Творог домашний

ВСТУПАЙТЕ!!! Больше рецептов в группе http://vk.com/food_blog

Состав:

• молоко ультрапастеризованное - 1-3 литра
• сухая заквасочная культура LAT BIO "ТВОРОГ" - 1 г

Приготовление:

• Молоко ультрапастеризованное нагреть до 32-38 градусов.

• Добавить сухую заквасочную культуру и тщательно перемешать. Оставить на 15 минут, после чего перемешать еще раз.

• Полученную смесь перелить в специальную емкость.

• Поставить емкость в йогуртницу на 8-11 часов.

• Готовый сгусток аккуратно перелить в емкость, которую можно ставить в духовку. 

• Духовку разогреть до 100-110 градусов. Поставить емкость с творогом в духовку на 1-2 часа (все зависит на сколько охлажден был сгусток и какой консистенции творог в итоге нужен творог).

• Перелить готовый сгусток в марлю или плотную ткань, подвесить либо оставить стекать на дуршлаге. 

• После отделения всей сыворотки переложить готовый творог в чистую емкость.

Приятного аппетита!