Творожный кекс с зеленым чаем

Состав:

• изюм - 30 г
• сушеная вишня - 30 г
• грецкие орехи - 30 г
• зеленый чай - 2 ч. л. (я использовала зеленый японский чай - кокейча)
• молоко - 130 мл
• сахар - 280 г
• сливочное масло - 140 г
• яйца - 3 шт
• мука - 200 г
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• соль - 0.5 ч. л.
• ваниль - 0.3 ч. л.
• творог - 180 г

Приготовление:

• Сначала нужно заварить чай. Вскипятить молоко. Всыпать 2 ч.ложки чая, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Полностью остудить. Процедить молоко. Заварку выкинуть.
• Смешать сухие ингредиенты: мука, соль, разрыхлитель и ваниль.
• Грецкие орехи поломать или порезать небольшими кусочками.
• Изюм и вишню замочить в кипятке на 15-20 минут.
• Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.
• Сахар взбить с маслом. Очень хорошо взбить.
• По одному ввести яйца, продолжая взбивать.
• Добавить сухие ингредиенты.
• Влить тоненькой струйкой процеженное молоко.
• Добавить творог.
• Добавить орехи, изюм и вишню.
• Вылить тесто в форму для выпекания.
• Духовку разогреть до 180 градусов. выпекать кекс 45-50 минут либо до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой (она должна выходить из теста сухой). Вынуть кекс из духовки, дать постоять 15 минут, и перевернуть на решетку. Полностью остудить. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. 

 

Приятного аппетита!