Зимний суп с шиитаке, запеченным чесноком и лапшой

Состав:

• куриный бульон - 1 л
• грибы шиитаке - 25 г
• чеснок - 1 шт 
• лапша - по вкусу
• зеленый лук - по вкусу
• мирин - 50 мл
• соевый соус - 3 ст. л. 
• растительное масло - по вкусу
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

• Головку чеснока разобрать на зубчики, сложить в форму для запекания. Немного сбрызнуть растительным маслом. Влить в форму немного воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

 

• Тем временем замочить сушеные шиитаке в воде на 30 минут.

 

• Через 30 минут грибы слить, хорошо отжать и нарезать на небольшие кусочки.

 

• Чеснок достать из духовки, остудить. После того как чеснок остынет, его почистить и размять вилкой до состояния однородного пюре.

 

• Белую часть зеленого лука мелко нарезать и пережарить на растительном масле вместе с грибами 5-7 минут.

 

• В чесночное пюре добавить 1-2 ложки бульона и тщательно размешать.

 

• Бульон довести до кипения. Добавить шиитаке, чеснок, мирин и соевый соус.
• Отдельно отварить лапшу. У меня была собственного приготовления.

 

• Перед подачей в тарелку с супом выложить по вкусу лапшу и посыпать зелёной частью лука (которую предварительно нужно мелко нарезать). 

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт! Оригинал http://brahmanden.livejournal.com/47364.html