Лимонный кекс с кукурузной мукой

Тесто:

• мука пшеничная - 1.5 стак.
• мука кукурузная - 1 стак.
• сахар - 0.5 стак.
• сметана - 1 стак.
• яйца - 2 шт
• масло сливочное - 100 г
• разрыхлитель - 1 ст. л.
• коньяк - 1 ст. л. (или виски, можно и не брать)
• лимон - 1 шт
• ванилин - 1 г (на кончике ножа)

Глазурь:

• шоколад темный - 100 г 
• масло сливочное - 25 г 
• молоко - 1 ст. л. 

Приготовление:

• Смешать муку пшеничную, муку кукурузную, сахар, ванилин и разрыхлитель.
• Сливочное масло растопить на водяной бане.
• С лимона снять цедру специальным ножом или натереть на терке.
• Лимон очистить от кожуры и нарезать на кусочки.
• Размолоть лимон и цедру в блендере.
• Миксером взбить яйца.
• Добавить лимонную массу, сметану, сливочное масло и коньяк (виски). Перемешать.
• Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
• Выложить тесто в форму для выпечки.
• Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать кекс 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Остудить.
• Глазурь. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Добавить молоко. Вымесить гладкую массу.
• Покрыть глазурью кекс и подождать, когда она застынет. 

Приятного аппетита!