Чахохбили с курицей

Состав:

• окорочка куриные - 1 кг
• помидоры - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт (крупные)
• перец горький - 1 шт
• базилик - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• чеснок - 4 зуб.
• хмели-сунели - 1 ч. л.
• соль и перец - по вкусу
• сливочное масло - 1 ст.ложка

Приготовление:

• Окорочка разрезать на 2 часта. Обжарить на сухой сковороде по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• На помидорах сделать крестообразный разрез, залить кипятком на 30 секунд, потом обдать холодной водой и снять кожиц.
• Нарезать небольшими кусочками. 
• Выложить к курице и тушить на небольшом огне 10 минут.
• Тем временем,  лук порезать полукольцами.
• Пережарить на сковороде на сливочном масле лук до золотистого цвета. 
• Добавить к курице с помидорами и тушить под крышкой 30 минут.
• Зелень мелко нарезать.
• Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.
• Из острого перчика удалить семена и нарезать маленькими кусочками.
• Через 30 минут добавить к курице зелень, острый перчик, чеснок, соль и специи. Хорошо перемешать и тушить еще 7 минут.
• Подавать с рисом или картофельным пюре.

Приятного аппетита! 

Спасибо за рецепт! Оригинал http://www.vkusnyblog.ru/smak/1447

Read more...

Тыквенные кексы с изюмом и апельсином

Состав:

• тыква - 300 г
• масло сливочное - 200 г
• сахар - 100 г
• яйца - 3 шт
• апельсин - 1 шт
• мука белая - 250 г
• разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.
• ваниль -  на кончике ножа
• корица молотая - 0.25 ч. л.
• имбирь молотый - 0.25 ч. л.
• изюм без косточек - 100 г

Приготовление:

• Тыкву очистить от кожуры и семечек. Вымыть, высушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками.
• Выложить тыкву в один слой на противень, смазанный маслом и запечь в духовке на слабом огне до готовности 40-50 мин. Остудить.
• С апельсина снять цедру. Выдавить сок.
• Тыкву выложить в чашу блендера и пюрировать или хорошо размять вилкой.
• Масло взбить с сахаром в пышную, белую массу.
• По-одному ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.
• В масляно-яичную массу ввести сок апельсина, цедру и тыкву. Все хорошо перемешать. Добавить ваниль, корицу и имбирь. Еще раз перемешать.
• Добавить муку, просеянную с разрыхлителем. Вымешать до однородности.
• Изюм предварительно замочить в кипятке на пару минут. Слить воду и просушить. Добавить изюм в тесто, перемешать.
• Формы для кексов смазать маслом. Выложить тесто в формы на 3/4.
• Выпекать при температуре 180 град. 25-30 мин. до готовности.

Приятного аппетита!

Спасибо за реует Инне (supergi)!

Read more...

Салат с яблоком и сельдереем

Состав:

• сельдерей стеблевой - 2-3 стебля
• яблоко - 0.5 шт (грени смит)
• яйца - 2 шт
• сыр - по вкусу
• грецкие орехи - 1 небольшая горсть
• кедровые орехи - 1 небольшая горсть
• йогурт натуральный - по вкусу (для заправки)

Приготовление:

• Стебель сельдерея не крупно порезать.
• Яйца отварить и достаточно крупно нарезать.
• На тарелку выложить листья салата. и начинаем формировать салат. Нижний слой – стебель сельдерея.
• Дальше – яйца.
• Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать соломкой. Выложить на яйца.
• Сыр натереть на крупной терке и выложить на яблоки.
• Сверху полить йогуртом и посыпать орешками. В принципе можно просто смешать все ингредиенты в салатнике и заправить йогуртом.

 

Приятного аппетита!

Read more...

Куриный суп с сельдереем

Состав:

• вода - 2 л
• морковь - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• стебель сельдерея - 5 шт
• растительное масло - по вкусу
• зелень свежая (петрушка, базилик и сельдерей) - по 2-3 веточки каждого вида
• соль и перец - по вкусу
• картофель - 3 шт

Приготовление:

