Говядина тушеная

Состав: 

• Говядина - 800 гр
• Перец болгарский - 3 шт
• Лук порей - 300 гр
• Томатная паста - 50 гр
• Помидоры свежие - 5 штук
• Соль, перец, специи - по вкусу

Приготовление:

• Мясо порезать. Кусочки не должны быть слишком маленькими.  

• Лук порезать кольцами

 

• Болгарский перец порезать полосками.

 

• На хорошо разогретой сковороде, мясо обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю, в которой будете в дальнейшем тушить мясо.  

 

• На той же сковороде обжарить лук и болгарский перец.

 

• Помидоры сверху надрезать крестом, ошпарить кипятком и снять кожицу. Порезать на кусочки. 

• К луку и перцу добавить томатную пасту, слегка обжарить и добавить либо домашний томатный соус, либо томатный сок.

 

• Добавить помидоры и потушить 10 минут до образования почти однородной смеси. 

• Всей этой смесью залить мясо. Довести до кипения, посолить – поперчить, закрыть крышкой, убавить огонь до минимуму и тушить 1,5-2 часа в зависимости от качества мяса. 

 

• За 10 минут до того как выключить можно добавить перец чили. Обязательно нужно мешать мясо регулярно, иначе подгорит. Готовое мясо должно таять во рту.
  

   

Приятного аппетита!     

Read more...

Кифле с сыром

Состав:

Для теста:

• 1 ст.ложка сухих дрожжей 
• 200 мл молока
• 20 г сливочного масла
• растительное масло
• 300 г муки
• 2 ст.ложки сахара
• 1 ч.ложка соли

 Для начинки:

• 150 г сыра Гауда

 Для смазывания:

• 1 яйцо
• 1 ст.ложка молока
• 1 ч.ложка растительного масла

Приготовление:

• 100 мл молока слегка подогреть с 1 ч.ложкой сахара, всыпать дрожжи и около 2-х столовых ложек муки, перемешать и поставить в теплое место.

• Когда на поверхности опары начнут появляться пузырьки, влить оставшийся сахар, всыпать 2\3 части просеянной муки и замесить тесто, постепенно добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку, хорошо вымесить. Поместить тесто в теплое место до увеличения объема в 2 раза.

• Тесто разделить на 8-10 частей и на смазанном растительным маслом столе раскатать каждую часть в овальную лепешку. На узкий край овала положить порцию нарезанного брусочками сыра. На свободной половине теста сделать три продольных разреза, не доходя до края лепешки.

• Свернуть лепешки в виде неплотных рулетиков. Противнь застелить пергаментом, смазать его растительным маслом или посыпать мукой, выложить на пергамент рулетики швом вниз и дать расстояться в течение 15 минут.

• Смазать кифле яйцом, взбитым с молоком и выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Вынуть противень из духовки, смазать растительным маслом и остудить. 

Приятного аппетита!

Совет:

• В начинку для кифле можно добавить рубленную зелень. 
• Для начинки можно использовать сыры разных сортом или их смесь. 
• Не ленитесь просеивать муку - в этом случае мука насыщается кислородом, и выпечка получается более воздушной.

Read more...

Салат с тунцом и пармезаном

Состав:

•  Тунец в собственном соку - 1 банка (180 гр)
• Сыр Пармезан - 200 гр
• Чеснок - 3 зубчика
• Майонез
• Перец черный молотый - по желанию

Приготовление:

• Сыр натереть на мелкой терке

 

• Чеснок выдавить через пресс

 

• Баночку тунца открыть, слить сок и добавить к сыру. туда же добавить чеснок

 

• Добавить майонез, перец и все тщательно перемешать.
  
  
  
  
  Приятного аппетита!

Read more...

Куриные окорочка "Качиаторе" в духовке

Состав:

• Окорочка куриные - 4 штуки
• Лук - 1 шт (большая)
• Чеснок - 3 зубчика
• Помидоры в собственном соку - 1 банка (800 гр)
• Сухое белое вино - 1/2 стакана

• Специи - орегано, базилик, прованские или итальянские травы
• Растительное масло - 4 ст.ложки
• Соль - 2 чайные ложки
• Перец молотый черный - 1 ч.ложка
• Зелень - любая (для украшения)

Приготовление:

• В сковороде обжарить курицу до корочки и выложить в форму.

• Лук нарезать полукольцами.

• Чеснок выдавить через пресс.

