Кифле с сыром

Состав:

Для теста:

• 1 ст.ложка сухих дрожжей 
• 200 мл молока
• 20 г сливочного масла
• растительное масло
• 300 г муки
• 2 ст.ложки сахара
• 1 ч.ложка соли

 Для начинки:

• 150 г сыра Гауда

 Для смазывания:

• 1 яйцо
• 1 ст.ложка молока
• 1 ч.ложка растительного масла

Приготовление:

• 100 мл молока слегка подогреть с 1 ч.ложкой сахара, всыпать дрожжи и около 2-х столовых ложек муки, перемешать и поставить в теплое место.

• Когда на поверхности опары начнут появляться пузырьки, влить оставшийся сахар, всыпать 2\3 части просеянной муки и замесить тесто, постепенно добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку, хорошо вымесить. Поместить тесто в теплое место до увеличения объема в 2 раза.

• Тесто разделить на 8-10 частей и на смазанном растительным маслом столе раскатать каждую часть в овальную лепешку. На узкий край овала положить порцию нарезанного брусочками сыра. На свободной половине теста сделать три продольных разреза, не доходя до края лепешки.

• Свернуть лепешки в виде неплотных рулетиков. Противнь застелить пергаментом, смазать его растительным маслом или посыпать мукой, выложить на пергамент рулетики швом вниз и дать расстояться в течение 15 минут.

• Смазать кифле яйцом, взбитым с молоком и выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Вынуть противень из духовки, смазать растительным маслом и остудить. 

Приятного аппетита!

Совет:

• В начинку для кифле можно добавить рубленную зелень. 
• Для начинки можно использовать сыры разных сортом или их смесь. 
• Не ленитесь просеивать муку - в этом случае мука насыщается кислородом, и выпечка получается более воздушной.