Суп с брюссельской капустой

ВСТУПАЙТЕ!!! Больше рецептов в группе http://vk.com/food_blog

Ингредиенты:

• телятина - 400 гр (лопатка на косточке)
• брюссельская капуста - 10-15 кочешков (небольших)
• помидоры - 1 шт
• морковь - 2 шт
• лук репчатый - 2 шт
• чеснок - 1-2 зубчика
• горошек зеленый консервированный - 2-3 ст.ложки (можно использовать замороженный)
• картофель - 2-3 шт
• соль и перец - по вкусу
• лавровый лист - 1-2 листика
• зелень - по желанию
• вода - 2-3 литра

Приготовление:

• Сварить бульон с добавление моркови (1 шт) и репчатого лука (1 шт), добавив перец горошком, соль и лавровый лист. 

• Пока варится бульон приготовим заправку. Чеснок нарезать пластинками.

• В сковороде разогреть растительное масло и добавить туда чеснок. Жарить на сильном огне 1-2 минуты. Как только чеснок приобретет золотистый цвет его можно выкинуть. 

• Лук пассеровать в чесночном масле 1-2 минуты.

• Морковь натереть на терке (я натерла на терке для моркови по-корейски).

• Добавить к луку морковь  нарезанный кубиками помидор. Тушить где-то 10-15 минут на маленьком огне.

• Картофель нарезать кубиками. Брюссельскую капусту если маленькая оставить так, если большая - то разрезать на пополам. Можно немного удалить кочешок. 

• Когда бульон сварится, достать мясо, лук и морковь. Лук и морковь можно выкинуть, они нам больше не понадобятся, т.к. в процессе варки они отдали все полезное бульону. Добавить в бульон картофель и капусту. Довести до кипения. 

• Добавить зажарку и горошек. Варить суп еще минут 10-15 до готовности картофеля.

• При подаче можно добавить мелко порезанную зелень.

Приятного аппетита!