Пряный кекс из овсяной муки

Состав:

• яйца - 2 шт
• сахар коричневый - 100 г
• курага - 150 г
• орехи грецкие - 100 г
• мука овсяная - 130 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• цедра лимона - 2 ч. л. (цедра одного лимона)
• корица молотая - 0.5 ч. л.
• кардамон молотый - 0.3 ч. л.
• имбирь молотый - 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Курагу замочить в кипятке на 10 минут.

• Слить воду и нарезать небольшими кусочками.

• Орехи измельчить в блендере.

• С лимона снять цедру.

• Яйца взбить с сахаром.

• Добавить муку с разрыхлителем.

• Добавить специи, цедру, орехи и курагу.

• Тесто выложить в форму за выпекания.

• Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать кекс 30-40 минут (в зависимости от индивидуальных характеристик Вашей духовки). 

Приятного аппетита!