Тминные кексы с лимонной глазурью

Состав:

• сливочное масло - 175 г
• сахарная пудра - 100 г
• сода - 0.5 ч. л.
• мука пшеничная - 1 стак. (стакан объемом 240 мл)
• мука пшеничная цельнозерновая - 1 стак. (можно взять обычной)
• яйца - 3 шт
• семена тмина - 2 ст. л.
• молоко - 1 по вкусу (может уйти где-то даже 50-70 мл)
• сахарная пудра - 100 г (в глазурь)
• лимонный сок - 1 по вкусу (в глазурь)
• миндаль - 80 г

Приготовление:

• Миндаль порубить в блендере на кусочки.
• Смешать в миске пшеничную муку, цельнозерновую муку, тмин и орехи. Добавить соду и еще раз перемешать.
• Сахарную пудру взбить с маслом.
• Белки отделить от желтков. Добавить 3 желтка.
• Отдельно взбить в крутую пену белки.
• Добавить масляную массу орехово-мучную массу. Хорошо перемешать.
• Небольшими порциями ввести взбитые белки. Перемешать. Если тесто получилось очень густым, добавить молоко так, чтобы тесто могло хоть немного само стекать с ложки. Разложить по формочкам. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут или до готовности.
• В сахарную пудру по капле добавлять лимонный сок, энергично мешая. Как только получится полужидкая однородная масса – остановиться. Глазурь намазать кисточкой на горячие кексы и оставить минут на 15 подсохнуть.
• Глазурь намазать кисточкой на горячие кексы и оставить минут на 15 подсохнуть.

 

Приятного аппетита!