Клубничное варенье с базиликом и мятой

Состав:

• клубника - 400 г
• сахар - 300 г
• базилик - 12 шт (листья)
• листья мяты - 10 шт
• лимон - 0.5 шт

Приготовление:

• Клубнику вымыть, удалить плодоножку и засыпать сахаром. Оставить до того момента, пока клубника не даст сок. Переложить в кастрюлю.
• С половины лимона снять цедру. Добавить к клубнике. Поставить на огонь.
• Листья мяты и базилика вымыть и обсушить.
• Как только варенье закипит, добавить базилик и мяту. Варить 5-10 минут, периодически снимая пену.
• Снять с огня. Остудить в течение 30 минут, время от времени помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. 

Приятного аппетита!

Read more...

Морковные зразы с яблоками

Состав:

• морковь сырая - 300 г
• изюм - 3 ст. л.
• молоко - 1 стак.
• масло сливочное - 1 ст. л.
• манная крупа - 1-1,5 ст. л.
• яблоко - 1-2 шт
• масло растительное без запаха - по вкусу
• сахарный песок - 2 ст. л.
• яйцо - 1 шт
• мука - 4 ст. л.

Приготовление:

• Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Изюм залить кипятком на 10 мин.
• Разогреть молоко вместе со сливочным маслом, положить в него натертую морковь и тушить 10 мин. По окончании, помешивая, положить манную крупу. Снять с огня и остудить.
• К остывшей моркови добавить сахар и яйцо.
• Приготовить начинку. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле вместе с изюмом в течении 4-5 мин. Остудить.
• Из морковной массы слепить лепешки,в центр каждой положить яблочную начинку и  защипнуть края. Обвалять зразы в муке и обжарить по 3 мин. с каждой стороны. При необходимости в морковную массу можно добавить немного муки.

Приятного аппетита!

*Спасибо за рецепт Светлане Никитиной!

Read more...

Огуречно-яблочный салат

Состав:

• огурец - 2 шт (2-3 небольших огурчика)
• яблоки кисло-сладкие - 2 шт
• семечки тыквенные - по вкусу (горсть)
• соль и перец - 1 щеп.
• сахар - 2 щеп.
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л. (либо подсолнечное)

Приготовление:

• Огурцы нарезать небольшими кусочками.
• Яблоки нарезать небольшими кусочками.
• Добавить лимонный сок, яблочный уксус, оливковое или подсолнечное масло, соль, перец и сахар. Хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.
• Добавить тыквенные семечки. Перемешать.

Приятного аппетита!

Read more...

Чернично-клубничный коктейль

Состав:

• черника - 100 г
• клубника - 100 г
• листья мяты - 3 шт
• мед - 3 ст. л. (2-3 ст.ложки)
• йогурт натуральный - 250 г

Приготовление:

• Чернику вымыть. Клубнику вымыть и удалить плодоножку. Выложить ягоды в чашу блендера. Добавить мед.
• Листики мяты нарезать (я просто их порвала).
• Пюрировать с помощью блендера. Добавить йогурт. Взбить до однородности.
• Перелить по бокалам. 

Приятного аппетита!

Read more...

Картофель с укропом и чесноком

Состав:

• картофель молодой - 6 шт
• соль и перец - по вкусу
• укроп - по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• корень хрена - по вкусу
• масло растительное и оливковое - по вкусу

Приготовление:

• Картофель тщательно вымыть и нарезать на 6-7 долек.
• Укроп мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать. Хрен мелко нарезать. Смешать все с картофелем. Посолить, поперчить. Добавить оливкового или растительного масла и хорошо перемешать.
• Выложить на противень.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать картофель 25 минут. Потом перевернуть и запекать еще 25 минут. 

Приятного аппетита!

Read more...

Палочки из кабачка (цукини) в сырной панировке

Состав:

• кабачок - 1 шт
• панировочные сухари - 0.5 стак.
• соль и перец - по вкусу
• травы сушеные - по вкусу (тимьян, розмарин, базилик либо по Вашему желанию)
• чеснок - по вкусу (гранулированный)
• пармезан - 50 г
• яйца - 2 шт
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

• Кабачок или цукини вымыть и нарезать тоненькими полосками.
• Вилкой взбить 2 яйца.
• Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр и все оставшиеся ингредиенты (кроме оливкового масла).
• Каждую “палочку” обмакнуть в яйцо, стряхнуть его излишки, и обвалять в панировке. Противень смазать оливковым маслом и выложить туда “палочки”.
• Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать 5 минут на одной стороне. Потом перевернуть и запекать до готовности. В общей сложности запекать 10-15 минут. 

Приятного аппетита!

Read more...

Маффины с ревенем

Состав:

• ревень - 100 г
• мука пшеничная - 100 г
• мука цельнозерновая - 110 г
• сахар коричневый - 150 г (100 гр в тесто, 50 гр в посыпку)
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• сода - 0.5 ч. л.
• соль - 1 щеп.
• масло сливочное - 100 г
• кефир - 120 мл
• ванилин - 1 щеп.
• арахис - 100 г (70 гр в тесто, 30 в посыпку)
• яйца - 1 шт
• корица - 0.5 ч. л. (в посыпку)

Приготовление:

• Ревень очистить от грубых волокон и мелко нарезать.
• Арахис измельчить с помощью блендера.
• В чаще миксера смешать все сухие ингредиенты.
• Добавить масло, яйцо и кефир. Добавить ревень и 70 гр измельченного арахиса. Все хорошо перемешать.
• Заполнить формочки для кексов на 2\3.
• В отдельной миске смешать 30 гр измельченного арахиса, 50 гр коричневого сахара и корицу.
• В каждую формочку сверху выложить на тесто по 1-1,5 ч.ложки посыпки.
• Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать маффины 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Мясной кекс с грибами и перепелиными яйцами

Состав:

• фарш ассорти - 500 г
• лук - 2 шт
• яйца - 1 шт
• соль и перец - по вкусу
• морковь - по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• шампиньоны - 150 г
• перепелиные яйца - 10 шт
• сыр - 50 г (у меня был пармезан)

Приготовление:

• В блендере пюрировать чеснок, лук 1 штутку и морковь.
• Фарш смешать с пюре из лука с морковью, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
• Шампиньоны пережарить с луком. Остудить.
• В форму для кекса выложить 2\3 фарша. Сделать углубление. Выложить в углубление грибы.
• Яйца отварить до готовности. Остудить. Очистить и выложить на грибы.
• Сыр натереть на мелкой терке и выложить на яйца.
• Оставшуюся часть фарша аккуратно выложить на сыр. Накрыть фольгой.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Через 1 час снять фольгу, по желанию посыпать сверху сыром и поставить опять в духовку до румяной корочки сыра. 

Приятного аппетита!

Read more...