Рыбные котлеты по-мексикански

Состав:

• треска - 500 г
• лук красный - 1 шт
• чеснок - 1 зуб. (большая)
• растительное масло - 2 ст. л. (1-2 ст.ложки + еще чуть-чуть для смазывания)
• корица молотая - 0.25 ч. л.
• тмин - 0.25 ч. л. (можно молотый)
• гвоздика молотая - 0.13 ч. л.
• булка белая - 2 кусочка
• перец чили красный - 1 шт (маленький. или 0,5 шт большого)
• яйца - 1 шт
• соль - 1 ст. л.
• сок лайма - 1 ст. л.

Приготовление:

• Рыбу вымыть, обсушить. удалить косточки и нарезать на маленькие кусочки.
• Лук мелко нарезать.
• Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс.
• На сковороде разогреть 1-2 ст.ложки растительного масла и обжарить лук до мягкости.
• Добавить чеснок, корицу, тмин и гвоздику. Готовить еще 30 секунд. Снять с огня и переложить на тарелку.
• Булку перемолоть в комбайне\блендере или мясорубке в крошку.
• Смешать крошку с луком.
• Из перчика чили удалить семена и мелко нарезать.
• Смешать рыбу, крошку с луком, добавить мелко нарезанный перчик чили, яйцо, соль по вкусу и 1 ст.ложку лаймового сока. Хорошо перемешать.
• Сформировать котлетки. В оригинальном рецепте надо было обжаривать котлетки на растительном масле на сковороде до готовности и золотистой корочки.
• Я запекла их в духовке, при температуре 180 градусов 30-40 минут. Предварительно смазав форму и верх котлеток совсем небольшим кол-вом растительного/оливкового масла. 

 

Приятного аппетита!