• Помидоры открыть, очистить от кожуры и размять вилкой, чтобы были кусочки.

• В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

• Добавить чеснок и готовить еще пару минут.

• Влить вино, выпарить его до половины.

• К луку влить томаты, добавить сок из банки. Довести всё до кипения и потушить заправку 10 минут.

• Равномерно залить заправкой окорочка.

• Накрыть фольгой и отправить в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
• Через 40 минут снять фольгу и готовить еще 20 минут.

Приятного аппетита! 

* Спасибо за рецепт! Оригинал тут: http://brahmanden.livejournal.com/19125.html

Read more...

Куриные рулеты с горгонзолой на овощах

Состав:

• Куриная грудка - 3шт
• Картофель - 5 штук
• Кабачок - небольшой
• Помидоры - 3 штуки
• Сыр горгонзолла - 50 гр
• Ветчина для обворачивания, слайсами - 3 шт

• Масло растительное - 3 ст.ложки
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Майонез - 1 ст.ложка
• Зелень - по желанию
• Вода/бульон - при необходимости

Приготовление:

• Картофель почистить, отварить до полуготовности.
• Кабачки можно немного обжарить, тоже до полуготовности.
• Филе разрезать вдоль, но не до конца, чтобы получилось что-то вроде книжки.

• Посолить, поперчить.

• Выложить на каждую "книжку" несколько небольших кусочков горгонзоллы.

• Завернуть в ветчину.
• Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

• Выложить слоями - картофель, кабачок, помидоры. Все посолить, поперчить и полить маслом.

• Наверх овощей выложить рулетики. 

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
• Где-то через 30 минут рулетики смазать майонезом специальной кисточкой и посыпать зеленью.
• При необходимости можно добавить в овощи немного бульона или воды.

Приятного аппетита!

Read more...

Кекс осенний

 Состав:

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 250 г муки
• 1 спелый банан
• 1 спелая груша
• 50 гр изюма
• 50 гр грецких орехов

Приготовление:

• Банан и грушу почистить, из груши очистить сердцевину, мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица с кусочками.
• Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Отбросить на дуршлаг.
• Орехи порубить ножом на маленькие кусочки. 
• Масло растереть с сахаром.
• Добавить яйца, перемешать.
• Добавить фрукты, хорошо перемешать.
• Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
• Добавить изюм и орехи, хорошо перемешать.
• Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. 
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
• Дать остыть в форме, потом переложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Read more...

Шаурма

Состав:

• Филе куриное - 200 гр
• Помидор - 1 шт
• Огурец (небольшой) - 1 шт
• Лук репчатый - 0,5 шт
• Картофель - 2 шт
• Зелень - по желанию

Соус:

• Сметана - 1 ст.ложка
• Кефир - 1 ст.ложка
• Майонез - 2 ст.ложки
• Чеснок - 1 зубчик
• Приправа для шаурмы - 0,5 ч.ложки
• Зелень - по желанию

 Приготовление:

• Готовим соус: Смешать в блендере сметану, кефир, майонез, чеснок, приправу для шаурмы и зелень.  

• Готовим начинку: Филе посолить, поперчить, смазать растительным маслом и оставить на 30 минут мариноваться.
• Приготовить гриль (если в духовке есть такая функция, по 25 минут на каждой стороне), нарезать небольшими кусочками  либо просто обжарить на сковороде до готовности.
• Помидор и огурец нарезать кубиками.
• Лук мелко покрошить.
• Зелень мелко нарезать.
• Картофель нарезать полосками и обжарить на сковороде. 
• На лаваш выложить все подготовленные ингредиенты, смазать соусом и завернуть конвертом.
• Поставить в духовку на 5 минут. 

Приятного аппетита! 

Read more...

Варенье из инжира

Состав:

• 1 кг инжира
• 1 кг сахара
• немножко ванилина
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты

Приготовление:

• Инжир вымыть, дать стечь воде, обрезать хвостики и порезать пополам.
• Пересыпать сахаром и оставить на 1 сутки. 
• Затем поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут снимая пенку.
• Выключить и оставить до полного остывания.
• Так повторить ещё 2 раза. 
• В третий раз довести до кипения и уваривать на среднем огне до готовности, иногда помешивая чтобы не пригорело. 
• За 5 минут до окончания добавить лимонную кислоту и ванилин, разложить горячее варенье по стерильным банкам. 

Приятного аппетита!

Read more...