Пирожки с огородной зеленью

Состав:

• зелень - 250 г (петрушка, укроп, зеленый лук)
• щавель - 150 г
• яйца - 4 шт
• соль и перец - по вкусу
• творог - 400 г
• соль - 0.5 ч. л.
• сода - 0.25 ч. л.
• яйца - 1 шт
• сметана - 4 ст. л.
• мука - 2.5 стак. (+ если понадобится)
• сахар - 6 ч. л.
• масло сливочное - 80 г
• масло растительное - по вкусу (для жарки)
• лук репчатый - 1 шт

Приготовление:

• Творог перетереть через сито.
• Всю зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
• В сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности лука.
• Добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
• Яйца отварить и мелко нарезать. Смешать яйца с зеленью.
• Смешать творог, соль, соду, сахар, сметану, размягченное сливочное масло и 1,5 стакана муки.
• Выложить тесто на стол. Добавить яйцо и оставшийся стакан муки.
• Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и мягким. При необходимости добавить муку.
• От теста отщипнуть небольшой кусочек и расскатать его не очень тонко на присыпанном мукой столе. Выложить в середину 1 ст.ложку начинки.
• Слепить пирожок.
• Жарить на сковороде с одной стороны до золотистой корочки.
• Перевернуть.
• Накрыть крышкой и жарить с другой стороны до золотистой корочки.

Приятного аппетита!