• Куриную голень залить 2 литрами воды и поставить вариться. Когда бульон сварится, вынуть курицу и разобрать мясо. Нарезать кусочками и отложить в сторону.
• Картофель нарезать брусочками или кубиками. В бульон без курицы положить картофель и поставить дальше вариться до готовности картофеля.
• Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать кусочками.
• Обжарить на растительном масле 5 минут.
• В бульон с картофелем выложить пережаренные овощи. Варить 7 минут.
• Затем выложить отложенную курицу. Варить еще 5 минут.
• Зелень (базилик, петрушку и сельдерей) мелко нарезать.
• Добавить в суп нарезанные овощи.
• Дать постоять под крышкой 10 минут. Затем разлить по тарелкам. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Голубцы (в пароварке)

Состав:

• капуста белокочанная молодая - 1 шт
• фарш - 500 г
• лук репчатый - 1 шт
• морковь - 1 шт
• соль и перец - по вкусу
• рис - 100 г
• масло растительное - по вкусу

Приготовление:

• Лук мелко нарезать.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Рис отварить до полуготовности. Остудить.
• Капусту разобрать на листы, выложить в пароварку. Готовить на пару 5-10 минут.
• Смешать в емкости рис, фарш (у меня был говядина+свинина+курица) и пережаренные лук с морковью. Посолить, поперчить по вкусу.
• Если есть твердые прожилки у основания листа нужно отбить их молоточком для мяса. Завернуть фарш в голубцы конвертиком. Выложить в емкость от пароварки.
• Готовить на пару 1 час. Подавать на стол горячими со сметанкой.

Приятного аппетита!

Read more...

Фиалковый кекс

Состав:

• масло сливочное - 300 г
• яйца - 6 шт
• мука - 200 г
• сахар - 200 г
• крахмал - 50 г
• миндаль - 100 г
• стручок ванили - 1 шт
• фиалковый сироп - 100 мл
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• белок яичный - 0.5 шт (в глазурь)
• фиалковый сироп - 50 мл (в глазурь)
• сахарная пудра - 50 г - в глазурь, 50-100 гр (у меня был пакетик 80 гр, я использовала его весь)

Приготовление:

• Миндаль замочить в кипятке на 5 минут и очистить от шкурки.
• Очищенный миндаль перемолоть в крошку в блендере.
• Размягченное масло взбить с сахаром и семенами ванили. (чтобы получить семена ванили, нужно разрезать стручок на пополам и ножичком выскрести семена)
• Тоненькой струйкой влить фиалковый сироп.
• Сироп я использовала вот такой.

• Белки отделить от желтков. По одному ввести желтки в тесто и на небольшой скорости продолжать взбивать.
• Добавить миндаль. Продолжать взбивать.
• Муку, разрыхлитель и крахмал.
• В отдельной емкости взбить чистыми венчиками белки (6 штук) в крепкую пену. (я не добавляла к ним ни соль, ни лимонный сок).
• 1\3 взбитых белков выложить тесто и на минимальной скорости перемешать.
• Добавить оставшиеся белки и размешать их с тестом аккуратно ложкой.
• Тесто выложить в форму для выпекания.
• Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать кекс 70-80 минут, пока зубочистка или деревянная палочка не будет выходить из теста сухой. Вынуть кекс из духовки, остудить не вынимая из формы 15 минут, перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Полностью остывший кекс переложить на блюдо или тарелку.
• Готовим крем. Белок взбить в крепкую пену. Влить тоненькой струйкой фиалковый сироп.
• Добавлять небольшими порциями сахарную пудру. Масса должна спать густой.
• Намазать белково-фиалковую массу на остывший кекс.

Приятного аппетита! 

Спасибо за рецепт! Оригинал http://chadeyka.livejournal.com/242736.html

Read more...

Творожный кекс с зеленым чаем

Состав:

• изюм - 30 г
• сушеная вишня - 30 г
• грецкие орехи - 30 г
• зеленый чай - 2 ч. л. (я использовала зеленый японский чай - кокейча)
• молоко - 130 мл
• сахар - 280 г
• сливочное масло - 140 г
• яйца - 3 шт
• мука - 200 г
• разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• соль - 0.5 ч. л.
• ваниль - 0.3 ч. л.
• творог - 180 г

Приготовление:

