Суп со свининой и яблоками

Состав:

• Свинина 300 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук порей белая часть 0,5 стебля.
• Яблоко зеленое большое 1 шт.
• Растительное масло 4 ст.л.
• Специи (соль, перец) - по вкусу

Приготовление:

• Свинину нарезать небольшими кусочками, обжарить в сковороде в 2 ст.л. разогретого масла минут 10. 

• Переложить в кастрюлю, влить 1,5 литра воды и варить 30 минут.
• Лук порей порезать на кружочки 1-2 мм.

• Яблоки нарезать четвертинками 2-3 мм.

• Картофель нарезать кубиками.

• Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить в сковороде в 2 ст.л. разогретого масла 5 минут, переложить в кастрюлю.

• Добавить картофель, соль и перец. Варить 20 минут.
• Яблоки и лук-порей обжарить в той же сковороде, что лук с морковью, 1-2 минуты. Тушить под крышкой еще минут 5-7.

•  Добавить в суп и варить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Овсяное печенье с клюквой

 

Состав:

• Яйцо куриное 1 шт.
• Мед 100 гр.
• Сливочное масло 175 гр.
• Сахар 175 гр.
• Вишневый сок 1 стакан
• клюква сушеная 100 гр.
• Сода 0,5 ч.ложек
• Мука 85 гр.
• Овсяные хлопья 250 гр.

Приготовление:

• Клюкву вымыть, поместить в миску с вишневым соком и оставить на 1 час. Затем отбросить на дуршлаг.
• Растопить сливочное масло, добавить сахар и мед. Мешать пока масса не станет однородной.
• Добавить овсяные хлопья, муку с содой, клюкву и яйцо. Замесить тесто.
• Противень накрыть листом пергамента, посыпать небольшим количеством муки, выложить ложкой шарики, слегка из размять в толстые лепешки.
• Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 
• Дать остыть на противне.

Приятного аппетита!

Read more...

Салат "No name"

Состав:

• Филе куриное - 300 гр
• Картофель - 2 шт
• Шампиньоны - 1 банка
• Лук - 1 шт
• Яйца - 3 шт
• Помидоры - 4 небольших штуки
• Сыр - 250 гр

Приготовление:

• Филе отварить, остудить
• Отварить картофель и яйца.
• Шампиньоны пережарить с мелко нарезанным луком.
• Слои можно выкладывать в абсолютно любом порядке. в моем исполнении сделано так:
• самый нижний слой - картофель (натереть на терке)
• слой пережаренных шампиньонов с луком
• слой мелко нарезанного отварного куриного филе
• слой яиц (натереть на терке)
• слой помидоров (можно порезать кружочками, можно помельче)
• слой сыра (натереть на терке)
• Некоторые слои промазать майонезом (обязательно слой картофеля, курицы и сыра, остальные по желанию).
• Слой картофеля и помидоров можно немного посолить.

Приятного аппетита!

Read more...

Грибы в сливках

Состав:

• Грибы - 500 гр
• лук - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• помидор - 1 шт
• сливки (любая жирность) - 100 мл
• тмин - 1/2 ч.ложки
• вода - 50 мл
• соль - по вкусу

Приготовление:

• Грибы почистить, отварить 15-20 минут. 
• Выложить на сковородку, влить воду и так немного потушить. Добавить лук, чеснок, тмин и помидор. Тушить минут 10.
• Влить 100 мл сливок и тушить еще минут 10, пока масса не загустеет.

Приятного аппетита!

Read more...

Картофельная запеканка с яблоками и беконом

Состав:

• Картофель - 700 гр
• яблоки - 4 штуки
• лук репчатый - 2 штуки
• бекон или грудинка - 150 гр
• сыр Чеддер - 150 гр
• сливочное масло - 2 ст.ложки
• зернистая горчица - 2 ст.ложки
• тмин - 1 ч.ложка
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• сливки 22% - 250 мл

Приготовление:

• Картофель очистить, нарезать кружочками.

