Шоколадно-апельсиновые маффины

Состав:

• Апельсин - 2 шт.
• Шоколад темный - 150 гр.
• Яйца - 4 шт.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Сахар - 4 ст.ложки
• Мука рисовая - 3 ст.ложки
• Сливки - 100 гр. (33-35%)
• Сахарная пудра -  2 ч.ложки
• Лимон - 1 шт.

Приготовление:

• Апельсины варить в течение часа, остудить под струёй холодной воды, разрезать на кусочки и измельчить в блендере.

 

• Взбить 4 желтка с тремя столовыми ложками сахара в течение 5-7 мин до светлого цвета.

 

• Шоколад растопить в кастрюле вместе со 100 г масла, остудить.

 

• Взбить белки с ложкой сахара, чтобы масса стала плотной.    

• В желтки добавить апельсины, шоколад с маслом и 3 ст. ложки муки, перемешать.

• Аккуратно ввести взбитые белки.

• Разлить полученное тесто по формам. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. 

 

• Взбить сливки с 2 ч. ложками сахарной пудры (сладкоежкам можно больше). Натереть цедру лимона. При подаче выложить ложкой сливки на кексы, посыпать лимонной цедрой.

 

Приятного аппетита!