• Сначала нужно заварить чай. Вскипятить молоко. Всыпать 2 ч.ложки чая, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Полностью остудить. Процедить молоко. Заварку выкинуть.
• Смешать сухие ингредиенты: мука, соль, разрыхлитель и ваниль.
• Грецкие орехи поломать или порезать небольшими кусочками.
• Изюм и вишню замочить в кипятке на 15-20 минут.
• Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.
• Сахар взбить с маслом. Очень хорошо взбить.
• По одному ввести яйца, продолжая взбивать.
• Добавить сухие ингредиенты.
• Влить тоненькой струйкой процеженное молоко.
• Добавить творог.
• Добавить орехи, изюм и вишню.
• Вылить тесто в форму для выпекания.
• Духовку разогреть до 180 градусов. выпекать кекс 45-50 минут либо до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой (она должна выходить из теста сухой). Вынуть кекс из духовки, дать постоять 15 минут, и перевернуть на решетку. Полностью остудить. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Говядина с апельсинами и сладким перцем

Состав:

• говядина - 500 г
• перец - 2 шт (лучше взять разного цвета)
• растительное масло - по вкусу
• вода - 250 мл (200-300 мл)
• апельсин - 2 шт
• имбирь - 0.5 ч. л. (натертый свежий)
• соевый соус - 2 ст. л.
• кукурузная мука - 1 ч. л. (можно заменить на обычную пшеничную)

Приготовление:

• Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
• Хорошо отбить.
• Перец нарезать соломкой.
• На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить перец минут 10 на среднем огне. Переложить в отдельную миску.
• На сковороде где жарился перец обжарить мясо до золотистой корочки.
• Влить воду. Довести до кипения, и тушить 1 час.
• С одного апельсина снять цедру.
• Из апельсина без цедры выжать сок. Нужно 125 мл сока.
• Имбирь натереть на терке.
• Смешать в отдельной мисочке апельсиновый сок, цедру, имбирь, соевый соус и кукурузную муку. Хорошо перемешать.
• Со второго апельсина снять корку и нарезать кружочками, потом каждый кружочек на пополам.
• Когда мясо потушится, необходимо выпарить всю жидкость. Влить апельсиновый соус. Добавить нарезанные апельсины и перец. Довести до кипения, и тушить еще 10-15 минут.

 

Приятного аппетита!

Read more...

Гранатовый напиток с зирой

Состав:

• гранат - 2 шт
• зира - 1-2 маленькие щепотки
• соль - 1-2 маленькие щепотки
• мед - 1 по вкусу

Приготовление:

• Зиру растолочь в ступке.
• Гранат вымыть и очистить. Переложить зерна граната в блендер.
• Перемалывать в течение 10-15 секунд. Гранат должен дать сок, а не превратиться в пюре.
• Гранатовую массу протереть через сито.
• В полученный сок добавить мед, соль и перемолотую зиру.
• Готовый напиток охладить и перелить в стакан. 

Приятного аппетита!

Read more...

Корюшка маринованная

Состав:

• корюшка - 1 кг
• морковь - 1 шт (1-2 шт)
• лук репчатый - 1 шт (1-2 шт)
• чёрный перец горошком - 8 шт (в маринад)
• лавровый лист - 4 шт (в маринад, 4 листика)
• вода - 1 л (в маринад)
• соль - 4 ч. л. (в маринад)
• сахар - 2 ст. л. (в маринад)
• уксус 9% - 100-125 мл (в маринад)
• мука - 3 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• растительное масло - 1 по вкусу (для жарки рыбы)

Приготовление:

• Корюшку вымыть, удалить голову и внутренности. Если любите икру, то можно ее не удалять. (у меня было полкило корюшки, поэтому маринад я делала из половины порции)
• В тарелке смешать муку и соль.
• В сковороде разогреть растительное масло. Каждую рыбинку обвалять в муке и выложить на сковороду.
• Жарить до золотистой корочки, потом перевернуть и жарить до готовности. Сложить аккуратно в контейнер, где будет мариноваться рыба.
• Морковь нарезать кружочками.
• В отдельной кастрюльке отварить морковь до почти готовности. Выложить сверху на корюшку.
• Лук нарезать полукольцами. Тут есть 3 варианта. 1. лук так и выложить на морковь, тогда он получится хрустящим. 2. лук ошпарить кипятком. 3. отварить с маринадом (мне нравится такой вариант).
• В кастрюльку влить воду, насыпать сахар и соль, положить лавровый лист и перец горошком. Дать воде закипеть, потом варить до того момента, пока не почувствуете что перец и лавровый лист дали запах, приблизительно 3-5 минут.
• Добавить лук и варить 3 минуты. Влить уксус и готовить еще 1 минуту. Попробовать на вкус, если чего-то не хватает, добавить соль\сахар\уксус под ваш вкус.
• Снять с огня и залить корюшку (предварительно удалив лавровый лист).
• Накрыть крышкой и оставить остывать. После полного остывания убрать в холодильник на 6-8 часов, а лучше на сутки. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Шафрановые куличи

