.
• Вариант 1: У  листа нори срезать один лишний ряд. Разложить рис на лист нори так, чтобы осталось свободное место сверху (приблизительно 2 см) и остальной рис оказался на циновке ниже нори на 1,5-2 см. Выложить начинку по Вашему усмотрению. Можно все продукты сразу, можно комбинировать.
• Свернуть рулетик, отправить в холодильник до подачи на стол.

 

• Достать из холодильника и разрезать на порционные кусочки по 1,5 см примерно.

 

• Вариант 2: На нори выложить рис так же как и в первом случае, выложить на рис икру и распределить по всей поверхности риса. Нори перевернуть, выложить так же начинку и свернуть рулетик. На рулетик  посыпать кунжутом и отправить в холодильник. 

 

• Достать из холодильника и разрезать на порционные кусочки по 1,5 см примерно.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. 

Приятного аппетита!

 

Read more...

Безалкогольный глинтвейн из каркаде

Состав:

• корень имбиря - 4 тоненьких ломтика)
• вода - 500 мл
• каркаде - 1 горсть
• гвоздика - 4 шт
• кардамон - 4 шт
• палочка корицы - 1 шт
• орех мускатный молотый - 1 щеп.
• мед - 1 по вкусу

Приготовление:

• Подготовить все ингредиенты.
• В стеклянную или эмалированную посуду положить специи.
• Воду вскипятить и залить специи.
• Накрыть крышкой и оставить на 20 минут, а лучше на 60.
• Полученный глинтвейн из каркаде процедить, соединить с медом и разлить по чашкам.
• Подавать на стол и наслаждаться изумительным вкусом и ароматом!




Приятного аппетита!

Read more...

Кофе по-венски

Состав:

• кофе молотый - 2 ч. л.
• сливки - 3 ст. л. (с горкой, 33-35%)
• сахарная пудра - 2 ст. л. (если любите не очень сладкий, то хватит и 1 ст.ложки или можно совсем без сахарной пудры.)
• шоколад темный - по вкусу

Приготовление:

• Сливки взбить с сахарной пудрой.
• Кофе сварить любым удобным Вам способом. Налить в чашку или в высокий стакан для кофе с ручкой.
• Сверху выложить сливки и посыпать натертым шоколадом. 

 

Приятного кофепития!

Read more...

Рулет из лаваша с мясным фаршем

Состав:

• лаваш армянский - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• морковь - 1 шт
• фарш мясной - 300 г
• соль и перец - 1 по вкусу
• листья салата - 1 по вкусу
• помидоры - 2 шт
• сыр - 150 г
• майонез - 1 по вкусу
• чеснок - 3 зуб.
• зелень - 1 по вкусу

Приготовление:

• Лук мелко нарезать
• Морковь натереть на терке.
• Морковь пережарить на растительном масле с луком 5 минут. Добавить фарш и тушить под крышкой до готовности 15-20 минут.
• Чеснок выдавить через пресс. Смешать с майонезом.
• Лаваш разрезать на 3 части (если большой армянский) или взять 3 куска. Смазать 1 кусок майонезом с чесноком. Сверху выложить фарш с морковью и луком.
• Зелень мелко порезать и посыпать на фарш.
• Выложить на фарш второй кусок лаваша, смазать майонезом. Выложить листья салата.
• На листья салата выложить помидоры, порезанные тонкими кружочками.
• Накрыть третьим куском лаваша, смазать майонезом, и посыпать сыром, натертым на терке.
• Свернуть лаваш рулетом, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник как минимум на 30 минут. Достать из холодильника, снять пленку и нарезать порционными кусочками. 

Приятного аппетита!

Read more...

Имбирный напиток

Состав:

• имбирь свежий - 1 ст. л.
• палочка корицы - 1 шт
• лимон - 0.5 шт
• цедра апельсина - 1 ст. л.
• гвоздика - 3 шт
• кардамон - 2 шт
• вода - 500 мл

Приготовление:

• С апельсина снять цедру и мелко нарезать
• Имбирь натереть на терке.
• С лимона выжать сок.
• Корицу поломать на небольшие кусочки и вместе с гвоздикой и кардамоном обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая 2 минуты.
• Затем растолочь на мелкие кусочки.
• Смешать сок лимона с апельсиновой цедрой и имбирем.
• Воду налить в кастрюльку, довести до кипения и варить пару минут. Снять с огня, добавить специи и смесь с лимонным соком.
• Накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

Приятного аппетита!

Read more...