• Положить в кастрюлю с холодной подсоленой водой. Довести до кипения и варить до полуготовности минут 10-15 (если нарезали очень тонко, варить нужно меньше). Слить воду. Картофель остудить.
• Яблоки очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кружочками. Сбрызнуть лимонным соком
• В большой сковороде разогреть 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить яблоки, по 1 минуте с каждой стороны.

• Переложить в миску.
• Бекон нарезать на полочки по 3-4 см.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Растопить в сковороде оставшееся масло и обжарить лук - 6-7 минут.

• Сыр натереть на терке.
• Подогреть сливки на медленном огне, добавить сыр, горчицу, соль, перец и тмин. Хорошо перемешать.

• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Выложить в смазанную маслом форму для запекания кружки картофеля и яблок, бекон и обжаренный лук.

• Залить сливочной смесью, закрыть форму фольгой и запекать 35-40 минут.
• Затем снять фольгу и поставить в духовку еще на 15 минут, чтобы немного подрумянился верх.
• Перед подачей можно посыпать запеканку свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Read more...

Салат-ассорти из кабачков и баклажанов

Состав:

• 4 средних баклажана (где-то 800 гр)
• 1 кабачок (600 гр)
• 6 помидоров
• 3 сладких болгарских перца
• 6 зубчиков чеснока
• приправы - тимьян, орегано, базилик, либо смесь трав
• перец молотый черный - 1 чайная ложка
• петрушка, укроп (по желанию) - 4 веточки
• лавровый лист - 3 листика
• 2 большие луковицы
• 3 морковки
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара

Приготовление:

• На дно большой кастрюли (объемом не меньше 3-х литров) налить немного растительного масла.
• Баклажаны нарезать вдоль на 2 части, затем каждую еще пополам. Затем нарезать на небольшие кусочки. От кожицы не чистить. Высыпать в кастрюлю.
• Так же нарезать кабачки.
• Морковь натереть на крупной терке и добавить в ассорти.
• Лук мелко нарезать.
• Перцы и помидоры очистить от кожицы. 
• Нарезать перец и добавить в кастрюлю, а затем и помидоры.
• Все кусочки должны быть не очень маленькими, чтобы в процессе тепловой обработки не превратились в пюре, примерно 2х2 см.
• Постоянно аккуратно помешивать, крышкой не закрывать. Варить 1 час.
• Где-то в середине варки добавить нарезанную петрушку, укроп, чеснок, специи и лавровый лист. Перед тем как раскладывать в банки - лавровый лист необходимо удалить. 
• Где-то за 10 минут до окончания варки добавить соль и сахар.
• Горячий салат разложить в стерилизованные банки до самого верха, чуть-чуть умять чтобы выпустить воздух, и закрыть крышками.
• Перевернуть банки на крышки, накрыть одеялом или толстым полотенцем и оставить до полного остывания.
• Хранить в прохладном месте или холодильнике.

Приятного аппетита!

Read more...

Зимний овощной салат

Состав:

• 1 кг огурцов
• 3 средние моркови
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 веточки укропа
• растительное масло
• 2 ст.ложки уксуса (9%)
• 1 ст.ложка сахара
• 2,5ст.ложки соли

Приготовление:

• Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю.
• Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам.
• Морковь и репчатый лук очистить и нарезать: морковь - кружочками, а лук - крупными дольками.
• В сковороде разогреть немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились. Обжаренные лук и морковь переложить в кастюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
• Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.
• Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.
• 1 стакан растительного масла сильно нагреть и залить поверхностьсалата горячим маслом. Банки герметически укупорить, накрыть теплым одеялом и оставить до остывания.

Совет:

• 1. Огурцы перед консервированием замочите в холодной воде на 6-8 часов, меняя за это время воду 2-3 раза. Вода проникнет внутрь огурца, и овощ станет крепким и хрустким.
• 2. В консервированный огуречно-морковный салат хорошо добавить помидоры. Их необходимо вымыть, нарезать небольшими дольками и соединить с нарезанными огурцами и зеленью.

Приятного аппетита!

Read more...