Стир фрай из курицы с медом и чесноком

Stir fry - один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Один из переводов – “перемешай и обжарь”. Заключается он в кратковременном обжаривании продуктов на очень большом огне..В связи с этим мясо получается сочным, из овощей не уходят витамины.

Состав:

• Кукурузное масло 4 ст.л.
• Мирин 4 ст.л.
• Соевый соус 4 ст.л.
• Мед 3 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• куриный бульон 0,5 стакана
• лук зеленый (пучок) 1 шт.
• Свежие шампиньоны 10 шт.
• чеснок зубчиками 2 зубчик
• Перец сладкий (болгарский) 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Куриное филе 500 гр.

Приготовление:

• Режем куриное филе на полоски.
• Положить мясо в миску, полить соевым соусом. И оставляем мариноваться на 2-3 часа.
• Нарезать перец и морковь мелкими полосками.
• Шампиньоны нарезать по профилю, но не слишком тонко.
• Чеснок мелко на рубить.
• Лук репчатый нарезать полукольцами. Зеленый - на кусочки размером 3-4 см.Хорошо разогреть сковороду (или вок, если такой имеется).
• Филе необходимо обжарить в несколько партий по 2-3 минуты. Выложить на бумажное полотенце или на дуршлаг, чтобы слить лишнее масло.
• В сковороду добавить репчатый лук и перец. Жарим, постоянно помешивая 3 минуты.
• Добавляем шампиньоны. Обжариваем еще 2-3 минуты.
• Добавляем морковь и жарим 1-2 минуты.
• Возвращаем мясо к овощам, добавляем чеснок и жарим 2 минуты.
• Добавляем бульон, мед, мирин и зеленый лук. Все постоянно помешиваем.
• Разводим крахмал с водой (1:1), выливаем в курицу с овощами и жарим до того момента, когда соус загустеет.
• Подавать с рисом. Можно посыпать кунжутными семечками.

Приятного аппетита!