Рулетики из говядины с вишней и миндалем

Состав:

• говяжья вырезка - 700 г (желательно чтобы она была свежей, тогда рулетики получатся мягкими и вкусными.)
• морковь - 1 шт
• чеснок - 4-5 зубчиков
• сушеная вишня - 150 г (100-150 гр)
• миндаль - 100 г (очищенный)
• орегано - 1 ст. л.
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло - по вкусу

Приготовление:

• Миндаль размолоть в крошку в блендере.
• Морковь отварить в кожуре в течение 5-10 минут. Очистить и натереть на крупной терке.
• Вишню залить кипятком на 20 минут. Слить и дать хорошо стечь.
• Говяжью вырезку вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 4-5 тоненьких кусочков. Тщательно отбить с двух сторон (не до дыр, но достаточно тонко).
• Чеснок выдавить через пресс.
• Кусок говядины посолить и поперчить. Выложить немного моркови.
• На морковь чеснок.
• Посыпать орегано.
• Обильно посыпать миндалем.
• На край мясного пласта выложить порцию вишни.
• Плотно завернуть мясо с начинкой в виде рулетиков. Желательно их связать, чтобы в процессе запекания рулетики не разошлись.
• Выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Рулетики тоже можно смазать немного маслом.
• Накрыть фольгой и поставить в духовку (разогретую до 200 градусов) на 50 минут. Снять фольгу и дать немного рулетикам зарумяниться (минут 10).

 Приятного аппетита!