Говядина тушеная

Состав: 

• Говядина - 800 гр
• Перец болгарский - 3 шт
• Лук порей - 300 гр
• Томатная паста - 50 гр
• Помидоры свежие - 5 штук
• Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:

• Мясо порезать. Кусочки не должны быть слишком маленькими.  

• Лук порезать кольцами

 

• Болгарский перец порезать полосками.

 

• На хорошо разогретой сковороде, мясо обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю, в которой будете в дальнейшем тушить мясо.  

 

• На той же сковороде обжарить лук и болгарский перец.

 

• Помидоры сверху надрезать крестом, ошпарить кипятком и снять кожицу. Порезать на кусочки. 

• К луку и перцу добавить томатную пасту, слегка обжарить и добавить либо домашний томатный соус, либо томатный сок.

 

• Добавить помидоры и потушить 10 минут до образования почти однородной смеси. 

• Всей этой смесью залить мясо. Довести до кипения, посолить – поперчить, закрыть крышкой, убавить огонь до минимуму и тушить 1,5-2 часа в зависимости от качества мяса. 

 

• За 10 минут до того как выключить можно добавить перец чили. Обязательно нужно мешать мясо регулярно, иначе подгорит. Готовое мясо должно таять во рту.
  

   

Приятного аппетита!