Паштет из куриной печени с черносливом

Состав:

• печень куриная - 500 г
• чеснок - 3 зуб.
• масло растительное - по вкусу
• лук репчатый - 2 шт
• сливки - 140 мл
• коньяк - 2 ст. л.
• мускатный орех молотый - 0.25 ч. л.
• соль и перец - по вкусу
• розмарин - 1 шт (1 веточка)
• сливочное масло - 100 г
• чернослив без косточки - 100 г

Приготовление:

• С веточки розмарина отделить иголочки и мелко из нарезать.
• Лук нарезать полукольцами. У меня белого лука не оказалось, поэтому 1 луковица красная.
• Чеснок нарезать кружочками.
• С сковороду влить растительное масло и выложить чеснок. Нагреть на сильном огне, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат. Потом чеснок следует удалить.
• Добавить в масло лук и на сильном огне довести лук до легкой золотистости.
• Дальше добавить печень (предварительно ее вымыть и удалить ненужные части). Жарить 5 минут.
• Влить сливки, коньяк, добавить мускатный орех, соль и свежемолотый перец. Тушить 10-15 минут под крышкой на небольшом огне.
• Добавить розмарин и выключить огонь. Немного остудить.
• Чернослив промыть в проточной воде и мелко нарезать.
• Печень переложить в чашу блендера и взбить до однородной массы.
• Добавить размягченное сливочное масло и опять взбить.
• В готовый паштет выложить чернослив и хорошо перемешать.
• Переложить паштет с мисочки или баночки и убрать в холодильник до застывания. 

Приятного аппетита!