Мятное печенье "Шоколадные трещинки"

ВСТУПАЙТЕ!!! Больше рецептов в группе http://vk.com/food_blog

Состав:

• мука - 195 г
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• соль - 1 щеп.
• кэроб - 2 ст. л. (можно заменить на какао)
• сахар коричневый - 95 г
• шоколад темный мятный - 170 гр
• мята - 3-4 веточки (если используете мятный шоколад, то мяту можно исключить)
• яйца - 2 шт
• масло сливочное - 60 г
• сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:

• Т.к. я люблю все мятное, то я взяла мяту. С мяты снять листики, вымыть и обсушить. Листики постараться мелко нарезать.
• Очень хорошо растереть мяту с сахаром. Сахар должен стать влажным. Оставить минут на 30, чтобы сахар получился более насыщенного вкуса.
• Отдельно смешать муку, соль, разрыхлитель и кэроб (либо какао).
• В кастрюльке растопить масло с мятным шоколадом.
• Яйца взбить с сахаром с мятой.
• Добавить шоколадную массу и перемешать.
• Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто. Тесто получится густым, липким и тянучим. Отправить на 30 минут в морозилку, либо на 2 часа в холодильник.
• Через 30 минут достать тесто из морозилки и скатать шарики. Обвалять их в сахарной пудре и выложить на противень, застеленный пергаментом. (у меня получилось 18 печенек)
• Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать печенье 12-15 минут (не дольше).

Приятного аппетита!