Шашлык из свинины классический с лимоном

Состав:

• свиная шея - 1 кг
• лук репчатый - 3 шт
• лимон - 1 шт
• соль - по вкусу
• смесь перцев молотых - по вкусу 
• смесь пряностей для мяса - по вкусу

Приготовление:

• Мясо  нарезаем небольшими кусками. 
• Лук чистим, моем и режем кольцами средней толщины.
• Мясо солим, перчим по вкусу. Добавляем ароматных трав по вкусу. Поливаем все соком лимона. Все хорошо перемешиваем, втирая специи в мясо.
• В большую кастрюлю складываем слоями мясо и лук, хорошо уплотняя слои.
• Верхним слоем должен оказаться лук. 
• Ставим в холодное место мариноваться минимум на 3 часа (а лучше на ночь).
• Замаринованное мясо нанизываем на шампура, чередуя куски мяса и кружочки лука. 
• Готовим шашлык на мангале над горячими углями без пламени, периодически поворачивая шампура, чтобы мясо равномерно прожаривалось. В процессе можно поливать мясо маринадом, вином, пивом или обычной водой.
• Подавайте шашлык со свежими овощами, любимым соусом, зеленью и красным сухим вином.

Приятного аппетита!


                                                   *Спасибо за рецепт Инне Колесник (supergi) с сайта nyam.ru