Морковно-апельсиновый кекс

Состав:

• масло сливочное - 100 г
• сахар - 100 г
• яйца - 2 шт
• мука - 125 г (+ 1 ч.ложка для изюма)
• разрыхлитель - 0.5 ч. л.
• изюм - 50 г
• апельсин - 1 шт
• морковь - 100 г

Приготовление:

• Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут.
• Слить воду, обсушить и перемешать с 1 ч.ложкой муки.
• Морковь натереть на мелкой терке.
• С апельсина снять цедру специальным ножом или натереть на терке.
• Масло комнатной температуры взбить с сахаром до белого цвета.
• Добавить по одному яйца, муку и разрыхлитель.
• Добавить изюм, цедру и морковь. Все хорошо замесить.
• Выложить тесто в форму для выпекания. Поверхность разровнять.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кекс 40-45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Время выпечки может быть изменено в зависимости от характеристик Вашей духовки. Остудить.
• Перед употреблением посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!