Варенье из кабачков с апельсинами

Состав:

• кабачки - 1,5 кг (очищенные)
• сахарный песок - 1,5 кг
• апельсин - 3 шт
• лимон - 1 шт (или крупный лайм)
• вода - 250 мл

Приготовление:

• Кабачки очистить, нарезать сантиметровыми кубиками.
• Апельсины и лимон промыть, вытереть, нарезать тонкими дольками, удалить косточки и нарезать ломтиками.
• Сахар высыпать в кастрюлю, добавить 250 мл воды. Помешивая, довести до кипения и варить примерно 8-10 минут.
• В кипящий сироп добавить кабачки. Довести до кипения и варить 5 минут.
• Добавить апельсины и лимон, опять довести до кипения.
• Убавить огонь и варить, периодически помешивая, минимум 40 минут. Признак готовности – капля сиропа практически не растекается на стеклянной тарелке.
• Разлить варенье по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт Елене Кемарской.