Состав:

• настой шафрана - 2 ст. л.
• мука - 300 г (+ 50 гр дополнительно может уйти в тесто)
• соль - 1 щеп.
• дрожжи быстродействующие - 5 г
• молоко тёплое - 125 мл
• яйца - 2 шт (белок одного яйца пойдет в глазурь)
• ванилин - 1 щеп. (на кончике ножа.)
• сливочное масло - 50 г
• изюм - 110 г
• сахар - 70 г
• лимонный сок - по вкусу (1-2 капли в глазурь)
• сахарная пудра - 80 г (в глазурь)

Приготовление:

• Рыльца шафрана замочить в 2 ст.ложках кипятка.
• Смешать 100 гр муки (вообще желательно всю муку просеять изначально), щепотку соли, дрожжи и теплое молоко.
• Добавить шафрановый настой и перемешать.
• Накрыть салфеткой (я закрывала пищевой пленкой) и поставить в теплое место на 30-40 минут. Опара должна значительно увеличиться в объеме.
• Добавить в опару одно яйцо и 1 желток (белок от второго яйца пойдет в глазурь), размягченное сливочное масло, ваниль и сахар. Размешать.
• Добавить муку и вымесить тесто. Вот тут как раз может понадобиться дополнительная мука.
• Накрыть салфеткой и поставить подниматься в теплое место на 1 час.
• Изюм замочить в кипятке на 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.
• Поднявшееся тесто осадить, добавить изюм и слегка его подмесить.
• Опять поставить в теплое место подняться на 40-60 минут.
• Тем временем подготовить формы для куличей. Я выстелила дно форм пергаментом и тщательно смазала сливочным маслом.
• Заполнить форму тестом (от 1\3 до 1\2 формы, т.к. тесто поднимется).
• Поставить тесто в форме, накрыв салфеткой в теплое место на 40-60 минут.
• Разогреть духовку до 100 градусов и поставьте в нее форму с тестом на 10 минут. После чего увеличить температуру до 180 градусов и выпекать минут 30, пока зубочистка или деревянная палочка не будет выходить из теста сухой. Дать куличу остыть. Т.к. у меня были только такие формы для куличей, то они получились широкенькими и не очень высокими.
• 1 белок взбить с 80 гр сахарной пудры, плюс несколько капель лимонного сока. Этой глазурью покрыть кулич.
• На пробу я сделала вот такой маленький куличик (в силиконовой формочке для кексов).

• На разрезе вот такой.

Приятного аппетита!

 

Read more...

Курица в стиле оссо буко

Состав:

• куриная голень - 1 кг
• морковь - 3-4 штуки
• лук репчатый - 2 шт
• стебель сельдерея - 1 розетка черешкового сельдерея
• базилик сушеный - 1 щеп. (в сумме сушеных трав должно быть 1 ч.ложка)
• орегано сушеный - 1 щеп.
• тимьян сушеный - 1 щеп.
• майоран сушеный - 1 щеп.
• томаты в собственном соку - 400 г
• соль - 1 по вкусу
• петрушка свежая - 1 по вкусу
• лимон - 1 шт
• чеснок - 1 по вкусу
• растительное масло - 1 по вкусу

Приготовление:

• Куриную голень вымыть, и обжарить на растительном масле до легкой золотистости.
• Лук нарезать кубиками.
• Морковь не крупно нарезать.
• Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
• На растительном масле обжарить овощи 10 минут.
• С томатов внять кожицу и размять вилкой.
• К обжаренным овощам добавить курицу.
• Влить томаты вместе с жидкостью, посолить по вкусу и добавить сушеные травы. Тушить 15-20 минут.
• С лимона снять цедру.
• Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс.
• Перед подачей на стол, разложить курицу с овощами по тарелкам, сверху посыпать мелко нарезанной петрушкой, чесноком и цедрой лимона.

 

Приятного аппетита!

Read more...

