Маффины с малиновым кремом и шоколадом

Тесто:

• сливочное масло - 150 г
• сахарный песок - 100 г
• яйца - 3 шт
• шоколад - 100 г
• разрыхлитель - 2 ч.ложки (или 1 ч.ложка гашеной соды)
• мука - 150-200 г

Крем:

• малина - 200 г (или любая ягода, по вкусу)
• творожный сыр - 300 г
• яйца - 1 шт
• сахарный песок - 50 г

Read more...

Дальше »

Хачапури

Состав:

Тесто:

• Мука – 250 гр.
• Сахар – 0,5 ст. ложка
• Дрожжи гранулированные - 0,5 ст.ложки
• Подсолнечное масло – 25 гр.
• Сливочное масло или маргарин – 15 гр.
• Соль – 0,5 ч.ложки
• Теплая вода - 125 мл

Начинка:

• Сыр сулугуни – около 200-300 гр. 
• Яйца – 1 шт.
• Подсолнечное масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

• Готовим тесто. Налить в миску 200 мл воды, добавить 0,5 ст. ложек сахара, размешать и равномерно всыпать 0,5 ст. ложек гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно.
• Через 10-15 минут дрожжи растворяться, превратившись в пену. Добавьте 0,5 ч. ложек соли.
• Залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина.
• В отдельную миску налить 25 гр подсолнечного масла и положите 15 гр маргарина или сливочного масла. Слегка подогреть, чтобы растопить маргарин.
• Залить масло и маргарин в миску с дрожжами и размешать.
• Муку всыпать в миску с дрожжами. Размешать и поставить в тёплое место. Примерно через 1 час тесто должно подняться.
• Готовим начинку: Натереть на терке сыр.
• Добавить в полученную массу белок 1 (одного) яйца.
• Неиспользованный желток использовать для приготовления "смазки" для хачапури: смешать желтки с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой воды.
• Тесто размять в лепешку, положите начинку, закрыть её тестом.
• Аккуратно размять так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури.
• Смазать сверху "смазкой" и поместить хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура - 250 градусов.

Приятного аппетита!

Read more...

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Состав:
Тесто:

• 50 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. холодной воды
• 200 г муки
• 0.5 ч.л. соли

Начинка:

• 300 г куриного филе
• 400 г грибов
• 200 г брокколи
• 100 г лука
• соль
• растительное масло

Заливка:

• 200 мл сливок (20-33%)
• 150 г сыра
• 2 яйца
• 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
• соль

Приготовление:

• Готовим тесто. Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо). Добавить воду. Добавить муку и соль, замесить тесто.
• Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.
• Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать.
• Лук мелко покрошить.
• Грибы нарезать небольшими кусочками.
• На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить. Добавить филе. Следом добавить брокколи (предварительно разморозить). Жарить 10 минут. Остудить.
• Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца немного взбить. Добавить сливки, перемешать. Добавить сыр, перемешать. Добавить мускатный орех. Перемешать. Если необходимо, посолить.
• Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
• Выложить начинку. Сверху выложить заливку. 
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Апельсиновый пирог

Тесто:

• пшеничная мука - 200 г
• сахарная пудра - 150 г
• яйца - 3 шт
• разрыхлитель теста - 8 г
• сливочное масло - 80 гр (комнатной температуры)

Начинка:

• свежевыжатый сок 1 апельсина
• абрикосовое варенье или конфитюр - 250 г

Сироп:

• сахарный песок - 100 г
• вода - 2 ст.ложки
• цедра 1 апельсина

Read more...

Дальше »

Блины с мясом и рисом

Состав:

Тесто:

• 500 мл молока
• 2 стакана блинной муки
• 50 мл растительного масла

Начинка:

• 300 гр мясного фарша
• 1\3 стакана длиннозерного риса
• 1 луковица
• сливочное масло
• соль, сахар, молотый перец - по вкусу

 Приготовление:

• Замесить тесто - молоко и блинную муку. После влить 50 мл растительного масла и все тщательно перемешать. Испечь блины.

• Мелко нарезать лук, смешать с фаршем. Все посолить\поперчить по вкусу.
• Фарш с луком обжарить на сливочном масле до готовности.
• Отварить рис.
• Смешать рис с фаршем.
• Нафаршировать каждый блин. Обжарить на сливочном масле. Подавать горячими со сметаной и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Read more...

Домашние пирожки с яблоком и корицей

Состав:

Тесто:

• 200 гр муки
• 1,5-2  ч.л. активных дрожжей или 7 гр сухих быстродействующих
• 125 мл молока
• щепотка соли
• 2 ст.л. сахара

Начинка:

• 2-3 средних яблока (сердцевину удалить)
• гвоздика
• корица
• 20 гр сливочного масла
• сахар

Приготовление:

• Растворить дрожжи и 1 ст.л. сахара в 4 ст.л. теплого молока. Дать постоять 10-15 минут. Перемешать.
• Муку смешать с солью и 1 ст.л. сахара, добавить оставшееся молоко, дрожжи и замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить подходить на 1 час в теплом месте, после чего обмять.
• Для начинки яблоки некрупно порезать, добавить слив. масло с сахаром и специями (дать немного настояться).
• Когда тесто подошло второй раз (еще полчаса после того, как обмяли), сформировать из него шарики. шарик раскатываем, накладываем начинку и формируем пирожок.
• Пирожки уложить на противень, накрыть влажной салфеткой и оставить еще на 30 минут. Смазать взбитым яйцом.
• Духовку разогреть до 200 градусов и печь пирожки около 25 минут.

Приятного аппетита!

Read more...

Рулет из индейки

Состав:

• Филе индейки или фарш из индейки - 700 гр.
• Перец болгарский - 0,5 штуки
• Масло сливочное - 50 гр.
• Сыр- 150 гр.
• Яйцо-1 шт.
• Крупа манная - 4 ст. ложки
• Лук - 1 шт.
• Зелень (по вкусу и желанию)

Приготовление:

• Если филе - то пропустить мясо через мясорубку. 
• Заделываем фарш. В фарш добавить яйцо, манку, соль\перец и приправы для мяса по вкусу.
• Нарезать мелко лук и добавить в фарш.
• На фольге, смоченной водой, разложить фарш слоем 7-10 мм. 
• Натереть на фарш масло, затем выложить мелко порезанный перец, можно добавить зелень (петрушку, укроп, кинзу - кому что больше нравится) и закрыть все тертым сыром.
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Завернуть рулет в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа.
• За 30 минут до готовности, раскрыть рулет, смазать верх майонезом и дать подрумянится.

 Приятного аппетита!

Read more...