Итальянский кулич

Состав:

• 2 ч.ложки сухих дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана сахара
• 3 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1/2стакана цукатов
• 1/2 стакана изюма
• орехи
• соль

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ч.ложка цедры апельсина
• 2 ст.ложки апельсинового сока

Приготовление:

• Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте по 1 ст.ложке сахара и муки, все тщательно перемешайте. 

• Поставьте опару в теплое место на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме.

• Сливочное масло разотрите с оставшимся сахаром.

• Добавьте 2 яйца и 2 яичных желтка, перемешайте.

• Влейте массу в кастрюлю с опарой. Добавьте оставшуюся муку и соль и вымесите тесто. 

• Цукаты и изюм замочите в кипятке на 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь. 

•  Цукаты положите в тесто. Аккуратно подмесите их в тесто. 

• Теперь дайте тесту настояться 1,5 часа.

 

• Тем временем подготовить формы для куличей. Я выстелила дно форм пергаментом и тщательно смазала сливочным маслом.

• Заполнить форму тестом (от 1\3 до 1\2 формы, т.к. тесто поднимется).

• Через 2 часа.

• Через 2 часа поднявшееся тесто поставьте выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
• Готовый кулич аккуратно выньте их формы и покройте глазурью. Для ее приготовления взбивайте вместе сахарную пудру, цедру апельсина и сок. По желанию кулич можно украсить орешками.