Салат с фасолью

Состав:

• карбонат - 200 г
• фасоль стручковая замороженная - 1 шт (упаковка)
• грибы - 100 г
• перец болгарский - 2 шт (разноцветный)
• кукуруза консервированная - 150 г
• петрушка - 1 пуч.
• майонез легкий - по вкусу

Приготовление:

• Фасоль залить кипятком на 5 мин.
• Перелить в дуршлаг, дать ей стечь и хорошо отжать.
• Порезать не очень мелкими брусочками
• Также нарезаем перец и зелень
• Карбонат или шинку нарезать
• Соединяем все в салатнике, добавляем кукурузу (без сока)
• Грибы у меня отварные и были заморожены, я их слегка обжарила. Заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт! Оригинал http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/salaty-ovoshhnye/salat-s-fasolyu

Read more...

Чипсы в микроволновке за 5 минут

Состав:

• картофель - 3 шт
• соль, перец или специи - по вкусу

Приготовление:

• Тонкими ломтиками нарезать картофель (ножом, овощерезкой или слайсером)
• Немного подсушить и разложить на пергамент. 
• Посыпать немного солью или специями.
• Поставить в микроволновку на 5 минут при мощности 750 Вт.

Приятного аппетита! 

Оригинал рецепта http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/drugie-zakuski/chipsy-v-mikrovolnovke-na-5minut

Read more...

Грейпфрутовый напиток

Состав:

• грейпфрут - 1 шт
• йогурт натуральный - 125 мл (я использовала "Активию")
• сахарная пудра с ванилью - 1 ст. л. (либо сахар с ванилью, либо ванильный сахар)
• корица - 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Грейпфрут почистить, разделить на дольки и аккуратно освободить от пленок. Переложить в блендер.
• Добавить корицу, сахарную пудру со вкусом ванили и натуральный йогурт.
• Измельчить блендером и разлить по стаканам. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Тилапия по-гречески

Состав:

• филе тилапии - 2 шт
• апельсин - 1-2 шт.
• масло сливочное - 1 ст. л.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• соль и перец - по вкусу
• специи для рыбы - по вкусу
• лавровый лист - 1-2 шт

Приготовление:

• Сковороду хорошо прогреть с оливковым маслом.  Обжарить рыбу с двух сторон. Выложить рыбу на тарелку.
• Из апельсинов выжать сок. В сковородку вылить сок, положить сливочное масло, лавровый лист, специи, соль. Довести да кипения.
• Рыбу выложить в сковороду с соком и специями. Накрыть крышкой и потушить минут 15-20, периодически поливая соусом апельсиновым.

Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт! Оригинал http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/rybnye-blyuda/pangasius-po-grecheski

Read more...

Салат "Трудовые будни"

Состав:

• яйца - 3 шт
• огурец - 1 шт
• перец болгарский красный - 1 шт
• морковь - 1 шт
• сыр - по вкусу
• соль и перец - по вкусу
• сметана или майонез - по вкусу

Приготовление:

• Огурец натереть на крупной терке и хорошо отжать лишнюю жидкость. 
• Яйца отварить и натереть на крупной терке.
• Перец натереть на крупной терке и хорошо отжать сок.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Морковь натереть на мелкой терке и хорошо отжать.
• Смешать все ингредиенты, посолить-поперчить по вкусу и заправить сметаной или майонезом. 

Приятного аппетита!

 

Спасибо за рецепт Анечке Самусенко!

Read more...

Говядина в имбирно-медовом соусе

Состав:

• говядина - 500 г
• чеснок - 5 зуб.
• лимон - 1 шт (сок лимона)
• оливковое масло - 2 ст. л. (для жарки)
• чёрный молотый перец - по вкусу
• коньяк - 100 мл
• мед - 2 ст. л.
• имбирь - 2 ст. л.

Приготовление:

• Выдавить сок лимона, чеснок выдавить через пресс. Перемешать.
• Мясо помыть, нарезать порционными кусками.
• Выложить в глубокое блюдо и полить соусом из лимона с чесноком. Замариновать на 30-40 минут.
• Имбирь помыть и очистить.
• Натереть на мелкой терке
• Сделать соус из имбиря, перца, меда и коньяка.
• Мясо обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
• Мясо выложить в жаропрочную посуду, залить медово-имбирным соусом и накрыть крышкой.
• Запечь в духовке 30-40 минут. 
• Мясо на любителя, получается очень сладким.

Приятного аппетита!

 

Оригинал рецепта http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/govyadina-v-imbirno-medovom-souse

Read more...

