Творожный пирог с клубничным топпингом

ВСТУПАЙТЕ!!! Больше рецептов в группе http://vk.com/food_blog

Состав:

• мука - 250 г (тесто)
• яйца - 1 шт (тесто)
• сахар - 125 г (тесто)
• масло сливочное - 125 г (тесто)
• разрыхлитель - 2 ч. л. (тесто)
• ванилин - 1 г (на кончике ножа, тесто)
• клубника - 200 г (топпинг)
• сахарная пудра - 3 ст. л. (топпинг)
• творог - 500 г (начинка)
• яйца - 3 шт (начинка)
• крахмал - 2 ст. л. (начинка)
• сахар - 125 г (начинка)

Приготовление:

• Готовим тесто. Яйца взбить с сахаром в белую массу.
• Добавить ванилин. (я добавила ванильную эссенцию 0,5 ч.ложки)
• Добавить размягченное сливочное масло.
• Добавить муку с разрыхлителем.
• Скатать тесто в шар, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на 30 минут.
• Готовим топпинг. Клубнику вымыть и удалить плодоножку. Пюрировать клубнику с сахарной пудрой при помощи блендера.
• Готовим начинку. Творог перетереть через сито.
• Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.
• Желтки взбить с сахаром.
• Добавить перетертый творог.
• Добавить крахмал.
• В творожную массу аккуратно ввести взбитые белки и перемешать ложкой.
• Достать тесто из холодильника и распределить по форме, сделав бортики.
• На тесто выложить половину творожной начинки.
• На начинку вылить клубничный топпинг.
• На клубничный топпинг выложить оставшуюся половину начинки.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать пирог первые 10 минут при 180 градусах. Потом уменьшить нагрев до 110 градусов и выпекать 1 час. Полностью остудить. 

Приятного аппетита!