Симнель - английский пасхальный кекс

Состав:

• сливочное масло - 200 г
• сахар - 200 г
• цедра апельсина - 2 ст. л. (цедра одного апельсина)
• корень имбиря - 1 ст. л. (3 см корня)
• миндаль - 200 г
• разрыхлитель теста - 1 ч. л. (у меня не оказалось, я использовала соду гашеную лимонным соком)
• мука - 100 г
• изюм - 100 г
• курага - 100 г
• апельсиновый ликер - 8 ст. л. (у меня был Куантро)
• яйца - 5 шт

Приготовление:

• Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. После этого легко можно снять шкурку.
• После обжарить миндаль 6 минут на сухой сковороде.
• С апельсина снять цедру специальным ножом или теркой.
• Курагу нарезать на небольшие кусочки.
• Миндаль измельчить при помощи блендера в муку.
• Изюм и нарезанную курагу залить кипятком на 10-15 минут.
• Имбирь натереть на терке.
• В отдельной емкости слегка взбить яйца.
• Изюм и курагу откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь.
• Взбить миксером масло с сахаром.
• Добавить муку и разрыхлитель. Продолжать взбивать.
• У меня разрыхлителя не было, поэтому я добавила соду гашеную уксусом.
• Добавить миндаль.
• Имбирь и цедру.
• Тоненькой струйкой ввести уже взбитые яйца.
• Добавить курагу, изюм и ликер.
• Форму для выпечки слегка сбрызнуть водой.
• Влить тесто.
• Духовку разогреть до 160 градусов. Поставить кекс в духовку на 1 час.
• Через час вынуть кекс, накрыть фольгой и поставить в духовку еще на 1 час.
• Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
• Покрыть глазурью любым способом.

Приятного аппетита!

Read more...

Пасхальные яйца

Состав:

• шелуха луковая - по вкусу (у меня была целая коробочка из под сока 1 литр)
• яйца - 10 шт
• соль - 2 ст. л.
• капроновые колготки - 1 шт

Приготовление:

• Шелуху залить водой и оставить настаиваться на ночь. Если забыли, то можно залить кипятком и дать настояться 2-3 часа (главное чтобы настой остыл).
• Подготовим яйца. Нам понадобятся капроновые колготки – 1 штуку. разрезаем на кусочки по 15 см в ширину. Каждую еще разрезаем на пополам, чтобы получился кусок капрона.
• Подготовим листики. можно совсем разные. петрушка, укроп, кинза и также красивые листики от домашних растений будут очень кстати =)
• На яйцо накладываем листики, чтобы получился красивый узор.
• Аккуратно заворачиваем яйцо в капроновую колготку, завязываем ниточкой. С остальными проделываем тоже самое.
• Выкладываем яйца в кастрюлю с шелухой так, чтобы они не соприкасались друг с другом, прокладывая шелухой. Всыпаем 2 ст.ложки соли и варим как обычные яйца. После снимаем с огня, даем остыть 30-60 минут.
• Потом аккуратно ложкой перекладываем в миску с теплой водой и снимаем капрон с листиками и получаем вот такую красоту! Смазать растительным маслом (чтобы блестели). 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Салат с крабовыми палочками и сыром

Состав:

• стебель сельдерея - 2 шт (2 стебелька)
• яйца - 2 шт
• крабовые палочки - 150 г
• маслины без косточек - 0.3 стак.
• сыр - 100 г
• соль и перец - по вкусу
• сметана или майонез - по вкусу (заправить салат)

Приготовление:

• Стебель сельдерея нарезать тоненькими пластинками.
• Яйца отварить и мелко нарезать.
• Крабовые палочки нарезать не очень мелко.
• Маслины нарезать кружочками.
• Сыр натереть на крупной терке
• Смешать все ингредиенты в миске, посолить поперчить.
• Заправить сметаной или майонезом. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Шницель из куриной грудки "Кордон блю"

Состав:

• филе куриных грудок - 4 шт
• ветчина - 4 шт (4 кусочка)
• сыр - 4 шт (4 кусочка)
• сыр пармезан - 2 ст. л.
• соль и перец - по вкусу
• орегано сушеный - 0.5 ч. л.
• сухари панировочные - 0.5 стак.
• чеснок - 2 зуб.
• паприка - 1.5 ч. л.
• сливочное масло - по вкусу

Приготовление:

• Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку.
• Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр.
• Подготовить сыр и ветчину.
• Смешать соль, перец и орегано.
• На отбитое филе выложить смесь соли и специй.
• На один край выложить сыр и ветчину.
• Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток.
• Пармезан натереть на мелкой терке.
• Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать.
• Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду.
• Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Шотландское овсяное печенье

Состав:

• мука - 2 стак. (я использовала стакан объемом 240 мл)
• овсяные хлопья - 3 стак.
• коричневый сахар - 0.25 стак.
• сахар белый - 0.25 стак.
• соль - 0.5 ч. л.
• сода - 0.5 ч. л.
• сливочное масло - 0.5 стак.
• вода - 0.5 стак. (ледяная, может понадобиться чуть больше чем указано.)

Приготовление:

• Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, коричневый и белый сахар, соль и соду.
• Добавить сливочное масло.
• Растереть масло в сухих продуктах. должна получиться крошка.
• Добавить ледяную воду и хорошо перемешать, пока тесто хоть как-то не соберется в комок. Оно не должно быть эластичным. Тесто будет достаточно сухим и возможно будет крошиться.
• Разделить тесто на 4 части и каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт 0,5-0,8 см.
• С помощью спец. формочки, стакана или чашки вырезать кружки. Повторить с оставшимся тестом.
• Противень застелить пергаментом и выложить на него вырезанные кружки.
• Духовку разогреть до 175 градусов. Выпекать печенье 8-10 минут. Печенье получится светлого цвета. Я делала печенье из половины продуктов. Получилось 16 штук. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Острые куриные крылышки

Состав:

• куриные крылышки - 1 кг
• оливковое масло - 2 ст. л.
• соль - 1 по вкусу
• перец чили молотый - 1 ч. л.
• паприка молотая - 1 ст. л.
• чеснок - 3 зуб.

Приготовление:

• Чеснок выдавить через пресс. Смешать в отдельной мисочке чеснок, оливковое масло, соль, перец и паприку. Хорошо перемешать.
• Крылышки вымыть, обсушить. Сложить в глубокую миску, полить приготовленным маринадом и тщательно втереть маринад в крылышки. Оставить мариноваться 2-3 часа. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить крылышки на решетку и поставить запекаться с одной стороны на 30 минут или до золотистой корочки, перевернуть и запекать еще 20-25 минут.

 

Приятного аппетита!

Read more...

Морковный салат с имбирной заправкой

Состав:

• морковь - 2 шт
• яблоко - 1 шт (зеленое, грени смит)
• имбирь - 5 г (3 см свежего корня)
• грецкие орехи - 4 штуки очищенных грецких ореха
• оливковое масло - 1 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• мед - 1 ст. л.

Приготовление:

• Морковь натереть на крупной терке
• Имбирь очистить, нарезать кусочками. Положить в блендер имбирь и орехи и измельчить в однородную массу.
• Добавить масло, лимонный сок и мед и хорошо перемешать.
• Яблоки натереть на крупной терке.
• Выложить морковь и яблоко в салатник. Добавить приготовленную заправку и хорошо перемешать. 

 

Приятного аппетита!

Read more...

Тминные кексы с лимонной глазурью

Состав:

• сливочное масло - 175 г
• сахарная пудра - 100 г
• сода - 0.5 ч. л.
• мука пшеничная - 1 стак. (стакан объемом 240 мл)
• мука пшеничная цельнозерновая - 1 стак. (можно взять обычной)
• яйца - 3 шт
• семена тмина - 2 ст. л.
• молоко - 1 по вкусу (может уйти где-то даже 50-70 мл)
• сахарная пудра - 100 г (в глазурь)
• лимонный сок - 1 по вкусу (в глазурь)
• миндаль - 80 г

Приготовление:

• Миндаль порубить в блендере на кусочки.
• Смешать в миске пшеничную муку, цельнозерновую муку, тмин и орехи. Добавить соду и еще раз перемешать.
• Сахарную пудру взбить с маслом.
• Белки отделить от желтков. Добавить 3 желтка.
• Отдельно взбить в крутую пену белки.
• Добавить масляную массу орехово-мучную массу. Хорошо перемешать.
• Небольшими порциями ввести взбитые белки. Перемешать. Если тесто получилось очень густым, добавить молоко так, чтобы тесто могло хоть немного само стекать с ложки. Разложить по формочкам. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут или до готовности.
• В сахарную пудру по капле добавлять лимонный сок, энергично мешая. Как только получится полужидкая однородная масса – остановиться. Глазурь намазать кисточкой на горячие кексы и оставить минут на 15 подсохнуть.
• Глазурь намазать кисточкой на горячие кексы и оставить минут на 15 подсохнуть.

 

Приятного аппетита!

Read more...